今日の一品。
＊とろーり冬瓜と鶏ひき肉の煮物
冬瓜って、夏が旬の野菜です。
スーパーで約700gが￥98＋税で売っていたのを見つけ、これは買いだ！と思い購入しました😁
＊材料 冬瓜 650g（皮むき後）鶏ひき肉150g 生姜 1かけ 白だし 醤油 みりん 水溶き片栗粉 ごま油大1
＊作り方
• 冬瓜は大きめに切り、面取りし、生姜はみじん切りにしておく。
• 鍋を熱し、ごま油をひき、生姜を炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ、炒める。
• ひき肉の色が変わったら、冬瓜を加え、（面取りしてカットしたものも一緒に）白だしと水（1:5〜6)を入れ、煮る。途中アクを取り、10分ぐらい煮込む。
• 冬瓜が柔らかくなったら、醤油 大１ぐらい、みりん大１ぐらいを加え、味を整える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
冬瓜は水分が多いので、煮ている間に水分が出てきます。味付けは、味見をして調整してくださいね。
冬瓜は夏が旬ですが、冬までもつということから冬瓜と名付けられたようです。
栄養素は主にビタミンＣ、カリウム、サポニンなどが含まれています。
ビタミンＣは美しい肌を作るには欠かせない栄養素で、風邪の予防などにも効果があるそう。
カリウムは塩分を排泄する役割があり、利尿作用もあることからむくみの予防効果あり。
サポニンは中性脂肪を分解し、コレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化や肥満の予防に効能あり。
食物繊維も豊富で、便秘の解消にもつながる。
凄いですね！😳
今、お手頃価格で買える冬瓜、やはり旬の野菜を摂るのはいろんな意味で、お得です！😊
