普通の焼きそば麺で、『あんかけ焼きそば』の夕飯

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こんにちは～♡
金曜日の夕飯なのですが、
あんかけ焼きそばにしました。
 
仕事でも週に1度、丼ものや、麺類を入れてほしいといわれる事業所が多く、
献立に変化をつけてほしいという要望が多いです。
主食をかえると、飽きがこないといわれています。
（それでも飽きたっていわれますけど）
 
第一、自分自身で自分の作る料理に飽きたりします。
そんな時は総菜をかってみたり、外食すると、いつもの家庭料理がより一層感じたり。（さぼり癖を正当化ｗ）
 
 
①餡掛け焼きそば
②ひじきと竹輪とキャベツのサラダ
③エノキと大根の中華スープ
④みかん
 
 
材料（４人分）です
 中華蒸し麺（普通の焼きそばの麺のこと）　　　４袋
・ごま油　　　　　　　　　　麺１袋につき小さじ１
豚バラ　薄切り肉　　　　　２００ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　1本（中華切り）
マイタケ　　　　　　　　　　　１P
にら　　　　　　　　　　　　　１束（３～４ｃｍにカット）
ウズラの卵　　　　　　　　　８個ぐらい
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１
●水　　　　　　　　　　　　４カップ
●酒　　　　　　　　　　　　大さじ４
●水溶き片栗粉　　　　　片栗粉大さじ４＋水大さじ４
●鶏ガラスープの素　　大さじ２
●塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
 
 
 
作り方
 
 
①フライパンに小さじ１のゴマ油をしいて、焼きそば麺１袋をほぐして、
丸く整えフライ返しで押さえつけながら、中火で片面づつ３分ぐらいづつ焼きます。
そして器に盛ります。
 
 
②①を焼きながら、隣でフライパンにごま油をしいて、肉を炒めます。
③肉に火が通ったら、人参とマイタケを入れて炒めます。
 
隣では焼きそばを片面３分づつ焼き続けます。
 
 
④③に火が通ったら、●とニラ、ウズラの卵を入れて２～３分火を通します。
 
⑤最後に水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます。
 
 
⑥焼いた焼きそば麺を器に盛り付け⑤をかけた完成です。
 
凄くおいしく、家族に大人気です。
でもこれ、頻繁に出すと飽きられる上に、焼きそばを焼くのが結構な手間なので
たまに出してますドキドキ
 
 
副菜のキャベツは、
①キャベツ１／４玉をざく切りにして、レンジ６００ｗ５分加熱語、水にとり絞る。
②乾燥した、ヒジキ大さじ１（ひじきはヒ素が含まれるためしっかり茹でて戻す）を戻して、
③竹輪３本輪切りをいれて
④酢大さじ２　しょう油大さじ２　ごま油大さじ１、塩小さじ１を合わせたものを混ぜて完成です。
 
メニューの変化の匙加減って難しいですよね。
日々の料理が美味しくなる、夕飯メニューでした～ドキドキ
 
 
 
 
 
 
 
 
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日本人の食事摂取基準（厚生労働省による）にのっとり作成しています。