鎌倉野菜カレー

鎌倉野菜シリーズ～その③～
鎌倉野菜deカレー


またしても加熱調理で、
今度はカレーに鎌倉野菜トッピング♪


人参、うずまき大根、カリフラワー、ブロッコリーは茹でて、
その他の野菜は、パスタの時と同様、
オリーブオイルソテーにしました。


紫人参は大事に使いすぎて、
またしてもワンポイント使い(笑)。
再びハートの形にカットしました♪



お野菜たっぷりなのに、
カレーのルーが少なすぎました(・・；)

カレー自体はハウスの“ベジタベルカレー”という
動物性原料不使用のルーを使いました。

お野菜をメインで食べたかったのと、
スピーディーに作りたかったので、
玉ねぎのみじん切りと、挽き肉のみを具として、
この1人前分のカレーを作りましたが、
ちょっと具に対して、ルーの量が少なめすぎちゃいました(＾＾ゞ

なおかつ、ルーも比較的あっさりめの優しい味わいなので、
鎌倉野菜と相まって、ヘルシーなカレーランチでした♪

ちょっと盛り付けが、
ルー&野菜ゾーンがぎゅうぎゅうで、
ご飯とのバランスがイマイチですね┐('～`;)┌
もう少しご飯を寄せれば良かったな…。