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いとう とみこの美味しいブログ

イタリア料理教室やグルメ食べ歩きをのんびりと書いていこうと思います。

4年ぐらい前だったか、知多の海の家でふと思ったのです。
知多四国88ヶ所巡りをしようかなと。
信仰心の薄い私は、昔名古屋の義父から「とみこさんは信仰心がない」と指摘されたことがありました。
矢合の観音様に義父と義母に同行した時のことです。
若かりし頃は多分そうだったと思う。

では今は?
あまり変っていないようには思うが、すべてのものには神が宿る、
という気持ちになっているように思います。
少しは進歩したかな?

折角知多に来ているのだからその間に知多四国を巡ってみるかな、と思ったのです。
ネットで調べると、海の家のすぐ傍の大井に5ヶ所固まっている。
歩いて、そこから始めたのでした。
最初に行った「北室院」のお庫裏様が親切にご朱印帳や地図、経本を手配して下さりました。

そしてボチボチと始めたというわけです。
そのお寺無事辿り着くこと、それで私の頭はいっぱいです。
それまでナビなんぞ使ったことがなかった。
電話番号が載っていないお寺もありました。
エーイ、ナビなんぞ使わなくてもなんとかなるでしょう、と道なき道を走ったり。
(同乗していた女子はそれ以後同行してくれなくなりましたが)

あるときは広々とした駐車場に安心してボコン、とバンパーをへこませたり、と。

あるときは電話番号にないお寺さんに、道案内してくださる親切な方にお会いしたり。
 このご夫婦は週末ごとに巡り、これで44回目になるとおっしゃっていました。
 88×44、それに番外編もあるので、何と驚きです。
 お経もすばやく、もちろん暗記、そしてご夫婦のうっとりするほどのハーモニー。

かなりナビになれたと思った頃、「左に曲がって、お疲れ様でした」
常滑の狭い道にうんざりしていた私は「あー、やっと着いたか」
と曲がってしまった。
なんとしても動かない、動かない。
無理に動かし、動かし。
見ると右側には私に困っている車が2台もいる。
あせって無理やりやっても・・・あー、神様、仏様!
先頭の車から50代くらいの男性が「僕がやりましょうか」とご親切に代わって下さいました。
ところがやはり駄目、
するとその後ろのおじさんが、「それじゃー、駄目だー。右に一回~~」と指示して下さった。
最初のおじさんは指示通りにして、やっと直線の道に車を移動することができました。
指示したおじさんが「こんな狭い道、曲がることが出来っこないじゃないか」と。
ナビ通りに曲がっただけなんですがね。
道幅を考える余裕が無かったんですね。
「お疲れ様」の声にホットして、道幅を判断する機能が働かなかったのでしょうね。
しかし2人のおじ様のお陰で危機は脱出できました。
これもお大師様のお陰かな?
可哀想な左の車体、その後の修理代のことは、もう思い出したくありません。

日間賀島と篠島の3ヶ所にはたいちゃんと一緒でした。
夏休みを待って、たいちゃんと美味しいランチを食べて、それからおまいりをして、の計画でした。
もの凄く暑い日、そしてもの凄い多い観光客、
挙句の果てに、住職さんから「こんな暑い日には、こんなことしていないで、海で
遊ぶものだ」なんてお叱り?をうけたり。

最後の方には夫が同行するようになりました。
同行して「これは考えていたより大変なんだ」と分かったようです。

夫が運転して、名古屋に帰る途中でお寺さんを巡ることにしたある日、
左を曲がるナビの支持通り曲がりました。
「ここは車が通れる?」とチラッと思ったのですが、曲がってしまったのです。
引き返そうにもそんなことが出来ない、進むしかない。
そしてとんでもない所に出てしまったのです。
左にカーブした狭い道、擦れそう。
右下は駐車場。
とにかく私は「状況を見るからそのままで」と降りて、ビックリ。
車は右が後10cmくらいしか余裕がないところに停まっている。
2メートル下は、たくさんの車が停まっている。
叫びましたね、「ぶつかってもいいから、めいっぱい左に」と。

何とか脱出できました!
もし夫が様子を見ようと降りていたら、2メートル下の駐車場に陥落、
車がこれ以上右に寄ったら、駐車場にまっさかさまに落ちていましたね。

見渡すと傍には立派な道が通っているではありませんか。
無事だったのは、やはりご利益があったのでしょうね。
その夜流石の私も思い出しては、眠れませんでしたが。

知多四国は88ヶ所巡りの他、10ヶ所番外編があるのです。
今月に入り、それも残りは6ヶ所、ということでしたが、完了しました。

始めたからには最後まで、ということだったのでしょうか。
お経さんをあげたのが何ヶ所かで、ほとんどお参りして、お賽銭をあげ、ご朱印をいただく、
という極めて信仰心の薄い巡りでした。

あるお庫裏様から「どうして巡っているのですか?」と聞かれたことがあります。
週末は巡礼の格好をした団体さん、そしてご夫婦、友人達とが多いのですが、
平日は少ないものです。
そんな中、私のように一人で、しかもあまり何かで悩んでいる様子もないので奇異?だったのか。
「大井に海の家があるので、巡ってみようかと思いまして」という私にお庫裏様は、
「それはようぞございましたね」とお寺の柿を下さいました。

そんな珍道中知多四国巡りでしたが、知多の引越しの今月に無事終えることができました。
そのご朱印帳は私の宝物になることでしょう。

災難にも遭いましたが、いろいろな親切にも出会いました。

 

最後に私のホンダ・フリードに大感謝です。

もっと大きな車だったら、ほとんどが狭い道の巡礼は不可能だったことでしょう。

ぶつけたり、こすったりと車に負担をかけてしまい、車が災難を代わってくれたような気がします。

最後に行った海蔵寺と東光寺です。




 

やっと知多の海の家からの荷物も片付きました。
今までに引越しは何回かしましたが、いつも大変な思いをしたものです。

今回はほとんど持ち込まない、いやスペース的に持ち込めません。
ほとんどのものを、次の住民の方、管理人さん達5人に使っていただけることのなりました。
残りは内海にあるクリーンセンターにも持ち込みました。
広々した敷地で、指示されたところにゴミを持っていくのです。
10kgで¥100、タダみたいなものです。
(美浜の市民税を払っているので、持ち込めたのですが)

それでも名古屋のマンションに持ち込むものは、なんやかんやで相当あるものです。
私の車はホンダのフリード、結構乗せることが出来たのが有難い。

おおかた持ち込んだその片付けも終わりました。
疲れました!

とはいえ、お疲れ様ということで、夕食はワインで乾杯しましょうか。
ということで本日のシンプルメニューは
*知多のキュウリのサラダ
 知多の楽しみのひとつにキュウリがありました。
 サラダにキョウリもみに、漬物にと重宝したものです。


*ブルスケッタ
 バゲットにトマトソースをのせ、モッツァレーラとアンチョビをのせてトースト。


*豚フィレカツのフレッシュトマトソースのせ
 ソースは豚肉を叩いて薄く伸ばしたカツにEXVオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょう、
 それににんにくをほんの少々。
 熱々のカツとヒエヒエのソースの取り合わせが美味しさの秘訣です。


そして最近惚れているカロン・セギュールの赤ワイン
ビンテージは2015年もの、2016年は特別の時にと取って置きましょうか。


もうこれ以後は引越しはゴメンですね。
ホトホト疲れました!
 

いよいよ知多の別荘ともお別れになります。
頻度は多くはなかったはいえ、寂しい!
野菜や海産物の買い付けが出来なくなることが一番残念です。
もっとも惚れていた玉ねぎ、大根の農業法人「光輪」もなくなってしまったので、
いい時期かな。
昨年まで手に入れることができたことを感謝しなければ、と思います。

知多の大井の近辺も随分変りました。
最初の頃はわが家の対岸にあるチッタナポリも元気で、イタリアン、日本料理等何軒かのレストランも
賑わっていたものです。

週末は道路も混雑して、土曜日なんぞは3時間もかかったこともありました。
いつもは50分ぐらいで行けるのですが。

たいちゃんなんぞは、赤ちゃんの頃から連れて行っていました。
そのうちに女子も加わり3人引き連れて、となりました。
そのたいちゃんも今年17歳になります。

皆忙しくなり、行かれなくなってしまいました。
時の経つのと共にいろいろなことが変ってきました。

今回最後の「ことぶ喜」のアジの塩焼き定食です。

 

そしてかき揚げと美味しいお蕎麦も加わった「さいとう」も最後です。


 

考えてみれば知多半島なんて近いのですから、いつでも来れるのですから、
最後、最後と言わなくてもいいのですね。
 

先回の知多の魚市場でラッキョが売られていました。
小粒で新鮮な、いかにも美味しそう!

ラッキョは小粒の方が手間は掛かりますが、絶対美味しい。
名古屋に帰れば、持ち帰った荷物の整理に追われる、とはわかっていたのですが。
2kgをget。

わが家では、カレーライスにはラッキョがつきものなんです。
わが家とたいちゃんのところで2kgはちょっと多いけれど、まー、いいか。

綺麗に洗って、両端をカット、さらに洗い、塩漬け。

 

翌日サッと洗って、甘酢につける。

 

3週間くらいで食べられますが、もう少し漬け込んだほうが美味。
楽しみ、楽しみ。

今回はこのラッキョの作り方をご紹介します。

らっきょうの甘酢漬け

材料
  土つきらっきょう         1kg
  塩                40g
  甘酢    
    酢      3Cup
    砂糖     200g
    塩      小さじ1
    華唐辛子              2~3本(種を取り除く)

作り方 1.土つきらっきょうは良く洗い、茎のい堅い部分やひげ根、長い茎の部分を切り落とし、
      さらによく洗う(表面の薄皮が自然と剥けます)。

    2.容器の入れ、塩をまんべんなくまぶし、3~4日塩漬けする。

    3.塩漬けされたら、サッと洗い、水気をしっかり取って漬ける容器に入れる。

    4.鍋に甘酢の材料を入れて煮て、砂糖が溶けて煮立つ寸前に火を止め、
      熱々を3.にかけ、赤唐辛子を入れ、3ヶ月漬け込む。  
 

このところ急に暑くなり、挙句の果てに入梅?
しんなバカな・・・
こんな時期におてんとう様が照ってくれないと、野菜たちには地獄でしょうね。

マーケットでいいもの見つけました。
こはまぐりです。
もう半世紀近く前のこと、ニューヨークのリトルイタリーでこはまぐりに似た貝、リトルネック
のスパゲティに大感激したのでした。
「ワー、美味しい! これなら私も作れる」と。
これがきっかけでイタリア料理を始めたのでした。
シンプルで家庭的、でもまだイタリア料理はほとんど知られていない時代でした。

こんな思い出からこはまぐりを見つけると、ついつい買ってしまうのですね。

そんなわけで本日届いたスパークリングと一緒にまたまた洋食です。
*シーザーズサラダ
 今のレタス、パリパリで美味しい。たくさん食べたいものです。
 このレタスとポーチドエッグ、そしてパルメザンチーズと所々にアンチョビペーストをのせて。

 そうそうベーコンとパンのカリカリ炒めも。


*こはまぐりのホワイトソース


*マカロニグラタン
 スパゲティがあるので、マカロニはほんの少しの中身の多いグラタンです。
 ジャガイモとゆで卵のスライス、鶏もも肉、ホタテ、海老。
 グラタンは後日でも美味しいので、多めに作ります。


小分けすると


 

こんな蒸し暑い日にはスパークリングがいいですね。

 

今回はこの思い出のこはまぐりのスパゲティをご紹介します。
出来たてホヤホヤのを、フーフーいって食べたいものです。

こはまぐりのスパゲティ

材料  こはまぐり   600g(よく洗う)
    ねぎ      1本(小口切り)
    にんにく    1片(みじん切り)
    パセリのみじん切り    大さじ4
    ワイン      100cc
    オリーブオイル

作り方  1.鍋にこはまぐりとワインを入れ、ワイン蒸にして貝の口を開かせる。
     2.口が開き始めたら火を止めて1粒ずつ身を殻から取りだし、
       取り出した身を乾かない様に、スープの中に入れておく。
     3.別鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくが色ずいてきたら
       ねぎを加えしんなりするまで炒める。
     4.そこに2.を加えアルデンテにゆでたスパゲティとたっぷりのパセリを加   
       えて出来あがり。