明日天気にな～ぁれ
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
今日も朝から冷たい雨・・・
この春は雨が多いですね
お茶屋としては、有り難くない展開です
何故かというと新芽の伸びが遅れて新茶が遅くなるからです
また、桜が早く咲くほど早い時期に暖かくなって
寒の戻りがあると、伸び始めた新芽が遅霜で被害を受けることがあるからです
植物は頂芽優性といって、一番てっぺんの芽から優先的に栄養分を送るのです
だから、上の方の新芽は味も栄養分も濃いのです
しかも出始めの新芽はまだ柔らかな陽射しでゆっくり時間をかけて伸びるので
栄養分をたっぷり吸い上げる時間があるため甘みもコクも濃いのです
上等な新茶はこの上から三葉までを丁寧に手で摘んで製茶します
だから希少性もあり価値が高いのです
昔から「八十八夜の新茶は長寿の妙薬」ともいいます
これが暑いくらいになってくると芽伸びが早いため
だんだん大味になり、渋みが増してきます
収穫量も増えるので値段もこなれてくる訳です
今年のような気候変化だと上等な芽が少なくなり
一気に暑くなり一気に芽伸びが進んで値崩れが早いパターンです
安いのはいいことですが風味の良さもそれなりってことになります
で、早い時期の新茶の出回り量が減るため
我々茶商は味の濃いうまい茶葉を探して仕入れるのに必死になるのです
そして【新茶セール】に間に合わせるために
多少の赤字覚悟で例年より割高でもおいしい茶葉の争奪戦になります
長年お付き合いいただいているお得意様の期待を裏切れないですからね
そして皆さんお茶の味にはうるさい「違いのわかる」ありがたいお客様です
老舗の暖簾にかけてもいい加減な新茶はお売りできません
仕入れに苦労するし儲からないからこういう天気は大嫌いです！！
産地の週間天気予報を見ても来週も雨雲が多そうだな～
今も【新茶セール】の期間を遅らせようかと
ちらし原稿の締め切りとにらめっこしながら
静岡の茶農家からの情報を待っています
九州産の新茶なら間に合うんですけどね…
関東の水でおいしく飲めるのは静岡産なんですよね
芽伸びの速い産地の茶葉は
どこか力が無く味も水っぽかったり
１煎目しか味が出なかったりで
当店の基準からすると品質がイマイチなんです
農作物だからこういうお客様にはわからない苦労があるんですよ
でも、絶対に妥協はしません！
どこよりもおいしいお茶でお客様には笑顔になっていただきます(^o^)
今年は21日が静岡茶市場の初取引
おいしい新茶が飲めるのももうすぐですよ～
期待していてくださいね
今日も自然の恵みと健康に感謝。
【ダイエットアドバイザー】受講しました
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
今日は朝から冷たい雨・・・
関東地方のお花見も終わりですね
新入生の入学式には開花のタイミングが合って良かったですね
自分が【ダイエット・サポーター】や【肥満予防健康管理士】になったら
漢方っていいみたい
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。