美味しいワインばかりでした。

本日のお客様は稲門クラブの副会長５名です。

揃いもそろって全員ワイン好きです。

わが手料理とご自慢のワインで楽しみましょうということになりました。

昨日から風邪で具合がいまひとつです。

でも頑張るぞー！

本日のメニューは

＊レンコンのマリネ

＊タコとズッキーニのオーブン焼き

＊豆のサラダ

＊スペアリーブとひよこ豆の煮物

デザートはお客様がお持ちのバームクーヘン、中にあんが詰まっていて美味

よく食べ、よく飲みました。

終わってみれば６本を空けていたのです。

さっぱりイタリアンにぴったりのワインのセレクトでありました。

皆様なんの乱れもなく、地下鉄でお帰りになりました。

客人が帰った後、お皿を洗いながらいつも思うのです。

帰らなくていいのは楽だなーと。

レンコンが美味しくなりました。

レンコンを使ったレシピをご紹介いたします。

日持ちがしますので、たくさん作りましょう。

れんこんのマリネ

材料（４人分）

レンコン　　　　　　　３００ｇ

黒オリーブ　　　　　　５～６個（スライス）

パセリ　　　　　　　　適宜

マリナード　　　白ワインビネガー　　　　大さじ１

レモン汁　　　　　　　　大さじ１

レモンの皮のすりおろし　少々

にんにくのすりおろし　　少々

粒マスタード　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　大さじ２

EXVオリーブオイル　　　大さじ１

塩　　　　こしょう

作り方　１．ボウルにマリナードの材料を入れ、よく混ぜる。

　　　　２．れんこんは皮をむき、オーブンか魚焼きで弱火~中火で金串がスッと通るまで焼き、薄切りにする。

　　　　３．１．のマリナードにレンコンを入れて混ぜ、室温で３０分くらい冷まし、黒オリーブとパセリを散らして食卓へ。

今日はさらにサッパリのイタリアン

またワインが飲みたくなりました。

今日は珍しいことに白ワインが飲みたくなったのです。

メニュー変更のときは、いつものように冷蔵庫にある材料で作ります。

今日のメニューは

＊カプレーゼ（トマトとモッツァレーラチーズにEXVオリーブとバルサミコ酢をかけもの。今回はバジルソースを載せました）

＊いただきものの和製パテ（かなりお高いものらしいく、いろいろな材料で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　構成されています）

＊困ったときのお助けバゲット（モッツァレーラとトマトソースをのせて焼いた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もの。バジルソースもついでに）

＊イカときのこのパスタ・カラスミかけ（いただきもののからすみの摩り下ろしを

　　　　　　　かけました。さすがはカラスミ！味が深くなりました）

白ワイン（けっこうイケマシタ）

今イカときのこ類が美味しい季節です。

どしどしこんな洋食にもお使いになるといいですよ。

お値打ちフレンチ

ランチに洋食が食べたくなりました。

久しぶりに山手通りにあるフレンチ「コカブ」です。

わが家から歩いて行けるのは嬉しいですね。

￥１，５００のコース

＊前菜（キノコのオムレツ、鶏のパテ、さつまいものスープ）

＊ハンバーグ（ひき肉ではなく、包丁で叩いたお肉が食感がよく、美味）

夫は￥４００増しのメインディッシュにしました。

いやはや満腹です。

お昼は麺類が多いのですが、今日は昼間から満足させていただきました。

夜は軽めにしましょうか。

今日は３人がそろいました

最近はたいちゃんが塾なので、孫３人がそろうのは久しぶりです。

今日はゆめちゃんが大好きなロールキャベツがメインの洋食です。

本日のメニューは

＊生ハムメロン

＊知多アカシャのサラダ（とても小さなアカシャだったので、茹でて剥くのが

　　　　　　　　　　　　　　　　大変でした。でも味は抜群！）

＊オレキエッティのパスタ（”ミートボールとソーセージのトマト煮”の残り

　　　　　　　　　　　　　　　　　で、目先を変えでパスタにしたもの）

＊ロールキャベツ

本日のワインはなかなか美味しかった！

孫達もこのような洋食にすっかり慣れてきたようです。

ナイフ、フォークも上手に使っています。

たいちゃんはパスタがよほど気に入ったのか、２杯もおかわりです。

ということで、ロールキャベツは半分しか食べられなかった。

ななちゃん、ゆめちゃんは競って学校の話をしてくれます。

娘はいつも「昔は食卓でパパとママが仕事の話しばっかりしていて、私は学校の話をしたかったのに」と言っています。

そんなこと、今はすっかり忘れてしまっているのですがね。

子供には出来なかったことを、代わりに孫にやることにしましょう。

今回は野菜もたっぷり採れる”ロールキャベツ”をご紹介します。

今回は豚ひき肉で作りました。

これもなかなかさっぱりしていて美味しいーですよ。

ロールキャベツ

材料　キャベツ　　１個（芯を取り除く）
　　　　合い挽き　　４００ｇ
　　　　玉葱　　　　１／２個（細かいみじん切り）
　　　　干し椎茸　　５枚（水で戻し、細かいみじん切り）
　　　　ベーコン　　４枚（みじん切り）
　　　　生パン粉　　１／３（牛乳に浸しておく）
　　　　卵　　　　　１個
　　　　塩　　コショウ　　ナツメグ
　　　　ホールトマト２号缶　　　（裏ごししておく）
　　　　にんにく　　　２片（つぶしておく）
　　　　ブイヨンキューブ　　　３個

作り方　

１．ボールに肉、玉葱、干し椎茸、ベーコン、生パン粉、卵、塩、コショウ。ナツメグを入れ、よくこねる。
　　　　

２．大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れ、キャベツをそっと入れ、１枚づつはがして１６枚湯がきます。（8個作る場合）
　　　　

３．剥がした葉の水気を切り大きめの葉を下に置き２枚重ねにして、８等分した１．の具を俵型にして置き、キャベツで巻き楊子で止める。
　　　　

４．広口の鍋にロールキャベツを敷きつめ、ホールトマトの裏ごしと水でロールキャベツがかぶるようにし、にんにく、ブイヨンキューブ、ローリエを入れ２０分煮る。
　　　　