東京No1.かき小屋 厚岸水産 なまら旨い北海道 厚岸産の牡蠣専門店 東京神田 品川 豊田 岡崎 名古屋池下 大阪 知立店 牡蠣 オイスター

長野から厚岸の牡蠣食べに3時間

長野県から

3時間かけて電車で来ました！

地元は、北海道網走

地元の牡蠣が食べたくて。

まずは新谷さんの

３L

新谷さんありがとうございます。

大喜びのお客さん

長野から来てよかったです。

地元の牡蠣なまら旨かったです。

北海道帰りたいなーっと地元思い出されていました。

誰にもこの店教えたくない！

っとかえって行かれました。

北海道厚岸の牡蠣が大量死！

テレビやニュースでも取り上げられるんだな。

っと厚岸の牡蠣の注目度　

北海道を直撃した3つの台風そして大雨

厚岸湖に大量に雨水が流れ込み湖の塩分濃度が低下産卵後の弱った牡蠣が次々に死んでいる状態です。

っと取引先の漁師さんに厚岸の牡蠣の状態を詳しく聞く。

この水揚げに関しては半分は死んでいる状態。

自然相手の仕事なので何年かに一度はこのようなことは起こるのだが........

厚岸では育て方が違う3種類の牡蠣がある。

特に被害が多かったのはカキえもん、まるえもん。　ひどいところでは8割死んでいる。

が、厚岸湾に出していた長えもんに関しては比較的容体は穏やかな感じだそうです。

10月に厚岸水産漁師部門数人で厚岸まで行き漁師さんと打ち合わせしてきます。

牡蠣シーズンまもなく到来

2016年　東京で厚岸産のかき小屋が話題に。日本一の厚岸産の牡蠣

自然災害で思うようにいかないこともあるけど。

漁師さんと共に今年のシーズンを乗り越えていきたいと思います。

北海道厚岸のなまら旨い牡蠣をお客様へ届ける。

厚岸水産漁師部ブログでした。

漁師の想いを届ける。

日本一のかき小屋厚岸水産

旨い食材を求めて、日々精進m(._.)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産店舗一覧■

■東京神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
■東京品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
■大阪東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
■愛知名古屋池下店052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
■愛知豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
■愛知岡崎河原店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
■愛知刈谷店0566-35-3550

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59

かき小屋厚岸水産　フランチャイズ募集

かき小屋厚岸水産北海道あっけしの牡蠣専門店

かき小屋を運営する前は、鉄板焼屋、焼き肉、パスタ、クラブ、カフェ、お好み焼きなどなどいろいろな業種にチャレンジしました。

しかし、経営はなかなか上手いかず次の手を考えていた時に、釣りにいった船長の母が牡蠣の養殖場をやっていました。これが最初の牡蠣との出会いです。

かき小屋を運営する前は食材ロスが怖く、FAX1枚業者に送れば食材を届けてくれる冷凍ものを中心に提供していましたが、

漁師さんから直接安心安全鮮度抜群の食材の提供

これを目指しました。最初は鳥羽の漁師さんと契約し食べ放題を中心にやっていましたが、三重の牡蠣は3月で食べれなくなる為、国産で1年食べることができる真牡蠣を探してあるきました。

出会ったのは日本で唯一1年通じて食べることができる幻の牡蠣

北海道あっけし産でした。数年にわたり漁師さんのもとに通い今では10人の漁師さんと直接取引ができるようになりました。

かき小屋厚岸水産が他の牡蠣小屋やかき業態と違う点

食べ放題をやめた事

安売りの牡蠣を提供していたが、レッドオーシャン（価格を下げあう業態）になると判断

日本一のブランド牡蠣

1年通じて食べることができる北海道あっけし産の牡蠣を使用し他店と差別化

漁師さんと直接取引

漁師さんに直接牡蠣を依頼し誰がいつどこで育てたものかトレーサビリティシステム導入

組合、仲買人を通さない為

間にいろいろな人や会社を通さない為鮮度は抜群、牡蠣の価格もお得に入ります。

1年通じて運営できる牡蠣小屋グーループ

牡蠣は冬だけのイメージをかえる幻の牡蠣（あっけし）たの牡蠣業態が期間限定でオープンするなか1年間かきと鮮魚で安定的な売り上げを作るシステムを構築しました。

店舗オープンの完全バックアップ

かき小屋オーナー様の店舗造りは徹底的にコストをかけないよう本部がサポートします。オープン費用をいかに抑え、食材に投資できるかが重要になるため必要最低限の投資で店をオープンするサポートいたします。

飲食経験０でも大丈夫です

本部に2週間～1カ月住み込み飲食店の基本的なノウハウを教えます。

腕に応じた商品ラインナップを本部と打ち合わせしオープニングメニューを作り込んでいきます。

漁師さんの想いを届ける、かき小屋厚岸水産グループで一緒に想いを届けてくれる仲間を募集しております。私たちと日本一の牡蠣グループをつくりませんか。お問い合わせは厚岸水産の豊田本店0565-26-8807までフランチャイズについてと問合せください。

地元TVに豊田本店が取材いただきました。

北海道あっけしにて漁師さんPV

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産店舗一覧■

■東京神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
■東京品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
■大阪東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
■愛知名古屋池下店052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
■愛知豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
■愛知岡崎河原店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
■愛知刈谷店0566-35-3550

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59

うまい魚は自分でとる！厚岸水産ジギング

かき小屋厚岸水産

仕入れ担当ジギング倶楽部

今日も伊勢湾　太刀魚ジギング

先生太刀メタルで入れ食い

3箇所いい場所にフック付いてるので、グッとです。

毎度のばくちょうです。

厚岸水産

日本一の牡蠣と

抜群の魚をご提供してます。

ぜひご利用ください。

AK69さんかき小屋厚岸水産　名古屋池下店『まじで旨い！』頂きましたm(_ _)m

漁師さんの想いを届ける

東京初！漁師さんと共に運営する

日本一のかき小屋厚岸水産

厚岸水産

チーム名古屋池下店

早々にAKさんもご来店頂き『まじで旨い！』頂きましたm(_ _)m

オープンからたくさんのお客様にご来店頂き感謝ですm(_ _)m

北海道厚岸で今日も命がけで牡蠣を育ててくれている

漁師さんの想いを名古屋のお客様におとどけいたします。

漁師さんと共に運営する

日本一のかき小屋

漁師さんと牡蠣の状態を確認しあいながら。

漁港や仲買人さんを一切通さないことで、みずあげされた牡蠣が通常4日以上かかるところを1日半で仕入れすることが可能となった。

最高の鮮度を追及した、漁師直営店

大間のマグロ

あっけしの牡蠣と言われる『幻の食材』

今日も旨い牡蠣

名古屋池下店そして厚岸水産全グループに届いております。

牡蠣に命をかける漁師さんそして、私ども厚岸水産グループの想いを簡単な動画にまとめました。ぜひご覧くださいm(_ _)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産店舗一覧■

■東京神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
■東京品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
■大阪東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
■愛知名古屋池下店052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
■愛知豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
■愛知岡崎河原店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
■愛知刈谷店0566-35-3550

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59

名古屋池下店オープンいたしました。

2016年9月10日

かき小屋厚岸水産

名古屋池下店オープンさせていただきました。

かき小屋　グループで一番高級感ある店内

割烹の空間でカキを提供させていただきます。

カウンター

テーブル席

そして座敷もございます。

全２８席

ゆったりと高級感ある作りになっております。

それに合わせて料理の提供もがらりと変更

オマールエビ

アワビなども食材もご用意いたしました。

かき小屋厚岸水産

愛知名古屋池下店　052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41

池下駅から徒歩2分

漁師の想いを届ける。

日本一のかき小屋厚岸水産

旨い食材を求めて、日々精進m(._.)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

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■厚岸水産店舗一覧■

■東京神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
■東京品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
■大阪東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
■愛知名古屋池下店052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
■愛知豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
■愛知岡崎河原店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
■愛知刈谷店0566-35-3550

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59

かき小屋　厚岸水産

牡蠣が旨い店ですが、魚も朝から釣りにいく部隊と、朝とれ魚を市場に仕入れにいく部隊にわかれます。

市場担当

大分いい魚を目利きできるようになってきました。

タチウオ

網でとると押し潰されて、傷だらけになります。

セリ

仲買人さんが伊勢湾の魚をさばいていきます。

毎朝その日とれた

新鮮なお魚を

お客さんに食べていただきたい。

漁師の想いを届ける。

日本一のかき小屋厚岸水産

旨い食材を求めて、日々精進m(._.)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産店舗一覧■

■東京神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
■東京品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
■大阪東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
■愛知名古屋池下店052-751-2223
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
■愛知豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
■愛知岡崎河原店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
■愛知刈谷店0566-35-3550

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59