ラオスへエコトリップ（3）

「エレファントトレッキング」の続きです。

2時間ほど象の背に乗ったあと（わたしが乗っていたのはほとんど”首”だったけど）、
チャーハンとランブータンのお弁当でランチタイム。
右端にいるのは、同じツアーに参加していたイギリス人の男の子です。

後半戦は象からおりて、川の浅瀬を何度か渡りながら自分の足で山を下りました。
川ですべってカメラを水没させそうだったので、写真はなし。

汗みどろでトレッキングし、最後は滝壺プールで水浴びをしてフィニッシュ！

滝壺スイミングのあとは、ボートでのんびりとホテルに戻りました。
トレッキング後に飲むラオビールは最高です！

～つづく～

ラオスへエコトリップ（2）

滞在していたリゾートは、
人工物がまわりにほとんどない環境の中でのんびりプライベートな時間が過ごせること、そして、
いくつかのアウトドアアクティビティが体験できることが特徴です。

ラム・カン川（メコン川の支流）でのカヤッキング、モン族の村へのトレッキングなど、いくつかのプログラムがあったのですが、ここはお約束（！）で、象に乗るプログラムに参加。ラオスの前身であるラーンサーン王国は「百万の象」という意味で、古来より象とは深い関係があるそう。

わたしは「エレファントトレッキング」というアクティビティに参加してみました。

まずロッジからボートに乗り近隣のエレファントビレッジを訪れ、象の背に乗りのんびり2時間ほど山を登ります。

ちなみにこの写真は、私の担当の象使いクンが撮ってくれたもの。
なかなかの腕前なのはいいのですが、
彼は私のカメラがかなーり気に入ったらしく、いっこうに手放そうとしません・・・。

しばし彼の手による写真をご覧ください！

タテ位置で撮ったり



ヨコ位置にしてみたり

しまいにはわたしを象の鞍から下ろして象の首に座らせると（下の写真は裸馬ならぬ、裸象に乗るわたし）象使いくんは私の後ろの”客席”に座ってシャッターを切りまくっています。

「トレッキングする象たち」photo by 象使い



「絶景、と象の鼻」 photo by 象使い



「オレの同僚」photo by 象使い

～つづく～

ラオスへエコトリップ（1）

短い旅ですが、ラオスへ行って来ました。
目指したのは、ルアンパバーンという世界遺産の街。今、世界中の旅好きの人の注目が集まっているというスポットだとか。

今回の一番の目的は、ルアンパバーンの街からさらに車で30分ほど離れたジャングルにあるエコリゾートに滞在すること。
ここはドイツ人が経営するLao Spirit Resrotというリゾートで、メコン川の支流であるナム・カン川沿いの敷地に5棟のバンガローが点在。
エアコン、テレビ、ヘアドライヤーなど都会的なものはなるべく排除されていて、ジャングルの濃い空気と、生きものたちの息づかいを聞きながら休日を過ごすことができます。

～つづく～

オーガニックパンケーキミックス

今週、高円寺の自然食に、新しい食材がいくつか入荷しました。
おすすめは、オーストラリアKIALLA PURE FOODS社のオーガニックパンケーキミックス。

小麦粉、砂糖、ひまわり油など材料はオーガニックのものが使われています。
このところ、パンケーキは女性に人気ですが、オーガニックのものは珍しい。というわけで早速試食を。

用意するものは、パンケーキミックスとミルクだけ。卵も要りません。

パンケーキミックスの入ったこの容器にミルクを注ぎ

ひたすらシェイク！ボールも泡立器も使わないから、洗いものも少なく楽ちんです。

週末の朝ごはん、ちょっと贅沢においしいジャムを添えます。
これも自然食で人気！のダルボ社のジャム。果肉70%でジューシーです。

できあがりは、こちら！
いつもは、パンケーキミックスの妙な粉っぽさがいやで、小麦粉と卵で手作りしていました。
でも、朝からボールに粉をといて・・・って意外と面倒だったり。

このミックスは、さすがオーガニックで生地がとーーっても軽くておいしい。心からおすすめします！
はちみつとジャムとで食べくらべてみましたが、生地があっさりしているので、
果肉たっぷりのジャムとよく合うみたい。フルーツたくさん載せてもおいしい＆アガると思います！


パンケーキは、写真くらいの大きさで全部で12枚焼けました。
余ったミックスは冷蔵庫で3日ほど保存できますし、一度に焼いてフリーザーで冷凍しておいても。
高円寺の自然食で¥750で発売中です。

香港風 トマト入りやきそば

気分的にはもう8月の半ば！？な暑さが続いていましたが、
やっと8月になったばかりなのですね。

休日のランチに氷をうかべたお素麺もいいものですが、
ついさっぱりした冷たいものばかりを摂りがちで、体を冷やしていませんか？

体を温め、新陳代謝を促す効果のあるニラをたっぷり入れた香港風やきそば。
にんにく、もやし、干しえびを日本酒で戻したものを加えて風味づけ。
平たい中華麺と和え、少々の塩とおしょうゆで味つけし、最後にニラを加えてさっと火を通した後は、黒胡椒をたっぷりひいてどうぞ。

今日は、トマトも加えてさっぱりと。

HPリニューアル

こんにちは。
本日から
自然食のホームページをプチ・リニューアルしました。

以前より、見やすく情報を整理しましたので、ぜひアクセスくださいね。

夏の薬膳風カレー

やっぱり暑いと食べたくなるカレー。
大量のしょうが、にんにく、トマト、玉ねぎ、セロリにカレー粉（from ネパール）と鶏の手羽元で作る定番カレーに、南国っぽくココナツミルクをたくさん加えました。

LAみやげのキヌアをまぜたごはんに、ナッツとくこの実を散らして薬膳風。

おまけ。

えび、しゃこ、はた、などなども食べました。

殻を剥いたり、丸かじりしたり。
手づかみで食べるものって何でこんなにおいしいんでしょう。。。

暑い国にならえ。

暑い国には暑い国の知恵がありますね！

3連休にまたまた出かけてきた香港で、本場の火鍋を食べてきました。
暑さは熱さで制す、です。

赤いスープはおなじみの麻辣味。
白いスープにはなつめ、くこの実、りんご、なし、トマトなど体に良さそうな食材がたくさん。

ごま、甜麺醤、醤油、黒酢、セロリ、香菜、腐乳などたくさんの薬味を組み合わせて
たれを作るのが楽しい！

東京で溜めたあらゆる毒素が汗になって流れ出るような、パワフルな鍋。テンションあがります。


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尖沙咀　満紅江

from L.A.

LAのパサディナ在住、親友のCちゃんがわが家に滞在中。

日本人にも人気のオーガニックマーケット、
Whole Foodsでお土産を買ってきてくれました。

オーガニックなプロダクツをいろいろ試しているわたしのことを思っての、素敵なチョイス。

オーガニックコスメブランド、espencialの陽焼け止めクリームと、キヌア。

天然原料100％の陽焼け止めは、
オーガニックのゴマ、紅花、アボカドオイルが入っていて、心地いい塗り心地。

キヌアは存在はしっていましたが、料理するのははじめて。
白米の何倍ものミネラルを含む、栄養抜群の食材ですよね。

クスクスタブレのようなサラダにして食べてみようかな。