トイザラス！
本日は定休日だったので、娘と２人で下関までドライブがてら、トイザラスへ行って参りましたぁ！
途中大雨でしたが、着く頃には小降りになりました。
家には無いおもちゃが沢山あり、娘は見るもの全て触ったり手に取ったり、またがったりと、とっても満足そうでした＾＾結局何も買いませんでしたが、帰り道、娘は満足そうな顔で寝入ってました＾＾
家についてからも、ハイテンション！
嬉しかったんでしょうね＾＾
ローズステークス！
先程、長々と書いた予想がアップ直前にＰＣがエラーを起こしてしまって、全部消えてしまいましたぁ。。。
そこで、ウンチクは省略して買い目だけを取急ぎアップ致します。
３連単フォーメーション
１着 ダイワスカーレット、ベッラレイア
２着 ザレマ、キクカラブリィ、ピンクカメオ、レインダンス
３着 ダイワスカーレット、ベッラレイア
以上８点買いです。
秋華賞へ向けてどんなレースになるか楽しみです！＾＾
本日の合言葉
トライアルレース！
ギムレット！
通常ショートカクテルはメニューにはありませんが、お客様のご要望があれば作ることもあります。
バーテンダーのようにかっこよくシェーカーを振ることは出来ませんが、先日作ってみた＾＾
ギムレット（ジン＆ライムジュース）。。。。。
本日の合言葉 ザレマ！
９月の利きソース！
月初めは何かとバタバタして、昨日やっとメニュー変更致しました＾＾；
今月の利きソースです。
興味を持っていただいている方は結構楽しみにして頂いているようなので、これからも頑張って色々ご紹介していきたいと思っています。
明日の朝も床波へ。。。。どんな魚が待っているのだろう？楽しみです！
本日の合言葉ダイワスカーレット！
腹黒い奴！
釣りをされない方には認知度が低い魚かもしれませんが、大変美味しい魚です。
この辺りでは‘クロ‘と呼ばれているんですよ＾＾
正式には グレ（メジナ）
と言います。
見た目が黒くて美味しそうに見えないのか、殆ど流通しないようです。
よく見ると可愛らしい顔をしているんですよ＾＾
目がブルーです！
今からの時期、脂も乗ってきて、お刺身や塩焼き、鍋に入れたりと、用途は多彩です。勿論フレンチでも！
これは内臓を包み込むようにして周りについている脂です。
可愛らしい顔をしていますが、腹は黒い奴です＾＾
因みに一緒に釣れた黒鯛（チヌ）・・・・
先日頂いた鱗トルで快感を味わいましたぁ！＾＾
そして、腹の中は。。。。。
白いっ！＾＾
まだ召し上がった事がない方！もし食べる機会があれば一度お試しください<(_ _)>
本日の合言葉阿部首相辞任！
焼きプリン！
以前はブレッドプリンのネーミングでメニューに載せておりましたが、あまり興味をそそらなかったのか、殆ど出ませんでした。。。
そこで今回、焼きプリンに変更したとたん、沢山のご注文を頂きましたぁ！
作り方も分量も飾りつけ（アイスクリームを乗せてます）も何ら変らない物なのですが、名前一つでこうも違うんです＾＾
以前、○○園の 緑茶という商品を ○～○お茶 というネーミングに変更したとたんに、バカ売れしたという話を聞いたことがあって、ネーミングで一つでその商品のイメージが変わるんだなぁ～と思っていたんです＾＾
売れ行きの悪い商品は、直ぐに止めるんじゃなく、もう一度、ネーミングから検討し直して、改善の余地があるならば、色々試すということをした方が良いとおもいましたぁ！
鱗トル！
先日、あるお客様（M田様）より、こんなものを頂きました。。。。
うろこ取りのイメージが変わりますよぉ！との事。。。。
昨日アジを釣ったので、早速試してみましたぁ！＾＾
ザクザクザクっ！おお！鱗が飛び散らない！ゴム製の本体にくっついて行く！＾＾
今までは水を流しながらやっていたのが、それも必要ない！綺麗に取れていって、仕事も速い！
そして何より鱗取りが楽しい！＾＾あっという間に１０匹分の鱗が取れましたよ！
いやぁ～ほんとに良いものを頂きましたぁ！M田さんどうも有難うございましたぁ！＾＾
そして、小さいアジをさばいて。。。。（勿論びたです！）
お約束通り刺身でいただきましたぁ＾＾びたなので身に弾力があります。
箸など使わず手でいきますぅ。。。。う～～ん まいう～！
イベリコ豚のポワレ、バルサミコソース！ 赤玉葱のキャラメリゼ添え！！
随分長い料理名になりましたが、これでも短くした方です＾＾爆。
フライパンには油を引かず、イベリコ豚の脂身を先に焼くことで脂を出し、焼いていきます。
強火で表面をカリッと焼き、裏返し・・・裏面もカリッとなった所でオーブンに入れて火を通します。
その間に赤玉葱を鍋に入れ、最初は中火、しんなりして来たら弱火でじっくり飴色になるまで炒めます。
イベリコ豚が焼きあがれば、強火にかけ、マデラワインを振りかけてフランベ（火がボワッとなる奴です＾＾）したら、豚を取り出します。フライパンに残った煮汁にバルサミコを加え、半分量になるまで煮つめ、フォンドボーを加え更に煮詰めます。塩コショウ、ガーリックパウダーで味を調え、火から外した後バターを余熱で溶かしたらソースの出来上がり！
お皿に玉葱をのせ、８等分にカットしたイベリコ豚をのせます。更にその上に椎茸の素揚げしたものをのせ、ニンニクチップを飾り、ルッコラを添え、バルサミコソースをまわりにかければ完成です！
刺しが入っているので、かんだ瞬間にジュワァ～っとイベリコ豚の肉汁がお口の中いっぱいに広がります！
旨味たっぷりの肉と玉葱の甘みが重なり合って絶妙のハーモニー！
ソースもまた肉の味を引き立てています。
渾身の逸品！是非お試し下され！
本日の合言葉秋競馬 開幕！
ニンニクチップス！
ビーフステーキには付き物！のニンニクチップ。
ステーキハウスに行くと鉄板の上でニンニクを焼いてくれますが、カリッとしていない事がありがち・・・。
青森産のニンニク。。。。一個￥３００もします＾＾
一個ずつバラバラにして、ぬるま湯にしばらく漬けておくと皮が剥き易くなります。
厚さ１ｍｍくらいにスライスして、フライパンに入れ、オリーブオイルを多めに入れます。（ニンニクが泳げるくらいに・・・）
弱火でじっくり揚げていきます。。。。途中ニンニクが重ならないように、箸でばらしながら、均等に火が入るようにします。
だんだんキツネ色になってくるので、このくらいになれば、油を切って、あらかじめ用意しておいた、キッチンタオルに移します。
冷めないうちに、塩を振っておくのをお忘れなく。。。
以上で全行程終了です！
カリッとサクサク！ニンニクチップスの完成です＾＾
本日の合言葉イベリコ豚のカツサンド！