鹿児島牛ロースステーキ！
鹿児島牛ロース（Ａ４）
お正月用に仕入れたものです。
カリッと素揚げしたニンニクとレモン醤油を添えて提供しておりますが
肉自体に旨味があるので、塩コショウのみで食べて頂くのがオススメ！
本日のお奨め料理の中に載せております。￥３２００
結構注文される事が多く、ソシエに来られるお客様の中には、
美味しいものを食べたいと言う方が多いという事を物語っています。
これからも食材にはこだわっていこうと思います。
昨夜も遅がけに来られたお客様達とお話をしていると、
気がつけば２時過ぎ・・・・閉店時間を大きく回っていました＾＾；
寝不足だ～！
本日の合言葉
引越し祝いに・・・・！
褒められた！
昨日ご来店頂いたお客様に随分お褒め頂いたのは、刺身醤油。
一番最初にお出ししたお刺身を召し上がった瞬間に、
『ん？このお醤油は・・・・・』
？？？
『このお醤油はご自分で調合なさったものですか？』
と聞かれ、はいそうですが・・・と応えると、
『お醤油が美味しいですねぇ＾＾随分と拘っておられる！』
今まで数名の方はお気づきになられていると思いますが、
気づかれていない方が多いのではないかと思います。
因みに作り方はこちらです
↓↓↓
目立たない所を褒められると料理人冥利に尽きます＾＾。
そして、このお客様。
ふと見ると最後にはお醤油を飲まれてました（爆）
本日の合言葉醤油が一番旨かった？
牛しゃぶ大根！
牛肉の薄切りを使った簡単料理の紹介です。
ここでは和牛の肩ロースを使用しています。
牛しゃぶ大根 ￥９８０
●大根は厚めの輪切りにして、面取りをした後、ブイヨンで煮込みます。
御家庭では固形のコンソメキューブか、和風にするなら鰹だしなどで煮込んでもいいでしょう。
●すり鉢に白ゴマを入れすり潰します。そこへ練りゴマ、酒、醤油、味醂、砂糖を少々入れ混ぜておきます。
●大根の煮汁で牛肉‘しゃぶしゃぶ‘っとして鍋から一旦取り出します。
●灰汁を綺麗に取り除き、先程の合わせゴマだれ入れ、そこへ牛肉と水菜を入れて軽く混ぜ合わせます。
●大根をお皿に２段重ねに置き、その上に牛肉を盛り付け、煮汁を上からかけます。白髪ネギを飾り、ぽん酢を少々垂らして完成です。
夕飯の一品に是非加えていただきたい逸品です。
酒の肴にするなら、一味唐辛子を振り掛けると良いでしょう。
※明日６日は誠に勝手ながら、お休みさせていただきます。尚、７日の月曜日は定休日となります。
本日の合言葉 しゃぶしゃぶ！
モノクローム
今年は平成２０年。
平成生まれの方達が成人を迎えます。
自分は昭和生まれですが、最近、ＴＶで昭和時代の映像をよく目にする機会が多く、
あぁこんなこともあったなぁ・・・・あんな出来事もあったなぁ・・・などと懐かしく思う事があります。
そこで、自分の店をモノクロ写真で撮ってみました。
昔風で結構いい雰囲気があります。
実はメニューの中に昭和を思い起こすことが出来るお酒があります。
トリス ウィスキー
炭酸で割ったハイボールが、オジサン達には懐かしいようで、結構受けてまいす。
年末の紅白でも昭和に流行った曲が幾つか歌われていましたね＾＾
昨日の箱根駅伝を観ていても、歴代のランナー達の激闘が映し出されていて、勿論モノクロの映像もあり、
その時代のヘアースタイルなどが時代の移り変わりを象徴しているようでした。
失われつつある古きよき時代の文化・・・
いつまでも受け継いで行って欲しいものです。
本日の合言葉もしも～願～いが♪
御節もいいけど・・・・！
その昔、御節もいいけどカレーもね♪なんていうＣＭがありましたが、
昨日カレーをご注文された方達が多かったのはそのせいなのでしょうか？＾＾
一方、我が家でも今日はお昼からカレーを作りました。
カレーを食べると元気になるのは、やはり色んなスパイスのお陰なんでしょうね＾＾
勿論、娘にはお子様カレーです・・・・。
年末から寒い日が続いていますが、皆さんも風邪予防にカレーを食べましょう（爆）＾＾
本日の合言葉 ＣＭのカレーとは？
仕事
２００８年最初の営業です！
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます<(_ _)>
さて昨日は寒い中庭に出てキャンプファイヤーをしました。
子供達はたいまつを作ってもらい山を駆け回り、大人共はビールを片手に火を囲んでいました＾＾
一日中飲んで食って・・・・久しぶりにゆっくりした一日を過ごしました。
今日は初詣に出かけ、今年の祈願をしてまいりました＾＾
良い一年に成ります様に・・・・・。
本日の合言葉 新春かくし芸大会！
元旦！
皆さん、明けましておめでとうございます！
平成も２０年ですね＾＾
故小渕さんが記者会見で平成と書かれたボードを手に発表していたのを、
思い浮かべます。
さて僕はと言うと、新しい下着に、新しい靴下新しい洋服に着替え、
毎年元旦には家内の実家にて、親族が集まって新年の挨拶を行います。
豪華な御節、刺身や蟹・・・色々旨いものが並び、
一日中飲んで食って・・・としています＾＾
初詣は毎年２日に近くの琴崎八幡宮に・・・・
こんな感じで毎年過ごしています。
皆さんもそれぞれに良いお正月をお迎えになられている事と思いますが、
お出かけの際はくれぐれも事故の無いように気をつけて下さいね＾＾
それではそろそろ出かけるとしますか＾＾
２００８年！本年もどうぞ宜しくお願いいたします<(_ _)>