『ブカティーニ！』

色々あるパスタの中の一つ。

BUCATINIＩ
ブカティーニ

標準茹で時間：8分
ブカティーニは、中央イタリアが発祥で、イタリア語の「BUCO」穴のに由来し、「小さい穴」を意味します。
パスタの中心に針を通したくらいの大きさの穴があいている太めのパスタ。
ラツィオ州のアマトリ－チェという小さい村から発祥した「Bucatini all' Amatoriciana」は伝統的なローマ料理となりました。
タマネギ、トマト、パンチェッタ（豚バラの塩漬け）、トウガラシ、ぺコリーノ・ロマーノが主な材料で、アマトリ－チェは山間部であった為、保存食で簡単に出来たレシピだったと言われています。