レーズンブレッド

今週のパンです。

自分でパンを作るようになってかれこれ半年ほども経つでしょうか。
いまの今まで「王道的な手作りパン」を作っていないことに気付きました。

そんなわけで……



生地にレーズンを練り込んで……


レーズンパンの完成デス。

……が、オーブンの温度を強くしすぎてしまい、生地が一気に「カッ！」と焼けてしまったのか、外がカリカリ、中はボソボソになってしまいました。

また挑戦します。

白ヒゲ

再生実験中のキャベツの芯ですが………、


二代目も順調に緑を取り戻しつつあります。立派な白ヒゲも生えてきて、ぐんぐん水を吸い込んでおります。



でも、この何日か、初代の方が元気がなくなってきて、葉も若干枯れてきたような気がします。土に植え替えてあげたい所ですが、外はもう雪景色だし、ストックの土ももうありません。
とりあえず静観。

つぼみ

久しぶりにパプリカ畑からうれしいお知らせです。

パプリカがぐんぐん成長している我が家の菜園ですが、写真を見てもわかる通りさすがに混雑してきているので「そろそろ新しいプランターに植え替えたりしなきゃいかんかなー」と思っていた矢先………


ヨモギ畑で成長中の”長男”が、ついに………



つぼみをつけました！


真冬だというのに我が家のパプリカたちはすくすく伸び続けています。

お好飯

久しぶりにオリジナル料理をこしらえました。

例えば、お好み焼きに焼きそばを入れるように、炭水化物と炭水化物のコンビネーションて、意外にたくさんあるように思います。

「焼きそばパン」だとか「そばめし」だとか、「力うどん」なんかも炭水化物同士の組み合わせです。

………だったら「ごはん」と「お好み焼き」を組み合わせたらどうなるだろうか…。


……というわけで、「お好飯」を作ってみました。成功です。

【つくりかた】
１．お好み焼きの要領で小麦粉に卵と水をまぜ、野菜を入れる。
２．冷やご飯を入れてさらに混ぜる。
３．焼く。

今回は洋風の味付けにしようと思い、生地に混ぜ込む前の冷やご飯にケチャップをからめ、仕上がり後もマヨネーズとケチャップをかけてみました。ここに粉チーズなんかがあるとさらに風味が増すのではないかと思われます。

モチっとした焼きおにぎり、みたいな感じです。

移植

2週間ほど前に水に浸けておいたセロリの残骸ですが、ずいぶん成長しました。



そんなわけで、この中から元気なのを選んでニンニク畑の片隅に移植です。


久しぶりの土の感触がうれしいのか、驚くほどぐんぐん成長し続けています。きれいな花を咲かせてくれよ。

イチゴジャムロール

先週は、本業多忙につきまったく新ネタ更新できませんでしたが、とりあえず仕事の方も落ち着いたので、今週は「更新強化週間」とします。

そんなわけで、週明け恒例の今週のパンです。

今週はちょっと変わったことをしてみようと思い、いつものように生地をこねたあと……

生地を伸ばし、ジャムを塗ってミルクパウダーをふりかけて……


そいつをクルクルクル～っと巻いたら適当な大きさに切り、真ん中あたりを箸でブニュっとつぶしてオーブンに突っ込みます。

……そんなわけで


イチゴのジャムロール完成デス。

ジャムが飛び出して焦げ付くわ、生地がめくれるわで見た目はブサイクになってしまいましたが、味は文句なしです。

イチゴジャムのベーグル

今週はベーグルです。

まだパン作りを始めたばかりのころ、生地にジャムを練り込んでみたらあまり発酵せず、ギッチギチで密度の高いパンになってしまったことがあります。

で、それを思い出して今回は半年ぶりのジャムでリベンジ。


イチゴジャムのベーグルです。



カタチはちょっと不格好ですが、断面を見ていただいてもわかる通り、ぎしっと詰まったベーグルらしいベーグル。で、食べてみると外はさっくり、中はふんわりとした食感に仕上がっています。
ただ、生地に練り込んだイチゴジャムの主張が若干弱く、味と香りが控えめになってしまったのが難点でしょうか。やはり甘味料は多めに入れろ、というのがベーグル作りのコツなんだろうと思われます。

セロリの再生

先週、セロリを購入してピクルスを作ったと書きましたが、このセロリ………


ご覧の通り、かなり立派な根っこがついています。
根っこがついているということは、まだ生きる望みを秘めているということで……


調理後のセロリの根っこ、ペットボトルで作った簡易水差しに入れてその生命力を試してみることにしました。


わずか１週間でここまで順調にニョキニョキと新しい芽が伸びています。

新居

久しぶりにキャベツ（の芯）の様子をご覧ください。


５日ほど前の様子です。
お陽さまの光を浴び、水もぐんぐん吸い込み、順調に葉を広げています。


こちらが約二週間前に初めてお披露目されたときの様子ですが、その成長ぶりは一目瞭然。しかし、写真を見てもわかる通り、この「機内食コップ」も少々きゅうくつになってきたような感じです。

そこで、このためだけにわざわざ買ってきたお菓子の容器を利用して、引っ越しを慣行。
ついでに、新たに使い終わったキャベツの芯も同居させてみました。



なんか「オシャレ盆栽」みたいで結構気に入ってます。

ミルクロール

今週のパンです。


このところハーブ入りだとかベーグルなんかが多かったので、久しぶりにオーソドックスなパンを作ろうと思い、ちょっと不格好ですがロールパンを作りました。

今週も生地の中にミルクを入れてみましたが、生地を練っているときに多少のベタつきがあったので小麦粉をふりかけながら生地を練った結果、生地がパサついてしまいました。

でも、甘食とか給食のコッペパンのようないい意味での安っぽさがあって懐かしい食感です。……ものは言い様ですが。