第49回 宝塚記念(ＧＩ)
本日は雨模様の中、
阪神競馬場で第49回 宝塚記念(ＧＩ)が行われます。
宝塚記念といえば思い出すのは、９５年のライスシャワーがレース中・・・・
３コーナーを過ぎた所で骨折をして、
不幸にも予後不良（薬殺）となった時の事が忘れられません。
前走の天皇賞・春（２勝）を久々に勝った後、休養に入る筈だった所を、
ファン投票１位や、阪神大震災の為使えなくなっていた阪神競馬場から、
得意の京都競馬場での代替開催だったと言う事や、
種牡馬になった後の距離実績などを考慮しての出走となったのが命取りに・・・・。
とても可哀想でしたねぇ・・・・。
さて！当日の馬場が気になる所ではありますが、今回のメンバー的に、
メイショウサムソンは負けられない一戦でしょうねぇ・・・。
普通に考えれば、軸はサムソンで決まり！
ですが、何かこうピリッとしない部分もありそうで・・・・
昨年もそうでしたが、買える馬がズバリ３頭！
ここは当てておきたい所です。
２番メイショウサムソン、９番エイシンデピュティは文句なし。
後は４歳馬の中からとなる訳ですが、
ステップレースが目黒記念というのが気になる
４番アルナスラインと８番ロックドゥカンブ
近２走ともに絶好の展開から、もう一つ踏ん張りが利かない
１１番アサクサキングス
その中でも上積みという点と、絶好調の岩田騎手が
選らんで乗ってきたという点で８番ロックドゥカンブかなぁ
ということで、馬券の買い目ですが・・・・・
馬連は１点！
２番メイショウサムソン‐９番エイシンデピュディ
３連単フォーメーションで
１着 ２番メイショウサムソン、９番エイシンデピュティ
２着 ２番メイショウサムソン、９番エイシンデピュティ
３着 ４番アルナスライン、８番ロックドゥカンブ、１１番アサクサキングス
（穴で５番サクラメガワンダーと１２番カンパニー）
という所でしょうか？＾＾
ソシエの競馬ファンの皆さんこんなんで如何でしょうか？（笑）
本日の合言葉
第３６回の勝ち馬は？
痛～い話。。。！
昨日の早朝の話・・・・。
いつものように宇部港へ魚を仕入れに行きまして、
店の厨房で、下処理をしておりました。
鱗を取る作業中、下腹の部分骨に指が当たり・・・
と、同時に爪の付け根の部分に骨が突き刺さりました。。。
(w＿－; ｳｩ･･いたたたたぁ～！！
そこから、骨抜きを使って自分で抜こうと思ってやってみたものの、
結構深く突き刺さっており、なかなか抜けず、
結局は病院で抜いてもらいました。
幸い命に別状は無く、軽症で済みました＾＾；
先生『抜いた後の骨はどうされますか？』
私『え？』
先生『記念にお持ちになられますか？』
私『いえ結構です。。。』
ということで、実際に刺さった骨は手元にありませんが、
イメージで・・・・
このようなものが刺さっておりました・・・・
皆さん魚の骨には充分注意してください。
メッチャ痛いですから・・・・・。
もし拷問にかけられ、吐かないと、爪に鯛の骨を打ち込むぞ！
って言われたら、速攻で吐いてしまいそうです（爆）
本日の合言葉 鯛の骨では死にません！
本日は貸切！
昨日は沢山のお客様より予約のお電話を頂きましたが、
貸切の先約があり、お断りさせていただくより他ありませんでした<(_ _)>
大変申し訳なく思っております<(_ _)>。
また次の機会にどうぞよろしくm(._.)mお願いいたします。
辛いもの好きには、たまらないっ！
アマゾン ハバネロペッパー イン ヴィネガー
これはもう危険物の域・・・・
ハバネロが丸ごと酢漬けになっています。
昨日、ある常連のお客様が、辛いものがお好きなので、
これでぺペロンチーノを作って差し上げた所・・・
美味しいぃ！美味しいっ！と・・・今まで食べた中で一番旨かった！
とおっしゃってましたが、額には汗が吹き出ておりました（爆）
お連れの女性はおそるおそる口にされましたが、くちびるに当たった瞬間、
痛いっ！といって一口で箸を置かれていました＾＾
こんな危険な辛いもの。。。。。
挑戦したい方は申し出てください。
お作りします（笑）
本日の合言葉 危険物
鶏レバーのムース！
鶏のレバーでムースを作ります。
●まず、二つ折りに出来るくらいの長さに切ったクッキングホイルに、
セロリの葉、玉葱、ニンニク、ニンジンのを敷き、
鶏のレバーを置き、更にその上にも野菜をのせて密封します。
●２００℃のオーブンで２０～３０分焼きます。
●焼きすぎると固くなってしまうので注意してください。
●焼きあがったら直ぐにホイルから取り出し、粗熱を取ります。
完全に冷めてしまうと漉すのに力が要るので、触って熱くなければ、
網を逆さにして裏ごしします。
●余分なスジなどは、この時に取り除けるので、あらかじめ取る必要はありません。
●同様に無塩バターも網で漉すと、レバーとバターが綺麗に混ざります。
●固さを見ながら混ぜて行き、生クリームを加えて、塩コショウで味を調え、
冷蔵庫で寝かせておきます。
後は食べる時に取り出しスプーンを２本使って形を作りお皿に盛り付けます。
潰したグリーンペッパーを添えると美味ですよ＾＾
軽く焼いたバタールに塗りながら食べて頂きます。
あるお店のマスターは 『これだけでワイン一本はいける！』とおっしゃっていました＾＾
今日はそのお店のスタッフの方の結婚記念日！
勿論、夜はソシエでお祝いされる事になっています。
Ｙさん・・・・お楽しみに＾＾
本日の合言葉 最初はこれ！
自宅で・・・・！
今日のお昼は手巻き寿司！
タコにカニ、チーズ、ハム、スモークサーモン、貝柱に、きゅうり・・・・。
娘の好物ばかりです。
しかし、何かが足りません・・・・・
寿司ネタには欠かせない何かが・・・。
そう！
玉子です！
やっぱりこいつがいないとね＾＾
役者が揃った所で・・・
いただきま～す！
ところで・・・皆さん
寿司のシメは何でしょうか？
本日の合言葉 〆は・・・たまご！
ブカティーニ！
色々あるパスタの中の一つ。
BUCATINIＩ
ブカティーニ
標準茹で時間：8分
ブカティーニは、中央イタリアが発祥で、イタリア語の「BUCO」穴のに由来し、「小さい穴」を意味します。
パスタの中心に針を通したくらいの大きさの穴があいている太めのパスタ。
ラツィオ州のアマトリ－チェという小さい村から発祥した「Bucatini all' Amatoriciana」は伝統的なローマ料理となりました。
タマネギ、トマト、パンチェッタ（豚バラの塩漬け）、トウガラシ、ぺコリーノ・ロマーノが主な材料で、アマトリ－チェは山間部であった為、保存食で簡単に出来たレシピだったと言われています。
ズッキーニ、茄子、玉葱、トマト、パンチェッタを用意します。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めた後、材料を全部炒め、
トマトソースを加えます。
茹であがったブカティーニを加えて和えたら出来上がり。
細めのうどん位の太さがあるので、食べ応えがあります＾＾
食べてみたいと思う方は是非お申し付け下さい<(_ _)>。
本日の合言葉 穴あきパスタ！
梅雨
このところ雨が続きますが、僕自身雨は嫌いではありません。
しかし、時化（しけ）で魚が獲れないとちょっと困ります。
昔、中学時代の先生が雨が降ると、
わざと車で水溜りを走って、タイヤの内側を洗うんだぁ！
ということを言っていたのが印象的に残っています＾＾
後の方が大変なのにねぇ＾＾
雨で困る方もいれば、降らないと困る方もいらっしゃると思います。
地球に優しくしないとねぇ・・・・・。
本日の合言葉雨の付く曲は？