安岡葱！
下関市の安岡の小ネギは地元でもけっこう有名です！
もうお気づきかと思いますが、僕は地産地消を推奨しております＾＾
そこで超簡単おつまみ！
３ｃｍくらいに切ってかつお節をのせて醤油をかけただけ・・・・
これ結構いけるんですよ～＾＾
うちの祖父さんが、よくこれをつまみに飲んでました。
なんでもないものがつまみとしては美味かったりしますね＾＾
一度お試しあれ＾＾
みなさんは、どんなものをつまみに飲まれているんでしょうか？
本日の合言葉
壁に耳あり障子にメアリー！
洋風エビ餃子！！
先日近所のスーパーに立ち寄った時の話。
ニラが１束￥２０だったので何気なしに籠へ取ってしまっていました＾＾；
さて何を作ろうか・・・・？
ということで、ギョーザを作ろうと思い立ったのでした・・・。
材料 （ニラ１束が基準）
ニラ１束、キャベツ１/８、玉葱１/２、生姜５０ｇ、エビ（何でも良い）今回はブラックタイガー２５匹
塩コショウ、胡麻油、餃子の皮５０枚
作り方
まずエビ以外を全て微塵切りにしておきます。
次にエビを刻んだ後包丁で叩くように潰して、粘り気を出します。
それが出来たら、野菜と一緒にします。
塩コショウをして、胡麻油を入れ、全体を混ぜた後、練ります。
後は餃子の皮に包み茹でるだけです＾＾
茹でている間にソースを作りましょう。。。。
●白ワインビネガー（無ければ酢と白ワインを１：１でOK)を鍋に入れて沸騰させ、半分量になるまで煮詰めます。
●そこへバターを入れ火を止めて余熱で溶かし、塩コショウ、砂糖少々、種を取り除いたトマトの粗切りを加えます。
茹で上がった餃子を皿にならべて、ソースをかけ、椎茸の素揚げを飾れば出来上がりです。
いかがでしょうか？
お家でも簡単に出来ますよ～＾＾
本日の合言葉 ウォッカ・・・６４年ぶりの快挙！
ディープスペース２００１．９．９！
友人である梅ちゃんのお店！
ディープスペースがこのほど約半年間の充電期間を経ていよいよオープン致します！
先日招待状が届き、昨夜の招待日に行って参りましたぁ・・・
お店は銀天街の中にあります。
扉を開くとそこは、何処までも続いていそうな奥行きのあるカウンター・・・まさにディープスペースといった感じ・・・
１５ｍくらはあろうか？
ゆったりとした空間で時間も忘れるほどです・・・・
多彩なカクテルとオリジナル料理で夜のひと時を過ごすには恰好のスペース！
是非、皆様も一度堪能されてみてかいかがでしょうか・・・・・。
５月３０日（水）より通常営業開始です。
営業時間１９：００～２：００
日本ダービー！
ただ走るためだけに生まれてきた競走馬。
毎年、一万数千頭生まれてくる中から、日本ダービーに出走することが出来るのは１８頭。
この舞台に立つことだけでも大変な事。馬は一生に一回しかチャンスがないのです。
そして、その中で優勝することは尚更の事・・・・
今年はどんなドラマがあるのでしょうか？
歴史の目撃者となるべく、今年も夢を乗せて投票いたします！
丁度１０年前、第６４回大会で、同じブライアンズタイム産駒のサニーブライアンが２冠を達成！
その年の皐月賞が１８番枠！くしくもダービーで同じ１８番枠スタートとなった訳ですが、
皐月賞を勝ったものの、フロック視されてダービーでも人気にはならなかったのです。
今年の皐月賞馬ヴィクトリー！同じ匂いがします・・・。
そしてこの馬だけが３冠馬への権利を持っているということもあり、
ヴィクトリー軸で買おうと思います。
◎１７番ヴィクトリーから馬単で
△１番タスカータソルテ
×４番ゴールデンダリア
▲９番ヒラボクロイヤル
☆１０番プラテアード
○１５番フサイチホウオー
以上の５点買いで勝負いたします。。。。
本日の合言葉 歴史は繰り返す！
朝も早よから・・・・！
朝４：４５頃の宇部港の風景。
完全無欠の漁師さんが待つ港へ・・・・
今朝もまた粋のいい魚達で溢れかえっています。
今日のお刺身はヒラメに決定！３ｋｇ弱あります。
後、黒鯛（ちぬ）はアクアパッツァ用に・・・・。
即〆てもらって、血抜きするため氷水に漬けている所・・・・・
昨夜は店を閉めて帰ったのが２時半すぎ・・・・
眠らずに買い出しに行ってきました！
これでやっと眠れます。
おやすみなさ～い！
本日の合言葉 明日は日本ダービー！
牛タンシチュー！！
沢山の方からのリクエストにお応えするべく、
久しぶりの仕込みです。
まずサッと塩茹でして、
皮を剥きます。
そして等分に切り分けソテーし、圧力鍋に移します。
フォンドボーと赤ワインを注ぎ１時間半煮込みます。
そして出来たのがこちら
トロトロに仕上がっていますよ＾＾
一皿￥１８００とチョットお高いかもしれませんが、きっと納得頂けると確信しています。
本日の一押しです！
本日の合言葉 社保庁と書いて ‘ズサン‘
大阪では常識？
大阪の自転車社会ではもう常識？
うちの母の愛車にも付けているみたいですが・・・・
そう！このハンドルの真ん中に突っ立ているシロモノです！
その名も ‘さす兵衛‘？
特に女性の方が多く使用されているみたいです・・・・。
天気のいい日中は日傘を・・・・。雨の日には雨傘を立てれるんです！＾＾；
大阪の歩道には、人も自転車もひしめきあっているので、両手で運転できるのは安全と言えるでしょうね＾＾；
しかし、宇部でこれをつけている人はまだ見たことありません・・・。
そのうちこちらでも常識となるのでしょうか？
本日の合言葉 さす兵衛？
トゥマッチ（大阪）！
大阪本町にあるお店 トゥマッチ
。
今回初めてこの扉を開けることが出来ました・・・・。
まれすけと待ち合わせ、Oむらさんとは現地集合。
後にKとうさん、今回お初にお目にかかる、かめぱぱさんと一緒にとても楽しい時間を過ごす事が出来ましたぁ・・・・！
トゥマッチ・・・・。去年の３周年を期に鮨酒場というコンセプトに切り替えられたようで、
お刺身やお鮨、そしてこだわりの逸品など、一品一品の向こう側に作り手の心が垣間見えるとても心地いい空間！
この日は大将である‘あらき‘さんは不在で若い衆のおもてなしでしたが、
このお二人の顔が生き生きと楽しそうに仕事をしているのが印象的でしたぁ！
そして何といってもここのお客さんの横のつながりが、お店の雰囲気を盛り上げている所が素晴らしい！
これも大将の御人柄ではないかと思いました。
見習わなければ・・・・＾＾；
そして２次会へ突入！
心斎橋にあるスタンドアリーナ へ・・・・。
歌有り笑有り？の音楽好きが集まるお店。
まれすけ弾き語り中
途中から、三重の２号店から駆けつけてくれた‘あらきさん‘とも合流！
久しぶりに歌ったり、大いに語り合ったりで、時間も忘れて３時過ぎまで・・・・。
いやぁ～楽しかった～！
皆さんありがとうございましたぁ＾＾またそのうちやりましょう！
本日の合言葉 ひげくまさん！