豊田本店 LINE会員様限定のお知らせ
豊田本店
8月４金5土6日の3日間
LINE会員様
限定企画
北海道厚岸のちがき
1年未満の牡蠣でまだ1度も産卵をしていない、ちがき。 厚岸の流通企画Mサイズになるまえの牡蠣は厚岸ブランドして市場に流通していません。
漁師さんは小さい牡蠣がとれるともう一度おおきくするため海に戻すのですが、当店では漁師さんからこの小さい牡蠣を特別に購入させていただいています。
産卵していないかきはとてもすんだ味がしており、豊田本店では牡蠣をむいて1日寝かし、うまみを引き出します。
当店も今の時期しか入手できない、ちがき
もしくは、牡蠣のバター焼きLサイズを、
8月４金５土６日の3日間
おひとりさまどちらか１つプレゼントさせていただきます。
お店でLINEの会員ページをスタッフにみせてぜひ 期間限定のちがき もしくは牡蠣バターをゲットしてください。
豊田本店より
LINE会員様限定のサービス企画でした。
ぜひご賞味ください。
食材のストーリー
今日も1日
今日も1日
たくさんのお客さんにご来店いただいた。
うみでとってくれている漁師さんから届く海の幸
魚と牡蠣をたべていただいた女性2人
ほんと幸せ―――――
美味しいものたべると自然と笑顔になりますね。
お客様からの嬉しいおことば。
漁師さんに伝えさせていただきますm(_ _)m
1日のおわり
自分に問う
今日1日 自分は最高の日をすごせたのだろうか
ベストを尽くしたか
ほかにやれることはなかった。
改善すべきてんは。
そして、ともに働く仲間に感謝と敬意をもって仕事ができたのか。
今日であった人をハッピーにできたのだろうか。
初心にもどりこの気持ちを忘れずにやっていきたい。
っとある人に教わった。
その人を見て、こんな人間になりたいなって思えた。
今日はそんな1日
海のルビー！これが北海道シマエビ！根室の漁師さんから限定入荷
北海道の海のルビー
北海シマエビ祭
北海道の漁師さんのもとをかよい
ともに漁にでているときに牡蠣のかごにちょいちょいはいる海老
漁師さんに、この海老なんですか？っと聞くと
これはな、北海道では北海シマエビ
漁師が正月にたべる極上のエビだ
体の色は、住みかであるアマモと同じ茶褐色～緑色だが、ゆでると鮮やかな赤に変わり
「海のルビー」って漁師のあいだでいってるんだ。
へーたべたい。っと漁師さんにお願いしたがその時期は禁漁でエビがなく、北海道のいざかやさんに冷凍の
北海道しまえびをたべに。
食べた瞬間.......
あまーーーーい！！
しかも甘味が口の中にずーっと残ってる。
あまみの余韻がすごい！！
冬にはー２０℃以上の極寒の環境にいる北海道しまえびは身の弾力もすごく、肉っぽい触感になる
あまえび・ぼたんえび・車エビ
これのどれにも属さない、圧倒的な存在感
そりゃ漁師さんが正月
にたべるだけあるなっと思った。
そんなシマエビ漁がついに始まり
根室の
漁師さんにちょこちょこ連絡していた。
どうですか
今日、北海道しまえび網にはいりましたか
だめだーーー全然今年は取れない。。。
そんなやり取りをすること1カ月
やっと送れるだけのエビがとれたよ
っと待望の電話、ただ今回数量が大変少なく
岡崎店で１K約１５セット
豊田店で１K１５セットの合計３０セットしか準備できませんでした
通常価格1480円ですが
LINE会員さまは980円にてご提供させてもらいます。
漁港・組合・市場を通さない漁師直送価格です
7月28金29土30日
3日間 海のルビー北海道しまえび祭 にてぜひご賞味ください。
お電話でのしまびのご予約も受けたまります。LINE会員様限定価格にてぜひご賞味ください。
電話予約のお客様優先でご提供となりますのでご了承ください
豊田本店
岡崎店
次回の入荷は釧路の漁師さんの網にエビがいつはいるか次第です。
北海道厚岸の生牡蠣といっしょにぜひ
漁師さんの想いをとどける。 厚岸水産でしたm(_ _)m
かき小屋 厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら
ぐるなび東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1
品川店03-6721-1556
食ベログ 東京都品川区北品川1丁目23-22
東大阪店06-6618-5586
食べログ東大阪市足代新町9-9
池下店052-751-2223
HOTP愛知県名古屋市千種区池下町2-41
豊田本店 0565-26-8807
ぐるなび豊田市丸山町10-59
岡崎店0564-64-6968
ぐるなび 岡崎市河原町1-18
刈谷店0566-35-3550
刈谷市一里山町砂山154
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5
知立駅前店 0566-82-2900
ぐるなび知立市新富1丁目31番地
対馬の漁師元城店0565-63-5373
ぐるなび 愛知県豊田市元城町2-8-1 厚岸水産 株式会社
0565-26-8807愛知県豊田市丸山10-59
http://www.kakigoya.co/
http://twitter.com
http://www.facebook.com豊田 岡崎 厚岸がんがん1000円OFFキャンペーン開催
LINE会員様 限定企画
牡蠣が1年でもっとも栄養をたくわえる時期
それは産卵前
そんな牡蠣を食べてもらいたい特別企画
豊田本店 岡崎店 にてLINE会員さま限定
21金 22土 23日の3日間開催いたします。
ご注文の際はLINE画面をスタッフにご提示ください。
冬には-20度をこえる厳しい環境でそだった牡蠣これから産卵を迎えます。
国産で唯一1年通じて牡蠣がたべることができる幻の牡蠣
ぜひ1,000円OFF 特別キャンペンにて厚岸がんがん焼
ご賞味ください。
LINE会員様 限定企画
2980円→1980円にてご提供させていただきます
豊田 岡崎店 神田総本店 限定です
長崎対馬の漁師さんから
とれたて直送鮮魚もたくさんございます。牡蠣と鮮魚
漁師直送
仲買・漁港・市場を一切通さない。漁師直送の独自ルートで鮮度と価格は
です。
7月7日に豊田市駅から徒歩7分
元城町にかき小屋グループ新業態 対馬の漁師をオープンさせていただきました。
元城町2-8-1
こちらも長崎対馬 北海道あっけしの漁師20人直営酒場です。
鮮魚と牡蠣ぜひこちらのグループ店舗でもご賞味ください。
漁師さんの想いをとどける。 厚岸水産でしたm(_ _)m
かき小屋 厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら
ぐるなび東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1
品川店03-6721-1556
食ベログ 東京都品川区北品川1丁目23-22
東大阪店06-6618-5586
食べログ東大阪市足代新町9-9
池下店052-751-2223
HOTP愛知県名古屋市千種区池下町2-41
豊田本店 0565-26-8807
ぐるなび豊田市丸山町10-59
岡崎店0564-64-6968
ぐるなび 岡崎市河原町1-18
刈谷店0566-35-3550
刈谷市一里山町砂山154
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5
知立駅前店 0566-82-2900
ぐるなび知立市新富1丁目31番地
対馬の漁師元城店0565-63-5373
ぐるなび 愛知県豊田市元城町2-8-1 厚岸水産 株式会社
0565-26-8807愛知県豊田市丸山10-59
http://www.kakigoya.co/http://twitter.comhttp://www.facebook.com幻の魚『石鯛』クチグロ
昨日ごらいてんされたお客様 なんにんかに
長崎出身 なので、対馬の文字にひかれてきちゃった。
私は天然魚しか食べないの。 対馬の魚はありますか
テーブルにご案内するるときにはその日とれた魚1種類づつを桶にいれて
お客様におみせし。本日の刺身鮮魚 焼魚 煮つけの説明をする。
本日は、対馬の天然石鯛
ヒラメ・天然シマアジ・などなどっと説明する。
お客様：サンバソウじゃないよね。
スタッフ：みてください。しまは消えて魚体はくろく口先はまっくろでしょ。
イシダイの中でも最高級の成魚 クチグロです。
お客様：さすが対馬の漁師ってなまえだけあるね（笑）
こんなやりと
さすが長崎出身のお客様
お魚のことは詳しい。
幻の魚 石鯛についての話
磯釣りするひとのあいだは、幻の魚と言われる石鯛
青物のように、成長過程で、なまえが変わり取引される値もまったく変わる。
12cmくらいまで サンバソウ 縦じまがくっくりしている。
30cmくらいまで シマダイ 縦じまがすこしうすくなる。
そしてイシダイの成魚 クチグロ
50cmくらいになり縦じまがきえ口が真っ黒になる。 一番脂がのって美味しい高級魚
主に、岩場でサザエや、ウニを固い口でばりばり食べているのでとても身も美味しい魚。
厚岸水産では、このもっとも数が少ない成魚クチグロを対馬の漁師さんから定置網に入ったら送っていただいている。
夏ごろまで浅瀬にやってきてとれるが夏をすぎると深場に潜るため期間限定の対馬の魚です。
ぜひ、対馬の漁師 かき小屋 厚岸水産にてまぼろしのクチグロご賞味ください。
とても美味しい魚です。
漁師さんの想いをとどける。 厚岸水産でしたm(_ _)m
かき小屋 厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら
ぐるなび東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1
品川店03-6721-1556
食ベログ 東京都品川区北品川1丁目23-22
東大阪店06-6618-5586
食べログ東大阪市足代新町9-9
池下店052-751-2223
HOTP愛知県名古屋市千種区池下町2-41
豊田本店 0565-26-8807
ぐるなび豊田市丸山町10-59
岡崎店0564-64-6968
ぐるなび 岡崎市河原町1-18
刈谷店0566-35-3550
刈谷市一里山町砂山154
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5
知立駅前店 0566-82-2900
ぐるなび知立市新富1丁目31番地
対馬の漁師元城店0565-63-5373
ぐるなび 愛知県豊田市元城町2-8-1 厚岸水産 株式会社
0565-26-8807愛知県豊田市丸山10-59
http://www.kakigoya.co/http://twitter.comhttp://www.facebook.com3時間かけて、わざわざご来店その理由は！！厚岸の牡蠣 対馬の鮮魚
かき小屋 厚岸水産 岡崎店
大門駅から徒歩30分以上 
まわりは民家、5分も走れば山が広がる、いわゆる郊外の居酒屋さん
こんな場所だが、
電車とバスで3時間もかけてご来店、帰りは近くで泊っていくとの事...
わざわざ時間をかけてくる、お客様のおめあては
北海道厚岸の牡蠣
冬には―20度
をこえる北の大地 海水と汽水で育った唯一無二の国内最高級牡蠣
これから産卵にはいるため今が、栄養たっぷりの時期
この時期を狙ってのご来店m(_ _)m
店内のPVやスタッフが1年間 通じて味が変わる説明をしてくれているので、お客様が7月の産卵前牡蠣をたべにこられた、
また9月10月になると卵
がびっしり入り。
1年でもっともクリーミーな牡蠣の時期となる。
そんな牡蠣といっしょにご注文いただいたのが、長崎対馬の漁師さん直送鮮魚盛
この日は
対馬産の天然シマアジ、高い時期では1匹1万円を超える超高級魚
対馬の代表魚 石鯛 そして天然ヒラマサ、赤カマス
天然ものゆえ漁獲量が少なく、市場にほぼ流通しないお魚さんたち。
とくにヒラマサは養殖ものと天然ものをなんども試しどの大きさがどれくらい脂がのってくるか。船の上での処理の仕方など試行錯誤... 提供するヒラマサだけで1時間くらい話ができそうなので......
はい。
とにかくお客さんは牡蠣と長崎対馬の魚を楽しみにされていた
魚を引き立たせるのはワサビ
長野県安曇野のわさび生産者さんのから直接送ってもらっている
農林水産大臣賞を受賞している本わさび
さし盛りにはこれを標準装備
このわさびを目当てにご来店されるお客様も多くなってきた。
牡蠣、さかな、山葵 生産者さんと直接やりとりし毎日連絡をとりあっているので
お客様に提供するときに、漁師さん、わび農家さんの顔がうかぶ。
何度も何年も漁師のもとを通い、ともに船に乗り漁へ出て信頼関係をきづいてできた
漁師直送の独自仕入ルートあってこその厚岸水産
このひ3時間かけてご来店されたお客様も、何一つ残すことなく、綺麗に食べていっていただけました。
漁師、生産者に代わり。 お礼を申し上げたm(_ _)m
翌日、お客様の感想を漁師さん生産者さんに伝えた。
北海道厚岸水産 長崎対馬の漁師20人の魚貝専門店！！
漁師の想いを届ける！日本一のお店を目指して日々精進m(_ _)m
日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ
かき小屋 厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら
ぐるなび東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1
品川店03-6721-1556
食ベログ 東京都品川区北品川1丁目23-22
東大阪店06-6618-5586
食べログ東大阪市足代新町9-9
池下店052-751-2223
HOTP愛知県名古屋市千種区池下町2-41
豊田本店 0565-26-8807
ぐるなび豊田市丸山町10-59
岡崎店0564-64-6968
ぐるなび 岡崎市河原町1-18
刈谷店0566-35-3550
刈谷市一里山町砂山154
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5
知立駅前店 0566-82-2900
ぐるなび知立市新富1丁目31番地
対馬の漁師元城店0565-63-5373
ぐるなび 愛知県豊田市元城町2-8-1 厚岸水産 株式会社
0565-26-8807愛知県豊田市丸山10-59
http://www.kakigoya.co/http://twitter.comhttp://www.facebook.com7月7日金曜日オープン『対馬の漁師』
かき小屋 厚岸水産の新業態
対馬の漁師
長崎 北海道20人の漁師さんの応援の元
漁師直送の魚貝酒場です。
LINE会員さまはこちらから送らせていただいたメールをスタッフにみせると
8月9月の産卵前のいまが
『旬』
7金8土9日の 3日間
厚岸産の生牡蠣Mサイズor超希少なちがきをお一人様１つサービスさせていただきます。
対馬の漁師 元城店
豊田市元城町2-8-1 成田ビル１F
だんだん出来上がってきた✨新業態『対馬の漁師』
看板のデザイン、背景、字体にいたるまで4人のデザイナーをいれてデッサンをでして悩みに悩んできめた、旨そうにみえる看板と外観
イメージどおりやっていただき感謝です。
対馬の漁師さんにも店舗の外観の写真を送り、もうすぐできます！っと報告しながら届けていただくお魚そして対馬の食材のうちあわせ。
対馬の漁師 まもなくオープンできる予定です
