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18Aug
- SARAの日記
  今日の一品＊大根と青梗菜とツナの煮物秋刀魚の塩焼きに添えた大根おろしの残りの大根をどうしようか。。。と考えていたところ、ツナ缶あり、畑で採れた青梗菜あり、でしたので、煮物にしてみました。ツナの旨味が大根に染みて、美味しい一品になりました😊＊材料大根青梗菜ツナ缶麺つゆ＊作り方• 大根は1センチ弱の半月切りにし、水から竹串で刺して柔らかくなるまで茹でる。• 柔らかくなったら鍋からあげ、湯切りをしておく。• 鍋に麺つゆを表示の通りに希釈し、煮汁を作る。• 煮汁に大根とツナを入れ、20分ほど煮込み、時々味見をする。• 仕上げに食べやすい長さに切った青梗菜を加え、一煮立ちする。少し置くと、味が染みる。毎日暑いですが、冷たいものばかり飲んだり食べたりしていると、内臓を冷やし、夏バテにも繋がります。温かいものを食べて暑さを乗り切りましょう‼️
16Aug
- SARAの日記
  今日のお昼ご飯。＊ベーコンと茄子の完熟トマトソースパスタ自家製トマトソースをアレンジ。＊材料トマトソースブロックベーコン茄子オリーブオイル唐辛子＊作り方• フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ熱し、茄子を炒める。油が全体に回ったら、ベーコンを入れさらに炒める。• ベーコンに焼き色がついたら、トマトソースを加え、煮詰める。茄子が柔らかくなったら出来上がり。• 味付けは味見して調整してください。生のトマトだけを使っているのと、唐辛子を少々使っているのでフレッシュなお味の中にもピリッとして、なかなかイケると思います😊
15Aug
- SARAの日記
  畑で採れた完熟トマト🍅🍅🍅を贅沢に使った、シンプルなトマトソースです。＊材料完熟トマト玉ねぎニンニクコンソメ顆粒オリーブオイルコショウ乾燥バジル、オレガノ＊作り方 • トマトの湯むきをします。• 皮がめくれてきたら、水に取ります。• 皮をむきます。• ミキサーまたはハンドミキサーで、少し粒を残してジュース状にします。潰し具合はお好みで。• フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクが焦げないように炒め、香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切りとともに炒める。• 玉ねぎがしんなりしてきたら、ジュース状にしたトマトと顆粒コンソメを入れ、煮詰める。（約15分〜20分）焦げないようになるべく弱火で。⬆︎煮詰める前煮詰めた後⬇︎トマト缶とはまた違う、フレッシュ感のあるソースです。コショウ、乾燥バジルとオレガノを加えます。味はお好きな塩梅で。トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化力があり、活性酸素を消去する力があるそうです。油とともに火を通して食べると、もっと良いそうですよ。☝️その他にも色々な研究結果が出ているようで、その働きには驚くものもあります。😳知りたい方は、調べてみて下さいね。😊
11Aug
- SARAの日記
  今日の一品。＊マグロのタタキ先日購入して冷凍しておいた、お買い得のマグロを使いました。簡単です！＊材料刺身用マグロ 1柵ニンニク（スライス） 1かけ分オリーブオイル適量お好みで塩、コショウ大葉その他野菜はお好みで。＊作り方 • マグロは解凍しておく。• フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら、マグロの両面を焼く。• 粗熱が取れたら薄くスライスして盛りつけます。ポン酢で頂きました。ニンニク風味でとても美味しかったですよ。😊私も大好きなマグロの栄養素はタンパク質•••アミノ酸スコアが優れている。DHAやEPA•••脳の働きに重要なオメガ３の一種を多く含んでいる。お野菜と一緒にどうぞ😊
09Aug
- SARAの日記
  夏のお昼ご飯の定番。＊ぶっかけ素麺暑い日が続いていますね😵😵😵食べやすくて、しかも栄養も取れる、お素麺のメニューです。＊材料素麺蒸し鶏だしトマト麺つゆ作り方はお素麺茹でて、トッピングするのみ😁だしのトロミがあるので、お素麺と具材が絡まりやすく、喉越しもバッチリ‼️いやー、自分で言うのも何ですが、美味しかった‼️蒸し鶏の作り方は私の過去のブログにUPしています。常備菜としてストックしておくと便利ですよ😊まだまだ暑い日が続きます💦バランスのよい食事を心がけたいですね😊今日も暑い中、お仕事頑張っている皆様、お疲れ様です。時々は休息必要ですよ〜😊
06Aug
- SARAの日記
  今日の一品。＊豚キムチ冷蔵庫の中の残り野菜で作った一品です。＊材料豚肉 100g キムチ適量あとはお好きな野菜塩少々ごま油冷蔵庫にパプリカとキャベツ、サラダセロリがあったので使いました。在庫一掃です😁＊作り方• フライパンでごま油を熱し、キムチを炒め、豚肉を炒める。• 野菜を加えてさらに炒め、塩で味を整える。簡単です。😁豚肉に含まれるビタミンＢ群は疲労回復に効果があると言われています。暑さに負けないように、しっかり栄養を摂りたいものですね。😊
04Aug
- SARAの日記
  今日の一品。＊マグロとアボカドのポキ丼暑い日に、火を使わない、簡単にできるメニューです‼️お買い得のマグロを使いました😊＊材料マグロ 1柵アボカド 1個レモンニンニク 1／2個（すりおろし）大葉醤油大1 味醂大1 ごま油小1 ごま適量＊作り方 • 醤油、味醂、ニンニクを混ぜてタレを作っておく。• マグロとアボカドは食べやすい大きさに切る。• マグロはタレに漬け込んでおく。アボカドはレモン汁をかけておく。• あとはマグロとアボカドを合わせ、ご飯に盛りつけ、最後にゴマと大葉の千切りを散らしてて湧き上がり。今回はアボカド🥑を使いました。アボカド大好き‼️アボカドはあらゆる果物中でもトップクラスの栄養素が含まれています。血液サラサラ、食物繊維が豊富で整腸作用があり、体脂肪も落とせるので、ダイエットにも良し、肝機能低下防止、動脈硬化や高血圧の予防、抗酸化作用のあるビタミンＥが豊富でがん予防効果、細胞を育て守る力があるなど、パワーを感じます。毎日食べたくなりますね😁
03Aug
- SARAの日記
  今日の一品。＊ステーキサラダステーキ用の牛肉がお手頃価格で手に入りました。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。＊材料牛肉ステーキ用の肉ニンニク 1かけベビーリーフトマトブロッコリーキュウリレモン塩コショウ＊作り方• 牛肉は焼く前に冷蔵庫から出して15分ぐらい置いておく。焼く直前に塩、コショウしておく。• 野菜は適当な大きさに切って皿に盛っておく。• フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、フライパンが熱くなったところで肉を焼く。焼き加減はお好みでどうぞ。• 焼きあがったら食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛りつけます。おかずにもなるボリュームたっぷりのサラダです🥗牛肉は良質なタンパク質や脂質、ピタミン、ミネラルも豊富に含まれています。貧血や疲労回復に効果があるようです。また、タンパク質には８種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれているので、筋肉や骨などを作ったり、子供の発育には欠かせない栄養源となっています。赤身の肉は体に良いんですよね。😊
02Aug
- SARAの日記
  今日の一品。＊ガパオ風炒めお暑うございます。🔥🔥🔥暑い時は、ピリッと唐辛子🌶を効かせたガパオ風ライスはいかがでしょうか。唐辛子は食欲増進につながります。しっかり食事を摂って、暑さに負けないようにしましょう‼️＊材料ひき肉（今回は豚肉）300g 玉ねぎ 1/2個セロリ約1/2本葉っぱも使いますパプリカ 1/2個ニンニク 1かけ唐辛子適量オイスターソース大２弱ナンプラー大２弱乾燥バジル適量炒めよう油＊作り方• 野菜は全てみじん切りにしておく。• フライパンに炒め用の油を敷き、ニンニクを投入して火を付け、弱火で香りが出るまで炒める。• 全ての野菜を投入して炒め、全体的にしんなりしたら、ひき肉を入れて炒める。• ひき肉の色が変わったら、オイスターソース、ナンプラーで味付けし、仕上げにセロリの葉っぱと乾燥バジル適量を混ぜ合わせて出来上がり。ナンプラーは塩気が強いので、味見しながら調整してくださいね。今回は生のバジルの代わりにセロリの葉っぱと乾燥バジルを使いました。バジルって、凄いパワーがあるそうです‼️免疫力を高めるβカロテンに抗酸化作用があり、ミネラルも豊富。香り成分には鎮静作用があり、リラックス効果もあり、香りの刺激で食欲増進、胃腸の働きを改善する効果もあるそうです。その他、殺菌や抗菌作用、咳止め、蚊などの虫除けにもなる等、びっくりするぐらい色々なパワーがあるようですね。次は生のバジルを使って作ってみてくださいね😊
29Jul
- SARAの日記
  今日の一品。先日の持ち寄りパーティーでもお出ししました。😊＊カツオのてこね寿司＊材料カツオ酢飯ミョウガショウガ大葉ごま醤油みりん＊作り方• カツオは食べやすい大きさに切り、醤油、みりん、ショウガのすりおろしで揉み込み、下味をつけておく。• 酢飯にみじん切りにしたミョウガとショウガをまぜ、ある程度冷めたところで、カツオを混ぜ込む。仕上げに大葉の千切りとごまを散らす。暑くなってきました💦酸味もあり、ミョウガとショウガがアクセントになってとても食べやすく、美味しいメニューに仕上がりました。食べすぎ注意😁カツオはマグロよりも高タンパク。血中コレステロールを低下させ、脳を活性化させる働きを持つDHA、血液の流れを良くするEPAが多く含まれています。ビタミンやミネラルも豊富。美味しく食べて健康に‼️
28Jul
- SARAの日記
  気心の知れた仲間と持ち寄りパーティー開催🥳女性が集まると、おしゃべりに花が咲き、家族のことやら自分のこれからのことなどなど、時間を忘れて楽しいひと時を過ごしました😊見た目も鮮やか‼️お店だと時間制限がありますが、ホームパーティはギリギリまで楽しめるのがいいですね💕みなさんに感謝です😊
26Jul
- SARAの日記
  今日の一品。＊牛肉とセロリの炒め物＊材料牛肉こま 200g セロリ 2本ニンニク 1かけオイスターソース大2弱酒大1 塩適量コショウ適量片栗粉大１ごま油適量七味唐辛子適量＊作り方• 牛肉にオイスターソース、酒、塩コショウ、片栗粉をよく揉み込む。• セロリはスジを取り、斜め切りにする。葉っぱも食べやすい大きさに切る。•フライパンを熱し、ごま油大１でセロリをサッと炒め、軽く塩コショウをして、取り出す。• フライパンにごま油大１とニンニクを入れ、香りが出てきたら牛肉を入れ、火がと通るまで炒め、最後にセロリを戻し、サッと合わせる程度に炒め、味見をして塩を調整してください。七味唐辛子を振り、出来上がり。セロリって好き嫌いがハッキリする野菜ですが、栄養たっぷりな野菜なんですよね。☝️セロリに含まれているカリウムは神経や筋肉の機能を正常に保ち、細胞内外のミネラルバランスを整える作用があります。また、ビタミン６は筋肉や血液を作る際に必要な栄養で皮膚や粘膜の健康維持に関わる成分です。茎よりも葉の方が栄養が多いので、葉ごと料理するのがベストですね。サラダでも🥗ピクルスでも、揚げ物でも使えますよ〜😊
- SARAの日記
  今日の一品。＊カリカリ豚こまの大根おろしのせ＊材料豚こま酒少々塩•コショウ少々大根おろしキャベツポン酢万能ネギ＊作り方• 豚肉は酒、塩、コショウで下味をつけておく。• 大根おろしとキャベツの千切り、小口ぎりにした万能ネギを用意する。• フライパンを温め、豚肉がカリカリになるまで焼く。• 皿に千切りキャベツ、豚肉、大根おろし、万能ネギの順番で盛り付けて出来上がり。ポン酢をかけて召し上がれ😊豚肉をカリカリに焼くことによって、余分な脂も落ち、食感も良くなります。万能ネギの代わりに大葉でも👍🏻下に盛り付ける野菜はオニオンスライスやキュウリを加えてもいいですね！大根おろしもサッパリの手助けをしています。大根には胃液の分泌を高め、消化を促す働きがあるほか、胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素が含まれています。大根おろしにすると、なお一層効果あり。😊
24Jul
- SARAの日記
  先日沖縄のアンテナショップに寄った時に買ったもずく。今日はそのもずくを使った一品です😊＊もずくと野菜の天ぷら一緒に写っているのは七味唐辛子。私はどちらかというと一味の方が好きなのですが、一緒に行った友人から、「これは美味しいよ」と勧められたので、買ってみました。＊材料もずく冷蔵庫にある野菜（今回は玉ねぎ、人参、生姜、ミョウガ、大葉）天ぷら粉塩分・化学調味料不使用の出汁パックの中身塩少々揚げ油＊作り方• もずくは水洗いし、水に浸して塩抜きをする。• 野菜は同じ長さに切る。• ボウルでもずくと野菜と天ぷら粉適量を合わせておく。• 天ぷら粉とだし粉、塩に水を加えてころもをつくり、合わせておいたもずくと野菜に合わせる。• 一口大よりやや大きめにタネを揚げる。もずくの食感か良いのと、生姜がアクセントになって、とても美味しいです。衣に塩を入れているので、何もつけないで食べてもgood‼️一緒に買った七味唐辛子をパラパラとかけて食べてみたら、これまた美味し買ったです〜😃ビールのお供にもいかがでしょう？もずくの塩抜きですが、「５分水につけ、水を換える」行程を2回繰り返したところで味見してみてください。塩分が抜けていたらOKです。ところで、もずくの栄養効果って、凄いんですね‼️フコイダン、アルギン酸、ミネラル、ビタミンなど。フコイダン‼️このフコイダンが凄いんです‼️ • 肌の保湿力を高め、ハリ、ツヤをキープ、気になるシワを抑える効果あり。 • コレステロール値を下げる働きがある。 • 糖尿病や高脂血症にも効果が期待できる。 • 抗酸化作用が強く、がん予防に効果が期待できる。 • ピロリ菌を抑える働き、胃潰瘍を修復する働きがある。 • 腸内環境を整える効果がある。凄いでしょう？もずくを食べて、フコイダン摂って、ますます健康に、ますます美しくなりましょう😃
22Jul
- SARAの日記
  今日の一品。久しぶりにシュウマイを作りました。冷凍しておいたひき肉と細切れを使いました。＊材料シュウマイの皮豚ひき肉 100g 豚コマ 50g 玉ねぎ 1/2個片栗粉大2〜2と1/2 ごま油大1 オイスターソース大1 塩小１弱コショウ適量（この分量で１８〜１９個できました）＊作り方• フードプロセッサーに豚ひき肉、細切れを入れ、ペースト状になるまで約１分撹拌した後、片栗粉を入れて、再度撹拌する。フードプロセッサーがない場合はひき肉のみでOKです。私は普段はひき肉は使いませんが、今回は冷凍庫にあったので、使いました。• 玉ねぎ、調味料を入れ、玉ねぎが5ミリ角ぐらいになったくらいで止める。• シュウマイの皮で包む。少々不格好でも、蒸しあがると、あら、不思議！ちゃんとシュウマイになるんですよ👍🏻• 15分ぐらい蒸して出来上がり。今回はシュウマイの下にキャベツを敷きました。一緒に召し上がれ😊息子から「シュウマイ、美味しい！」の一言！作った甲斐がありました😊残ったら、焼きシュウマイにして、お弁当に入れてもいいですね。😊
21Jul
- SARAの日記
  今年初めて梅干しを漬けました。これまで青梅で梅酒や梅ジュースを作ったことはありましたが、梅干しは初めてです😁塩と赤紫蘇の塩漬けのみ。お味はまぁ、こんなもんでしょう。😁量が少ないので、すぐ無くなりそう。来年はもう少し増やしましょうかね😊
- SARAの日記
  今日の一品。＊だしのせ冷や奴プラス亜麻仁油毎日湿度との戦いで、カラダにも負担がかかりそうな今日この頃。こんな時、誰でもこれなら食べられる！というものをお持ちではないでしょうか。今日は香りと食感が食欲をそそる一品にしました。＊材料きゅうり茄子大葉ミョウガオクラ白だし酢亜麻仁油＊作り方• 野菜は５ミリ角ぐらいに刻み、茄子は塩もみして水洗いし、水気を絞る。• ボウルに切った野菜、白だしを入れ、隠し味程度に酢を足します。あとは混ぜて出来上がり。冷や奴に乗せました。亜麻仁油を適量回しかけ、召し上がれ😊白だしは味見しながら足してくださいね。今が旬の新生姜を刻んでプラスしてもgood‼️かつては油、脂質は良くないと言われていましたが、むしろ健康維持のためにはカラダに良い油や脂質は摂っていいんです‼️摂りすぎは良くないですけど。亜麻仁油にはオメガ３脂肪酸が豊富に含まれており、魚類にも含まれています。オメガ３脂肪酸の働きとしては • アレルギー疾患の改善 • 動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧などの予防効果 • 美肌効果 • アンチエイジング効果など、嬉しいことがいっぱい‼️ただし、亜麻仁油に含まれているα-リノレン酸が酸化しやすいので、炒め物、揚げ物、焼き物などの加熱調理せず、冷や奴や納豆、サラダ、スープや味噌汁などに小さじ１杯の量をかけて食べると良いそうです‼️しかもこの亜麻仁油はニュージーランド産です‼️ますます信頼度が高いっ‼️人間の体は食べたものでできています😊
19Jul
- SARAの日記
  急に暑くなりましたね。しかも湿度が高い！我が家の湿度計も75％を示しています💦こんな時は冷んやり、つるっと喉ごしの良い麺類はいかがでしょうか😊今日の一品。＊冷やしうどん＊材料うどん卵（温泉卵）大葉生姜ミョウガきゅうりツナごま梅干し麺つゆ薬味はお好きなだけ。＊作り方• うどんは表示通りに茹で、茹で上がったら流水で洗い、水気を切る。• 薬味は千切りに、めんつゆの中に梅干しをたたいて混ぜる。• 器に盛り付け、つゆをかける。薬味たっぷりで美味しいよ〜😊
18Jul
- SARAの日記
  いつもご覧頂きましてありがとうございます😊今日の一品です。＊鰆のムニエル私は魚は何でも頂きますが、鰆のムニエル、好きです。とても簡単です。😊＊材料鰆の切り身下味用のクレイジーソルト又は塩、コショウ適量小麦粉適量バター適量＊作り方 • 鰆に適量のクレイジーソルトで下味を付け、小麦粉をまぶしておく。• フライパンを弱火で温めて、バターを溶かし、鰆を皮の面を下にして焼く。• 両面をこんがりと焼いたら出来上がり。タルタルソースを添えても良いかも。😊鰆には良質な栄養素が含まれています。☝️タンパク質ビタミンＢ12→正常な細胞の増殖を助ける働きがある。ビタミンＤ→骨の健康維持に役立つDHAやEPA→血栓の予防、ガンの抑制効果などの働きがあると言われています。今日は鰆が安かったので、食材に選びました。鮭でも、鱈でも、メカジキなどでも代用できますよ‼️作ってみてくださいね😊
15Jul
- SARAの日記
  今日の一品。＊豚肩ロースの生姜焼き豚肉の生姜焼きは定番メニュー。タレの生姜にニンニクをプラスしてみました😊＊材料豚肩ロース薄切り 12枚小麦粉適量タレ（生姜すりおろし大1 ニンニクひとかけすりおろし酒大2 味醂大2 醤油大2 砂糖大1/2）油＊作り方• タレの材料を合わせておく。• 豚肉に小麦粉を薄くまぶしておく。• フライパンで大1/2の油を熱し、豚肉を両面に焼き色がつくまで焼く。一旦火を止め、タレを回しかける。再び火をつけ、タレを煮からめて出来上がり。キャベツの千切りとオニオンスライスを付け合わせにポテトサラダを添えれば、定食屋さんのメニューですね‼️豚肉はタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれた健康維持や疲労回復に効果がある食材です。タンパク質ほ臓器や筋肉、血液などを作る源、体を動かすエネルギーとなります。また、適度な脂質やコレステロールの摂取は免疫力を高め、老後を防ぐ働きがあります。豚肉に含まれるビタミンＢ1は糖質の代謝を促進し、体に溜まった疲労を取り除いてくれる役割があります。その他にも色々な効果が期待できるようです。😊豚肉と食べ合わせるとさらに良いものとして、ニンニク、玉ねぎ→疲労回復、新陳代謝の促進しめじ、わかめ→高血圧予防、コレステロールの低下ブロッコリー→美肌効果かぼちゃ、サツマイモ→老化防止、美肌効果などがあげられます。色々なお料理に使えますね！