温州みかんのシーズンですね。
ワタクシもいただくことが多く、
70度蒸しして、丸ごと、皮ごとぱくりしちゃいます！
中は、完全にみかんジュース。
美味しすぎて言葉になりません
ここからピューレにして保存もします。
大根おろしと一緒に食べたり、
ヨーグルトなんかと混ぜても美味しいです。
柑橘の皮には実を上回る栄養が
たっくさん含まれています。
だから、丸ごと食べて欲しいんです。
12月12日（木）10時～12時
50度洗い☆低温調理を考案した平山一政先生をお呼びして、
大磯町保健センター1階調理室で
「50度洗いと低温調理の基礎知識について」
という食育セミナーを行います。
このときに、
認知症にも効果があると大学実験で判明した
柑橘の皮に含まれるノビレチンの効能など
お話くださいます。
私も大磯の農家さんの無農薬みかんを
低温蒸ししてお持ちする予定です。
是非、低温蒸ししたみかん、味わいにきてくださいね！
皆さんのご参加をお待ちしております。
お申し込みは、大磯町スポーツ健康課まで。
12月5日、6日
大阪の栗山小夜子先生をお招きしてのゆる和食特別レッスン。
大人の会は、
じゃぱん講座とお肉講座。
50度洗いも交えて、お正月やクリスマスにも使える
お肉講座。
じゃぱん講座は、びっくりするくらいの粉率の低さ（笑）。
え！？そんなに入れて大丈夫！？ていうくらいの
おからや
野菜を入れて、
どちらかというと、
野菜がメインじゃな！？というヘルシーなパンなんです。
これなら朝ごはんでもいけそう！
カルシウムたっぷりの鉄骨じゃぱんは私も大好き。
ネギたっぷりのネギパンもかなり大好評でした！
とにかく、
先生が大胆で、
ドバっ、ドバっていろんなものを混ぜ込んで、
一瞬皆大丈夫？てなるんだけど（笑）、
出来上がりはきちんと美味しいヘルシーパン！
簡単に作れて、
しかも身体に優しい。
砂糖なし、
卵なし、
乳製品なし、
グルテンフリー
だから、アレルギーのお子様でも食べられるっ！
今回講座を開催してみて、
私自身も新しい発見がありましたし、
もっとたくさんの方にこの講座をお届けしたいな、と思いました。
12月４～６日、
大阪のゆる和食研究家
栗山小夜子先生をお迎えしてのレッスン。
キッズじゃぱん造形講座は、
野菜たっぷりの米粉のじゃぱん生地に、
食べ物で色をつけていきます。
扱いやすい生地なので、
粘土感覚で作品作りを楽しめます。
食べるのがもったいなくなるくらいの
作品もたくさん！
焼かないので、
病気のもとになるAGEが発生しません。
だから身体にも優しい。
牛乳、卵も入らないので、
小麦、牛乳、卵アレルギーにも対応できるパンです。
かぼちゃパン。
こちらは先生。さすが！
テレビとリモコン（すっごく細かい作品でした！）
ねこちゃんのキャラクター頑張って作っていました！
それぞれ好きな形に。本当にたくさんのパンがうみだされました。
栗ちゃん先生の作ったミニチュア野菜パンたち。
器ももちろんパン。
ちなみに、私が残りの生地で作ったエネゴリくん。
かわいい（笑）そして、やっぱり楽しいわね。
余った生地に、レーズンとかぼちゃの種。
これは美味しい！
造形じゃぱん、楽しい♪
