オムそば飯！

本日は、スーパーで売っている焼きそばを使っての賄い！

これで、ソバ飯を作ります。

※ここがポイントなんですが、

通常お好み焼き屋さんでは、

ヘラを使ってソバを細かく切りながら炒めていくんですが、

その手間を省く為に、ビニール袋の上から包丁の裏を使って、

あらかじめソバを切っておくんです。

ただし、ビニール袋は切らずに・・・・・

豚肉とキャベツを炒め、塩コショウした後、

ソバを入れてお湯を少々注ぎ炒めます。

ソバがバラけたら、ご飯を入れて更に炒めます。

添え付けの粉末ソースを加え、更にお好みソースを少々加えます。

このソバ飯でも美味しいのですが、今日は更に玉子で巻きます。

お好みでソース＆マヨネーズ＆一味唐辛子を振りかけたら完成です！

神戸名物！オムそばめし！

休日の昼食に如何でしょうか？

/本日の合言葉 　２強！並び立たず！

デザートの仕込み！

先日、超特大のバームクーヘンをお土産で頂きまして、

ハナから食べきれないと思い、半分はデザート作りに応用・・・

☆クレーム・ダンジェを作る

ー材料ー

フィラデルフィア・クリームチーズ　　　３００ｇ

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3ヶ分

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ

ー作り方ー

●まずクリームチーズをボウルに入れ、室温に戻しておきます。

●その間にバームクーヘンをセルクルに貼り付けます。

●チーズをダマがなくなるまで掻き混ぜます。

●生クリームを7分立てにします。

●イタリアンメレンゲを作ります。

鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ、煮詰めていきます。

●その間に卵白をボウルに入れて、ピンっと角が出るまで泡立てます。

●砂糖を１１７℃まで煮詰めたら、少しづつメレンゲに加えながら攪拌します。

（糖時計が無い場合、針金などで輪を作り、シロップにつけてシャボン玉のように吹いて

風船になれば、それが目安です。）

●チーズと生クリームを合わせ、更にイタリアンメレンゲと合わせます。

●先程の型に流し、冷蔵庫で固めます。

●固まったらフランボワーズのジュレを流し、更に冷蔵庫で固めます。

召し上がる段階で型から外します。

生地にはゼラチンを使用していないので、非常に滑らかな食感のデザートとなっております。

お菓子作りのお好きな方に、是非挑戦してみて頂きたい逸品です！
本日の合言葉　　ディープスカイ！

シャトー・ラネッサン 1992 !

シャトー・ラネッサン　1992

フランス/ボルドー地方
オーメドック地区　クリュ・ブルジョアSP格付

赤/フルボディ

タンニンは意外としっかりしており、熟成による丸み、甘味が感じられます。

さすがに線は若干細い印象ですが、

正常に熟成したボルドーワインの良いお手本、といった感じでしょうか。

隠しワインなので、メニューには載っておりませんが、お申し付け頂ければ、

お出しします＾＾

本日の合言葉　ヴィンテージ！

Voiello【ヴォイエロ】！

Voiello【ヴォイエロ】　のフジッリ

ねじったような断面が特徴で、かなり良くソースがからみます

本日はトマトソースで試してみました。

見た目がちょっと芋虫っぽい(笑）

ですが、味は抜群！

パスタの食感が面白いです。

如何でしょうか？

本日の合言葉　１１２６（いい風呂）！

来客！

先日、22日の夜に甲子園から、大親友である‘まれすけ‘一家が

はるばる宇部までやって来ました＾＾

この日の為に、車まで新しく買い換えて・・・ちがうかぁ～（爆）

家族で来るのは今回で3回目。

旧交を深める為と、娘の成長を見るため

そして何といっても食いしん坊一家の楽しみは勿論これです！

http://ameblo.jp/maresuke/entry-10169281409.html

ソシエの料理を堪能する事＾＾

これでもか！って言うほど色々食べてもらいました。

いつも時間が無くゆっくり何処にも案内してあげられなかったので、

今回は店の休みをずらして取り、

昼ご飯は唐戸市場でお寿司を堪能！

その後、サファリランドへ・・・・・

途中の秋吉台で記念撮影などをしながら・・・

お天気にも恵まれて、最高のドライブ日和でした。

サファリは初めてらしく、子供達もを丸くして動物達を眺めていました。

楽しんでくれたかなぁ＾＾

夕飯は宇部まで帰って、葵音で宴会！

カワハギの薄造りから始まって、カルパッチョやカキの柳川などなど

美味しい料理の数々。

あべちゃん＆ゆうこちゃんそしてスタッフの皆さんご馳走様でしたぁ！

みんな喜んでいましたぁ！

こうして宇部旅行は幕を閉じ、翌日甲子園へと帰っていきました

またおいでなぁ～

本日の合言葉　まれしゃ～ん！

本日は営業致します！

昨日の振り替えで本日は営業致します！

ところで・・・・

昨日の予想は見事に的中！

調子に乗って本日も・・・・・。

変則開催ということで、

今日は第44回 福島記念(ＧＩＩＩ)が行われます。

本日の軸は13番マイネルキッツ（松岡）です！

馬連流しで・・・・

1番キャッチャータイトル、2番レオマイスター、6番マイネカンナ、7番スウィフトカレント、8番サクラオリオン

以上の5点流し！

ハンデのきつい馬は消しましょう（笑）

本日の合言葉　サファリに行ったよ！

第25回 マイルチャンピオンシップ（GI）

明日はマイル王決定戦！

最近のG1で特に思うのは、馬の実力もそうですが、

やはりG1を勝つには騎手による所も大きい・・・

G1を勝てる騎手がそれなりの馬に乗っている時は、

結構な確立で勝っていると言う事です。

今回はそういう目で予想してみたいと思います。

一番気になる所で言えば

１７番スーパーホーネットと藤岡騎手ですが、G1はまだ未勝利。

同期の川田騎手に先を越されてはいますが、腕はかなりいいように思います。

が・・・・・・やはり今回も２着のような気がしないではありません。

一方、一番不気味に映るのが、１５番スマイルジャックの岩田騎手！

人気が無い時ほど怖い存在です。

軸馬をブルーメンブラッドにするかスマイルジャックにするか悩みましたが、

買い方を色々考えた末、馬連のボックスで行きます。

馬連ボックスで・・・・

１番ローレルゲレイロ（四位）、７番ブルーメンブラッド(吉田）、１３番サイレントプライド(後藤）、１５番スマイルジャック(岩田）、スーパーホーネット(藤岡）

以上の１０点買いです！

いや！待て待て！

17番が来るなら10番も買っとかないとね＾＾；

本日の合言葉　オムライス！

臨時休業のお知らせ！

１１/２３（日）は遠方より来客の為、お休みを頂きます。

尚、翌２４日（月）は営業致します。

普段は定休日ですが、皆様のお越しをお待ちしております。

本日の合言葉　ブルーメンブラッド！

ボージョレ･ヌーボー２００８！

いよいよ解禁となりましたぁ！

ボージョレ･ヌーボー２００８！

今年の選択はジョルジュ・デュブッフ　プロです。

『ボジョレーの帝王』　ジョルジュ・デュブッフ氏の醸したヌーボー

フレッシュな味わいと果実が凝縮された芳香なワイン！

飲食店限定のヌーボーとなっております。

皆さんはもう飲まれましたか？

私は本日頂く事にします。

本日の合言葉　１１月の第３木曜日！

オマール海老！

フレンチではポピュラーな食材！

オマール海老・・・・。

顔がカッコいい！＾＾

誰かさんのギャグの様な恰好（笑）

爪は挟まれないようにゴムで止められています。

掴み上げようとすると、威嚇して抵抗します。

しかし、敢え無くこの通り・・・・・塩茹で。

クリスマスディナーの一皿にと思い、試作の為に仕入れました。

贅沢に半匹使用しますよ＾＾

お楽しみに！

本日の合言葉　ハサミでチョッキン！