桜玉de茶碗蒸しと蕎麦ランチ

またまた今月上旬の話。
高知のアンテナショップにて、
前から１度買ってみたかったものをget↓↓

土佐造り 桜玉


可愛いピンクの桜型のかまぼこの中に
うずらの卵が丸ごと埋め込んであります♪
カットすると、すっごい可愛い( ´艸｀)


キュン×４(笑)


とりあえず、何かに飾って使いたくて、
晩御飯に茶碗蒸しを作って、トッピングに飾りました♪


その２日後に菜の花を頂いたので、
今度は再び桜玉×菜の花を飾りたくて、一人蕎麦ランチに…↓↓


特にお蕎麦が食べたかったわけでもなく、
飾りを活かせるメニューをイメージしたという(笑)。


京都、伊藤久右衛門 の宇治抹茶そばです。




大根おろしをのせてから、
桜玉と菜の花をトッピング♪


卵１個で一人分茶碗蒸し(笑)。
たぶん中の具は筍しかいれてません。


時間を長くかけすぎてしまい、
何故かきめ細やかなスが入ってしまい、
表面が平らでなく、もこっとなってしまいました(笑)。
このパターン初めて…( ´艸｀)
ゆえにトッピングの周りがふっくらしてる(笑)。


ついでにお吸い物も作りました。
菜の花とお花のお麩を入れて…。
トップに柚子皮を散らしたのに、
真ん中の隙間から、キレイに全部沈んでしまった…。


ので、掘り起こしてみた(笑)。



この日は割りと気温が低かったから、
ざるそばって気分じゃないのに…と自分にツッコミながら、
食べたのでした(笑)。

桜玉可愛いなぁ…(*^▽^*)
高知のアンテナショップで購入したから、
そっち方面だけかなぁ？なんて調べてみたら、
関西でも作っている会社があるみたいです。

でも関東のスーパーでは、私は見たこと無いなぁ。
こっちでもあったら売れると思うんだけどな♪
お弁当の飾りに入れたら可愛い(*^▽^*)

春の味覚～ふきのとう～

我が家の裏庭に自生している
ふきのとう


ちょっと収穫するタイミングが遅めになってしまい、
結構開いてきてしまっていますが…。


２０個位は採れました♪
（あ、今月上旬の話ですが…）


晩御飯に天ぷらにしました♪


苦みが強くって、みんな美味しいって食べてましたが、
私にはその苦みが強すぎて、やっぱり苦手でした(;^_^A

その数日後には、お義父さんが、
知り合いの方に、袋いっぱいにもらってきてくれました。
土が凄かったので、入念に洗って、
やっとこの状態↓↓



とりあえず当日は、お義父さん用に少量だけ天ぷらに。
我が家のと比べて、風味・苦みが無いというので、
１個だけもらったら、私には苦かった～（笑）。


この日から数日間、お義父さんと２人きりだったので、
いつもの天ぷらだけでは消費しきれない(・_・;)

ということで、初めて、
ふきのとう味噌を作ってみました。

ふきのとうはサッと湯通しした後、
何度か水を変えながら、一晩置いておきました。

刻んでから、油で炒めて…


お味噌とみりん、お砂糖を適当量で合わせました。


水分が飛ぶまで炒めて、


完成♪


ちょっと煮詰めすぎちゃったかな…。


水にさらす時間も長くしたし、
お砂糖の甘さも加わって、これなら私も食べれるんじゃ？と期待( ´艸｀)


ちょびっと試食。
わぁ、やっぱほろ苦い…（;´▽｀A``
作った本人は、この試食だけでフィニッシュ（笑）。

でもみんなは、美味しいと食べてくれたので良かった♪
手軽に作れて、お味噌にすれば日持ちもするし、
今回作ってみて、良い勉強になりました♪

前回の菜の花や、今回のふきのとう、
シーズン物を頂けるのは、有り難い限りです。
頂きもののお野菜は、量が多かったり、重なって頂く事もあるので、
いかに無駄にせず、大事に使いきれるか…。

もし自分で買ったお野菜だったら、
そこまで試せないことにも挑戦できるので、
感謝×２です(*^.^*)

次に頂けるお野菜は何だろう(笑)

春の味覚～菜の花～

春の味覚、菜の花
これは今月の頭にみかん農家さんの畑で
撮影させて頂いた大根↓↓


大根としてはそろそろ終わりを迎えるようですが、
大根の菜の花、初めて見ました～！！
画像ボケてますが…(;^_^A


そして収穫させてもらい、頂いちゃいました♪


大根だけに辛みを感じるから、辛し和えには、
からしは不要だとおっしゃってました。


同じときに収穫させて頂いた、
こちらは小松菜の菜の花♪


ちょこちょこ咲いているお花が可愛い…


２束分位頂いちゃいました♪


菜の花は酢味噌和えにしたり…


あとは飾りに使ったり、パスタにしたりしました。
そのうち登場します(・・。)ゞ

大根菜の花は最初だけお浸しで…


マスタードマヨ和えにしてみたり…




大根菜の花の方は、辛みというか、
ちょっとほろ苦さもあって、個人的には、
小松菜の菜の花の方が好きです(＾＾ゞ

そしてこの少し後には、
お隣さんからかき菜？の菜の花を頂きました♪

同じアブラナ科の色んな菜の花があるみたいだけど、
よくスーパーで売られているのは、どんな品種なんだろう…
菜の花ってまだ自分で買ったことがないので、
よくわかっていません（;´▽｀A``
むしろ買ったところで、結局わからないのかな（笑）。

鎌倉野菜ピザ

鎌倉野菜シリーズ～その④～
鎌倉野菜deピザ

この日は旦那さんお休みの日だったので、
２人ランチにピザ作り～♪
ほぼラストだった鎌倉野菜は、
残りが小さかった為、かなり細かめで準備（笑）。


生地をコネコネ…


手で丸く伸ばして…


トマトのホール缶にケチャップをブレンドしたソースを塗って↓↓



マヨネーズをかけて、
鎌倉野菜だけに、しらすトッピングにしよう♪
静岡産ですが…（笑）


鎌倉野菜をちらして、


ブロッコリーもちびちびと裂いてトッピング（笑）


チーズをかけて、焼き上がり♪


後からスイスチャードの葉っぱの千切りをちらしました。


中心に、スイスチャードの茎の部分を細かく切ったカラフルな所と、
ラストうずまき大根のカットした物を飾って…。


結局カットしやすいように、すぐに散らしちゃうんだけど（笑）。


２枚目もほぼ同じ内容で焼き上げ…


スイスチャードの茎の部分は、今度は初めから散らして…


旦那さんも私もモリモリ食べました(＾＾ゞ



こってりしがちなピザも、しらす＆お野菜多めで、
いつもよりかは、あっさりと食べられて美味しかった( ´艸｀)

鎌倉野菜、この他では、晩御飯のサラダに少し使ったくらいでした。
可愛くても家族の皆はそうゆうのスルーなので、
ほぼ一人ランチに使用しました（笑）。

鎌倉野菜クッキング、これにて終了（笑）。
また早く買いたいなぁ…。

鎌倉野菜カレー

鎌倉野菜シリーズ～その③～
鎌倉野菜deカレー


またしても加熱調理で、
今度はカレーに鎌倉野菜トッピング♪


人参、うずまき大根、カリフラワー、ブロッコリーは茹でて、
その他の野菜は、パスタの時と同様、
オリーブオイルソテーにしました。


紫人参は大事に使いすぎて、
またしてもワンポイント使い(笑)。
再びハートの形にカットしました♪



お野菜たっぷりなのに、
カレーのルーが少なすぎました(・・；)

カレー自体はハウスの“ベジタベルカレー”という
動物性原料不使用のルーを使いました。

お野菜をメインで食べたかったのと、
スピーディーに作りたかったので、
玉ねぎのみじん切りと、挽き肉のみを具として、
この1人前分のカレーを作りましたが、
ちょっと具に対して、ルーの量が少なめすぎちゃいました(＾＾ゞ

なおかつ、ルーも比較的あっさりめの優しい味わいなので、
鎌倉野菜と相まって、ヘルシーなカレーランチでした♪

ちょっと盛り付けが、
ルー&野菜ゾーンがぎゅうぎゅうで、
ご飯とのバランスがイマイチですね┐('～`;)┌
もう少しご飯を寄せれば良かったな…。