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14Jul
- SARAの日記
  今日の一品＊スンドゥブ７月も半ば。今年は昨年の猛暑と違い、今のところ梅雨もまだ開けず、気温も低い日が続いています。温かいものが食べたくなりますね。＊材料豆腐 1丁豚バラ肉 150g あさり大豆もやし 1袋椎茸 2枚小葱 3本ニンニク 1かけキムチ適量コチュジャン大2中華スープの素大1 顆粒だし小1 ごま油大1 水 400cc＊作り方• 野菜、豚バラは食べやすい大きさに切る。• 鍋にニンニクのみじん切りとごま油を入れ、香りが出てきたら、水、コチュジャン、中華スープの素、顆粒だしをいれ、沸騰してきたら、材料を入れ火が通れば出来上がり。スンドゥブと言えば、唐辛子。唐辛子のカプサイシンは代謝を良くして体を温める効果があります。また、食欲のないときは食欲増進にも繋がるようです。ダイエット効果もあるようですが、だからといって、食べすぎは良くないようです。刺激により、胃腸が荒れてしまうこともあるようなので、適度に摂ることが大事ですね😊
12Jul
- SARAの日記
  今日の一品。＊茄子のはさみ揚げ子供の頃、母がよく作ってくれました。＊材料長茄子 2本豚ひき肉 150g 木綿豆腐 75g（１パック150gの豆腐の1/2）酒大1/2 塩小1/2 カレー粉小1/2 天ぷら粉粉チーズ（お好みで）揚げ油＊作り方• 豆腐は水切りしておく。• 茄子は斜め薄切りにし、水にさらす。• ひき肉に塩、カレー粉を混ぜ、よくこねる。水切りした豆腐も潰しながら加え、よくこねる。• 水気を拭いた茄子2枚それぞれの片面に片栗粉をまぶし、ひき肉だねを挟む。 • 天ぷら粉に粉チーズと水を加えて、揚げ衣を作り、茄子につけて、揚げます。茄子がトロッと、ひき肉に混ぜたカレー粉がアクセントになり、美味しいです‼️お好みで辛子醤油やポン酢をつけても美味しいです。茄子の皮の紫紺色はポリフェノールの色素で抗酸化作用があり、生活習慣病などの元になる活性酸素を抑える力があります。皮に一番栄養がありそうです。
08Jul
- SARAの日記
  今日の一品＊そうめんチャンプルーお素麺の季節となりました。いつもの冷や素麺も良いですが、たまには違う食べ方も良いのではないでしょうか。＊材料冷蔵庫にある野菜で。素麺（1人前75gぐらい）豚肉 100g キャベツもやしにんじん玉ねぎアスパラ（あれば) たまご 1個顆粒だし（塩分、化学調味料不使用）２〜３g 塩少々酒、醤油適宜ごま油適宜＊作り方• 豚肉は酒大一で下味をつけておく。• 野菜は食べやすい大きさにきる。• そうめんを通常より短い時間で茹で（約1分30秒）、茹でたら流水で洗ったあと、水をよく切り、ごま油を絡めておく。• フライパンで炒り卵を作る。完全に火が通る前に器にあげておく。• 再びフライパンでごま油を熱し、豚肉、野菜を炒める。だいたい火が通ったら、そうめんを入れ、卵を入れ混ぜる。顆粒だし、酒、塩、醤油で味付けしたら出来上がり。いつも野菜が多め、麺は少なめです😅お素麺が伸びやすいので、なるべく短時間で仕上げるのが良いです。春から初夏にかけてが旬の、アスパラガス。とても栄養価の高い野菜だそうです。ビタミン（A、Ｃ、Ｂ群）、ミネラルが豊富。アスパラギン酸はアミノ酸の一種。新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果がある。スタミナドリンクの成分としても有名。ルチンは抗酸化作用があり、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果あり。アスパラギン酸は熱に弱いようで、スープや炒め物にして食べたり、みんな大好き！アスパラベーコン巻きや豚バラ巻きで食べるのも良いですね！
07Jul
- SARAの日記
  今日の一品。＊しっとり鶏胸肉withニンニクネギソース暑い夏でもさっぱり食べられ、しかも栄養豊富でダイエットにも良い鶏胸肉を使った一品です😊＊材料鶏胸肉 1枚ニンニク 1かけネギ（長ネギでも万能ネギでもお好みで）適宜酒大2 塩少々片栗粉大2 ココナッツオイル（クッキング用、香り無し）大2 醤油大2 粗挽き黒こしょう少々＊作り方• 鶏胸肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、酒と塩で下味をつけておく。• ビニール袋に片栗粉と鶏肉も入れて、振りながら片栗粉を満遍なくまぶしておく。• ニンニクはみじん切りにして耐熱容器に入れ、塩をひとつまみふりかけておく。ネギは小口切りにしておく。• フライパンでココナッツオイルを煙が出るくらい熱くして、みじん切りにしておいたニンニクにかける。ネギと醤油、コショウも加え、ソースを作っておく。• 鍋に熱湯を沸かし、鶏胸肉を広げて鍋に入れ、茹でる。• 浮き上がってきたら、氷水にくぐらせて冷やし、その後ざるに上げて水気をきり、器に盛り付け、ソースを添えて、出来上がり。片栗粉が良い役目を果たしており、表面はつるんとして、鶏肉自体も柔らかく、ソースとの相性も抜群で、本当に美味しいです‼️おススメ‼️鶏胸肉は高タンパク質で低カロリー。ダイエットにももってこい！の食材です。今回は熱を加えても酸化しにくいということで、ココナッツオイルを使いました。なければ他のオイルを使って下さいね。
05Jul
- SARAの日記
  今日の一品。＊とろーり冬瓜と鶏ひき肉の煮物冬瓜って、夏が旬の野菜です。スーパーで約700gが￥98＋税で売っていたのを見つけ、これは買いだ！と思い購入しました😁＊材料冬瓜 650g（皮むき後）鶏ひき肉150g 生姜 1かけ白だし醤油みりん水溶き片栗粉ごま油大1 ＊作り方• 冬瓜は大きめに切り、面取りし、生姜はみじん切りにしておく。• 鍋を熱し、ごま油をひき、生姜を炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ、炒める。• ひき肉の色が変わったら、冬瓜を加え、（面取りしてカットしたものも一緒に）白だしと水（1:5〜6)を入れ、煮る。途中アクを取り、10分ぐらい煮込む。• 冬瓜が柔らかくなったら、醤油大１ぐらい、みりん大１ぐらいを加え、味を整える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。冬瓜は水分が多いので、煮ている間に水分が出てきます。味付けは、味見をして調整してくださいね。冬瓜は夏が旬ですが、冬までもつということから冬瓜と名付けられたようです。栄養素は主にビタミンＣ、カリウム、サポニンなどが含まれています。ビタミンＣは美しい肌を作るには欠かせない栄養素で、風邪の予防などにも効果があるそう。カリウムは塩分を排泄する役割があり、利尿作用もあることからむくみの予防効果あり。サポニンは中性脂肪を分解し、コレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化や肥満の予防に効能あり。食物繊維も豊富で、便秘の解消にもつながる。凄いですね！😳今、お手頃価格で買える冬瓜、やはり旬の野菜を摂るのはいろんな意味で、お得です！😊
04Jul
- SARAの日記
  今日の一品＊とん平焼きキャベツたっぷり、豚肉とたまごなので、糖質カットできます。＊材料キャベツ 250g 豚肉 100g たまご 3個塩、コショウ少々水溶き片栗粉（片栗粉大1 水大1）顆粒だし（食塩、化学調味料不使用) 小1 万能ネギ適宜マヨネーズ適宜中濃ソース適宜＊作り方• キャベツは千切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。• たまごをときほぐし、顆粒だしと水溶き片栗粉を混ぜておく。• フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを入れサッと炒める。キャベツがしんなりしてきたら、軽く塩、コショウして皿に取り出し！ドーム型にまとめておく。• フライパンを拭き、油を敷いて強火で温め、熱くなったらたまごを流し、箸で回しながら半熟状態になったら火を止め、炒めたキャベツの上にかぶせ、ソースとマヨネーズをトッピングして出来上がり。罪悪感なし(笑)材料費も抑えられます！キャベツの栄養素はビタミンＣは疲労回復、肌荒れ効果、抗酸化作用。ビタミンＫは血液の凝固促進、骨の形成。ビタミンＵはキャベジンと呼ばれています。胃粘膜の修復に作用し、荒れた胃の粘膜を正常に整える。カルシウム骨や歯を作る栄養素でビタミンＣやＫと一緒に取れるので骨を丈夫にする効果あり。キャベツってすごい力を持っているのですね😊キャベツはビタミンが溶けやすいのでなるべく生で食べるか、火を通すのも短時間で、スープにすると溶け出した栄養も摂れるし、油と一緒に摂るとなお一層よいそうです。
03Jul
- SARAの日記
  今日の一品＊豚肉と野菜のオイスターソース炒め色とりどりの野菜を使って、見た目も鮮やか！＊材料豚コマ切れ肉 100g パプリカ（赤と黄）各1/2個玉ねぎ中1/2個万能ネギ 3本生姜適宜酒大1 オイスターソース大1と1/2 豚肉下味用（塩、コショウ少々酒大1 片栗粉大1 おろしにんにく 1かけ分）炒め用油大2＊作り方• 豚肉に酒、塩、コショウ、おろしにんにく、片栗粉をまぶし、下味をつけておく。• 野菜は５ミリ厚さに切り、生姜も千切りにしておく。• フライパンを強火で熱し、炒め用油大1を入れたら玉ねぎとパプリカをサッと炒め、バットなどに上げておく。• 再度フライパンを温め、残りの油と生姜を入れ、油が回ったら豚肉を入れ、炒める。• 豚肉に火が通り、きつね色になったら、野菜を戻してサッと炒め、酒、オイスターを回し入れて、最後に万能ネギを入れて、野菜のシャキシャキ感を残す程度に炒めて出来上がり。今回は野菜の量を多くしました。もっとお肉欲しい〜！という場合は、増やして下さい。その時は調味料は調整して下さいね。😊パプリカにはビタミンC、βカロテン、ビタミンE、カリウムなどが豊富に含まれており、美肌効果抗酸化作用免疫力向上むくみの解消などなど、嬉しいことがいっぱい‼️但し、火を通しすぎると、栄養素が壊れてしまうのでサラダなど生で頂くか、サッと炒めるのが良いそうです。
02Jul
- SARAの日記
  今日の一品は＊ツナ缶と塩昆布の炊き込みご飯これも簡単です！味付けも塩昆布のみ！＊材料米 2号ツナ缶 1缶(オイル漬け）塩昆布 15g 枝豆大2ぐらい＊作り方 • 米は洗ってざるに上げておく。• 炊飯器に米と分量の水、ツナ缶、塩昆布を入れ、普通に炊き上げる。• 炊き上がったら枝豆を加え、軽く混ぜれば出来上がり。味付けは、ツナ缶と塩昆布だけという、シンプルな味付けですが、それぞれの旨味が出ていて、美味しいんですよ！昆布は栄養的に優れたアルカリ性食品です。その粘り成分は、アルギン酸やフコイダンといった水溶性食物繊維で、糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれる役割があります。また、フコイダンの、腸から免疫力を高める作用も注目されています。その他、ミネラルは牛乳の約23倍、カルシウムは約7倍など、理想の健康食品といっても過言ではないようです。
01Jul
- SARAの日記
  今日の一品は＊お家にあるものでパスタ、トマトとツナ缶とソーセージのパスタ何もなーい！というときでも、探せば何かあるはず！＊材料スパゲティ 200g トマト1個ツナ缶 1缶ソーセージ 2本固形スープの素 1個ニンニク 1かけ白ワイン大1（あれば）乾燥バジル適宜＊作り方 • トマトは1㎝角に切り、ソーセージは斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにしておく。• スパゲティは時間通りに茹でる。• フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたらソーセージをこんがりと焼き、トマト、ツナ缶、固形スープの素、ワインを入れて炒める。• トマトが溶けてきたら、茹で上がったスパゲティを入れ、まぜあわせてできあがり。乾燥バジルは混ぜ込んでも、最後にふりかけてもOK。トマトは栄養価の高い野菜ですが、その栄養素の中でも特に注目されているのがカロテノイドの仲間であるリコピンとβカロテン。これらは抗酸化作用を持っており、特にリコピンの抗酸化作用は強力で、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われています。最近、「酸化」が老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こすということがわかってきているようですが、まさしくリコピンは酸化を防ぐ作用があるので、積極的にトマトを食べたいものです。そして、トマトは油と一緒に火を通すと尚一層良いようです😊
30Jun
- SARAの日記
  今日の一品＊オクラの肉巻き安価で栄養豊富なオクラと豚肉の組み合わせ。こちらも簡単ですよ！＊材料オクラ 8本豚薄切り肉オクラの本数分片栗粉適宜塩、コショウ少々油適宜＊作り方• オクラはサッと塩もみして洗い、ヘタの部分を切っておく。• オクラに豚肉を巻き、軽く塩、コショウしておく。• 片栗粉を満遍なくまぶしておく。• フライパンに1㎝ぐらい油を入れて、温まったら揚げ焼きにする。豚肉に火が通り、きつね色になったら出来上がり。塩コショウしてあるので、そのままでも、ポン酢をつけても美味しいです‼️オクラは栄養素が豊富に含まれています。「食物繊維」オクラのネバネバ成分で、そのうちペクチンは整腸作用を促し、コレステロースを排出するさようや便秘を防ぎ大腸ガンを予防する。「βカロテン」レタスの約3倍、抗発がん作用、免疫を活発。「カリウム」塩分を、排泄する役割があり、高血圧に効果あり。ほら、オクラが食べたくなったでしょう？
28Jun
- SARAの日記
  今日の一品。＊なめこのお味噌汁これも簡単です。😊＊材料なめこ 1袋豆腐 150g（3個パックのものの１個）だし汁 400cc 味噌大1と1/2〜2（お好みで調整してください）＊作り方 • なめこはサッと水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく。• だし汁が沸騰したら味噌を入れ、なめことさいの目に切った豆腐を入れ、一煮立ちしたら出来上がり。なめこには、栄養成分の1つであるβグルカゴンが含まれていて、不溶性食物繊維の一種。胃や腸で水分を吸収し、大きく膨むので、腸内環境を改善するのと免疫力アップの作用があるそうです。私の好きなお味噌汁の具のトップ５の中に入っています。😊
27Jun
- SARAの日記
  今日の一品。＊味付け卵たまご。＊材料たまご（何個でも）めんつゆ（3倍濃縮タイプ）＊作り方ゆで卵をつくる。茹で時間はお好みですが、本日は10分茹でました。茹で上がったら水につけ、粗熱が取れたら、めんつゆ:水=1:3に浸ける。半日ぐらい漬けておくと、色も味も染みてきます。黄身が半熟で、トロリとしておいしいです！私は常に茹でたまごを冷蔵庫にストックしております。小腹が空いた時、甘い物を食べるより良いと思います😊ゆでたまごはダイエット中のタンパク質摂取にはもってこいの食材です！もっというなら、めんつゆよりも、何も付けないか、塩、またはマヨネーズを付けて食べる方がダイエットに効果的なんだそうです。
26Jun
- SARAの日記
  今日の一品は＊肉豆腐豆腐を入れなければ、牛丼の具、白滝を入れても良し。＊材料牛肉 200g 玉ねぎ大1個豆腐 1丁酒大3きび砂糖大2 醤油大3 麺つゆ大1（3倍濃縮）水100cc 油大1豆腐は絹ごしでも、木綿でも、焼き豆腐でもお好みでOK。絹ごしは崩れやすいので注意してね。＊作り方• 牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは5ミリ幅に、豆腐は8等分に切っておく。• 鍋を温め油を入れ、玉ねぎも入れて、表面が透き通るまで炒める。• 牛肉を入れて炒め、色が変わったら、調味料と水を入れて、5分程煮る。• 豆腐を入れたらフタをして、さらに10分煮て出来上がり。うどんのトッピングにもいいですよね。牛肉には鉄分やビタミンB群が豊富に含まれています。鉄分は貧血予防ですね。ビタミンB群の中のB2は、脂肪の燃焼に欠かせないこと、不足するとお肌にも影響があるなど、美肌とダイエットにも良さそうです😊食べ過ぎは良くありませんが、適度に食べるには女性にとって素晴らしい食材ですね。
24Jun
- SARAの日記
  今日は味噌汁。作り方は簡単です。とても簡単です。😊＊材料 2人前味噌（今回は麦味噌）大1と1/2〜大2 きのこと万能ネギ適量だしパック 1袋水 400cc今回はきのこを使いましたが、お好きな具材でいいと思います。＊作り方• 水、またはお湯にだしパックを入れ、沸騰したら3分ほど煮出します。• ダシが出てきたら、きのこを入れ、火が通ったら一旦火を止めて味噌を溶かしながら入れます。味見は必ずして下さい。• 味噌が溶けたら、再び火をつけ、万能ネギを入れ、一煮立ちしたら出来上がり。味噌は発酵食品。カラダに良い良いと言われていますが、生活習慣病の予防や女性には嬉しい美容効果、ダイエット効果もあるようです。温かい味噌汁を飲むと、なぜかホッとしませんか？心を癒してくれる効果もありそう。😊あなたの好きな味噌汁の具材は何ですか？
23Jun
- SARAの日記
  今日の一品。＊蒸し鶏、ゴボウ、わかめの梅マヨ和え＊材料蒸し鶏 100g（作り方は4月16日のブログをご覧ください）ゴボウ 100g わかめ（塩蔵）100g （水で戻した後の分量）梅干し 1コマヨネーズ大2 ＊作り方• 蒸し鶏は食べやすい大きさに割いておく。• ゴボウはささがきにし、約5分水に浸けてからざるに上げて水切りをしておく。• わかめは、塩を洗い流し、4〜5分水に浸けてたあと、水気を絞って食べやすい大きさに切る。• 梅干しはタネを取り、包丁でたたいてペースト状にする。• あとは全ての材料を和えるだけ。鶏胸肉はパサパサして苦手という方もいらっしゃるかもしれませんが、高タンパクで低カロリー、筋肉を付けるのには欠かせません。ダイエット中の食材としてもベストです。調理方法次第で、美味しく食べられます。😊
22Jun
- SARAの日記
  今日の一品＊茄子の豚バラ巻きご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもいけます！＊材料長茄子2本、豚バラしゃぶしゃぶ用150g タレ（酒大1、みりん大1、きび砂糖大1/2、生姜1かけ、ニンニクひとかけ、黒胡椒）片栗粉適量油大1＊作り方 • 長茄子は縦4本、横2本に切り、8等分にしておく。• 茄子に豚バラ肉を巻く。• 片栗粉をまぶしておく。• 生姜とニンニクはすりおろし、たれの材料を混ぜ合わせておく。• フライパンで油を熱し、茄子を焼く。茄子がしんなりして、焼き目が付いたら、一旦火を止め、タレを回しかける。（飛び跳ね注意‼️）再び火をつけ、タレを絡めながら水分を飛ばす。とろみが出てきたら火を止めて、出来上がり。分量外で万能ネギを散らしてみました。片栗粉をまぶしてあるので、外はカリッと、中は茄子のジューシーさを味わえる一品です。ご飯がすすんじゃってどうしましょう😱生姜は冷え性の予防にもつながります。夏でもエアコンの効いた部屋にいると、冷えを感じる時がありますよね。そんな時は生姜を使ったお料理は如何でしょうか。加熱調理するとなお一層良いそうです。
20Jun
- SARAの日記
  今日はそろそろ自家製の梅みそが仕上がってきたので、それを使った一品です。＊わかめときゅうりとしらすの梅みそ和え＊材料（2〜3人前) • わかめ（塩蔵わかめ）100g きゅうり1本しらす（釜揚げしらす) 50g 自家製梅みそ（青梅自家製みそきび砂糖）梅みそはみそも自家製ですので、塩分控えめです。和える時は、味見しながら調整してくださいね。＊作り方• わかめは塩を洗い流し、4〜5分ほど水にさらし、塩抜きをします。• きゅうりは輪切りにし、塩ひとつまみで塩もみをします。サッと水洗いして水気を絞っておきます。• あとは材料全てをボウルに入れて和えるだけ。わかめは髪や皮膚の健康を保つヨウ素を多く含み、食物繊維も豊富、高血圧予防、コレステロール値の低下を助け、ミネラルも含まれており、良い事づくし。ただし、栄養成分のヌルヌルは水溶性なので、あまり長く水につけないようにしましょう。☝️私は生わかめの食感が好きなので、いつも生わかめを使います。梅の酸味でさっぱりと頂けます。😊
14Jun
- SARAの日記
  今日の一品は＊トマトと卵の炒め物＊材料トマト中2個卵 2個ニンニク 1かけ炒め用油大2 クレイジーソルト大約1/2今回は油はクッキング用ココナッツオイルを使いました。あの独特な甘い香りがしないオイルです。最近はスーパーでも見かけますね。＊作り方• トマトは8等分の櫛形に切っておく。皮が気になる時はあらかじめ湯むきしても良し！• 卵は溶きほぐしておく。• ニンニクはつぶしておく。• フライパンに油の分量の大1と1/2を入れて強火で温め、卵溶き卵を箸などで2~3滴落として、ジュッとなったら溶き卵を投入する。周りが固まって来たらまとめ、半熟状態で火を止め、バットやボウルに上げておく。投入してから上げるまで30秒ぐらいです。• フライパンをさっと拭き、残りの油とニンニクを入れ、ニンニクの表面透き通って、香りが出て来たらトマトを投入する。（強火）• 強火でトマトを炒めますが、炒めすぎないように、ある程度角が取れた状態になったら卵を再投入する。• 卵を投入したら、クレイジーソルトを振り入れ、卵のふんわり感を残したいのでここも時間をかけず、混ぜ合わせる程度で火を止め、器に盛って終わり。コツは、強火で、時間をかけないことです。クレイジーソルトをオイスターソースに代えても美味しいです😊
11Jun
- SARAの日記
  暑くなってくると、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。今日は暑い日に冷製パスタソースにもなるトマトソースです。＊材料トマト缶 1缶玉ねぎ 1/2個ニンニク 1かけオリーブオイル大1 固形コンソメ 2個乾燥バジル小1/2弱＊作り方• 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておく。• トマト缶はハンドミキサーなどで、ペースト状にしておく。滑らかなソースに仕上がります。• 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。• 香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。• トマト缶、固形コンソメを砕いて入れ、ひと回ししたら弱火で蓋をし、約10分煮込む。↑煮込む前10分後↓• 火を止めた後に、乾燥バジルを入れひと回して出来上がり。ひき肉を使えばミートソースにもアレンジでき、フライ物のソースにも使えます。おためしあれ。😊
- SARAの日記
  常備菜シリーズ私は麻婆豆腐が好きでよく作ります。＊麻婆豆腐 •材料豚ひき肉 150g 豆腐1丁（絹でも木綿でも）、長ネギ 10センチ、生姜 1かけ、ニンニク 1かけ、豆板醤小さじ半分〜1（お好みで）、酒大1 醤油大1、甜麺醤大2、鶏がらスープの素大1、水200cc、ごま油大1、片栗粉大1＊作り方 • 長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。 • 鍋を熱し、ひき肉を炒める（焦げ付きやすい鍋には油大1を入れてください）。色が変わってきたら、長ネギ、生姜、ニンニクを入れ、炒め合わせる。 • 香りが出てきたら、豆板醤を入れ、全体に行き渡ったら、酒、醤油を入れてさらに炒める。 • 甜麺醤を入れたら焦がさないように炒め、200ccの水に溶いた鶏がらスープを入れ、沸騰させる。 • 沸騰したら、豆腐を入れ、さらに煮る。豆腐が崩れないようにあまりかき混ぜない。 • 5分程煮立たせたら、弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐が崩れないように混ぜ、とろみが出てきたらごま油を回し入れ、強火にして1分程グツグツ煮る。焦がさないように注意。艶が出てきたら、出来上がり。豆腐を茄子に変えると麻婆豆腐茄子ができます。自分が麻婆豆腐が好きなので、よく作っていましたが、ある日、子供たちから実は麻婆豆腐よりも麻婆茄子の方が好き、と言われたことがあり、文句言わずに食べてくれていたんだと思うと、なんだか申し訳ない気持ちになりました😅それから茄子の方もよく作るようになりました。市販の麻婆豆腐の素もいろいろ出ていますが、調味料から作るのも美味しいですよ。😊