平焼き・よもぎ餡パンwith白玉だんご

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平焼き・よもぎ餡パンwith白玉だんご

　　　　　　　　　　　　　ホームベーカリーで成形した、白神こだま酵母のベーグル生地　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中身は、手作りあんこと白玉団子


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明日の朝の為に焼いた、よもぎ粉を入れたパンです。
先ほど娘たちと、試食をしっかりしました。
待ちきれない娘が、手で持ってくれましたので、
断面を撮りさっそく、パクパク、モグモグ*

和菓子のイメージで
あんこの甘さに、和三盆を使いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 8個分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉　　　　　 　２５０ｇ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　 １５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白神こだま酵母　　　２ｇ（３５℃温水６ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　 　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　 　　　 ３ｇ
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんこ　　　　　 　２４０ｇ（各大さじ２）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉団子　　　　　　　８個　　　　　　　　　 200°で10分焼成　

素敵な週末をお過ごしください・・

アンティークトランク**～ポテトガレット

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念願のアンティークトランクが、ようやくうちにやってきました。
娘がインターネットオークションで落札したのですが、かなりお得なプライスでした。　
とりあえず記念に、そのあたりの小物をのせて撮影しました　

少し前に買ったブリキの缶も、リビングに。
キッチンにおいてみたり、まだ試行錯誤中です。

白文字でいろいろ書いてあるこの壺の裏に、ハンコなど押してみました。
植物を入れようと思っていますが、まだないので
とりあえず、リビングの中でマステやハンコ入れになってます　

次に今晩のメインメニューは、ポテトガレットと、きのこシチューのファルファッレ。

ポテトガレットはオリーブオイルで
細切りポテトとベーコン、ボルチーニを焼いて、
仕上げに、マジックソルトをかけました。
お皿の上で簡単にまとまります。



そして娘がどこからか、きのこシチューの素をなぜか半分だけもらってたものが
あったので、野菜とパスタのファルファッレを煮て作ったものです。

ガレットで余ったボルチーニのもどし汁も牛乳に加えて、
粒マスタードを入れたらなかなかのお味でした。
Ｂ級グルメぽい感じがしますが、ホワイトアスパラも入っていて、
ボルチーニのもどし汁がいい風味。
ウインナーは日本ハムさんのアンティエ・レモン＆パセリを使用、粉チーズも好みで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大学いもと白身フライチーズのせと中華パン添え弁当


今日はかなり日差しも暑く、車の中はかなりのものでした。
これから来る猛暑にどう対処しましょうか・・・
薄着対策も一案なのですが、

‘キャミソール　焼けた肌には　よく似合う’

これは娘が小学校の時につくった俳句です。

キャミを堂々と着て過ごせるよう、今から引き締めないと・・

中華パン花巻*焼きビーフンのお弁当

今晩の、おかずに中華パン花巻を蒸しました。
一次発酵までは、HBを使用します。
この中華パンに甜麺醤*テンメンジャンを塗り、焼き豚やタラのフライをサンドしました。

パン生地にごま油も少し入ってます。
棒状にした生地を結んでこんな感じに、少し黄色っぽく蒸し上がりました。

そして、この中華パン花巻サンドの味の決め手は、甜麺醤*テンメンンジャンです。
パンの中にこれを塗り、具材をはさむだけで花巻サンドが出来ます。

甜麺醤*テンメンジャンの味は、北京ダックを思い起こします。
これは、日本の赤みそダレにゴマペースト等を加えたような、まろやかな甘さで
野菜スティックのディップにも使えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白身フライ+チーズ+三つ葉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き豚+うずら+白髪ねぎ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　巻き方

この、巻き方は　valor グループさん発行の情報誌‘クッキングパートナー’を参考にしました。
valorは近所にあるスーパーでこの情報誌を毎回楽しみに愛読しています　



　次に今朝のお弁当は、帆立入りの焼きビ―フンでした。

おかずの里芋は皮をむいて袋に入れて、そのまま冷凍保存しています。
これを使って青のり入りの里芋天ぷらも、時間のない朝、楽に作る事が出来ました。

明日も、素敵な一日になりますように　

薔薇肉弁当とボルチーニのリゾット

今日、こんな植物を買いました。
形が鈴のようで、グリーンネックレス‘緑の鈴’という名前の植物です。

お店ではカップに顔が書いてあり、ちょうどこの植物が髪の毛のように
なっていてコケテッシュな感じでした。　



今晩は、ボルチーニ（ヤマドリ茸）のリゾットを作りました。
イタリアのきのこの王様といわれるだけあって、香（かぐわ）しい～　

お弁当にお肉がメインでしたので、夜はあっさりと。
とはいっても、粉チーズはたっぷり、パセリも盛りだくさん。

これは、お米の芯が少し残ってるくらいで鍋の火を止めるのですが、
食べるころには、ほどよく芯がほぐれた感じでした。

玉ねぎのみじん切り以外は特に手のかからないこのリゾット、急ぎの時に便利です。
ボルチーニのパスタも作ってみたいです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そして今朝のお弁当は、牛肉の薄切りで薔薇を模倣した、薔薇肉弁当。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯の上に盛られたバラ肉と、そぼろのあんかけ

うちの庭先にも薔薇が咲きつつあります。
今朝はそんな薔薇をお肉で。
イメージがちょっとかけ離れてますが、本当のバラ肉もあることですし・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草とチーズ入り卵焼きとホワイトアスパラなどの煮物


ティアレさんから頂いた、赤と白のぶぶあられもお弁当作りの名わき役。

最近睡魔が処構わずおそいますが、あすも早起き頑張ります。
夜はどれだけでも起きれる、夜型人間家系なんです・・実は

ご訪問ありがとうございました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホワイトチョコチップ抹茶＆ラズベリークッキー*

今日は、ホワイトチョコチップの入った抹茶クッキーと、
ラズベリージャムやクランチの入った、アイスボックスクッキーを焼きました。
部屋中が、いい香り　

粉砂糖を控えて、ラズベリージャムとクランチを入れました。
丸い形は、サランラップの芯の中に入れて冷凍庫で固め、真ん丸に。

ホワイトチョコチップは、ナッツを入れた時よりクッキーが切りやすく、焼き崩れがしませんでした。
本当は四角い形がなんとなく、好みなのですが、三角が一番楽に成型できます。

職場で、喉を潤すと同時に他愛もないおしゃべりができる、
お茶タイムがとても楽しみ。

いつも、お茶請けをもらってばかりで申し訳なく
久々にこんなふうに詰めて、明日持って行きます。

あとから、シリカゲルを入れて袋詰めして　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャムと粉砂糖は１：４です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉86ｇに対して抹茶4ｇ、チョコチップが25ｇです


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ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
ベルマークで、「東日本大震災」の被災校（保育所～大学）の支援が、できます。
学校などへ持って行くか、ベルマーク財団へベルマークがある程度たまってから、
送ってもよいそうです。
締め切りは、来年１月末です。

〒１０４－００６１
東京都中央区銀座６－６－７　朝日ビル　

ベルマーク財団「震災寄贈マーク」係　　　　お問い合わせは、ベルマーク財団　℡　０３-３５７２－４９３７

※連絡欄には、「大震災寄付」と明記してください。

これならどなたでも、支援できますね。
忘れない事も大事・・　　　　　　　　

チキン南蛮弁当

今朝のお弁当は、宮崎県名物のチキン南蛮弁当でした。
チキンを揚げてタレにつけ、さらにタルタルソースをかけるという、
お菓子に例えたら、揚げたドーナツにホイップクリームを塗るような、
贅沢なおかずですね。

朝、５時半に起きて作りましたが、夜のうちに漬け込みタレだけは、作っておきました。
ケチャップやレモン汁も入ってます。
肝心の、お酢を切らしていることに気づき、
代わりに、白ワインビネガーを入れました。

朝ごはんにも作りたてを食べましたがいかにも、元気になりそうなおかずです。

あとは、昨日作った野菜のテリーヌ風寒天の材料をとっておき、副菜に詰めました。

むこう側にぼけて写ってますが卵焼きとツナのサラダ巻きで、飴包みにして完成です。

お弁当箱はお箸とおそろいですが、これは１００均で買ったものです。

今日も一日、安全に過ごしてほしいです。




今週も、健康で頑張ります　

多肉chanのアレンジ*野菜テリーヌ風寒天*

今日は日差しは眩しかったですが、とても爽やかな一日でした。
でも紫外線はピークにさしかかったので、車の運転中の日焼け対策は不可欠ですね。
帽子と手袋は、必需品です　　（年中はめてる私です*）

日焼けも気になりますが、やっと多肉chanや植物のお手入れができました。

車のナンバープレートはかつて、私が使用していたものです。
部屋の中にしまってあったので、今日からやっと陽の目をみます。
ちょっと派手目の色は残念ですが、思い出の品なので・・

台の椅子は車庫の中に足の踏み台として使っていたもので、十年以上前に買ったものです。
新しいように見えますが、足の部分は錆びついてます。
この子も今日から陽の目を見ます。

撮影は、車庫の横で撮ってありますが、このあと表のテラスに運んで行きました。
また癒しコーナーが増えました。

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今日のお昼に、野菜のテリーヌ風寒天を作りました。
ゼラチンより、寒天の方がなんとなく好き　
余談ですが、固まりモノでゼラチンと寒天をあわせたようなアガーが一番好みです。

コンソメの味つけだけで、野菜もつるりとたくさん食べれてこれからは、こんなおかずが、増えそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そして、よりいっそうこれからはこんなランプも活躍させて、不必要な電気も節約・・

生活に欠かせないものもたくさんありますが、
地球を痛めるものは、できるだけ私たちが排除していかなくてはならないですね。

植物は、しゃべることができないのですから・・

明日からまたお仕事や家事も、頑張りましょう　

無花果（いちじく）と胡桃；栗のタルト

店先に、もう無花果が売ってました。
露地物にはまだ早いので、ハウスのものだと思います。
無花果は、姿かたちが秋らしいのですが、夏の果物なんですね。

タルトは、卵や生クリームを泡立てることがなく焼き時間もそんなにかからないので
わりと手速くできるおやつです。

生の無花果を焼くと水分が出て、まん中が空くのでクルミをのせ、
粉砂糖を振り、生の無花果も添えて一緒に頂きました。

直径が１８ｃｍのタルト型で作りましたが、少し余ったタルト生地とアーモンドクリームで
ミニサイズの栗のタルトも一つ焼きました。

トッピングには、ワッフルシュガーをかけました。
断面は、栗がごろっとふたつ。

氷山ならぬ、栗山の一角のようです。

無花果は焼く前にはこんなにどっしりありますが、アフターはかなり水分も出て小さくなります。
水分が気になるときは、焼いている途中から無花果をのせてもいいかなと思います。

１０時のおやつにはこのタルトを頂きもののハーブ茶、ブラックチェリーベリー茶とともに
娘と食べました。
こんなボリューミーなおやつを食べたのでお昼が、入りませんでした・・

どちらみち、今日は一人ランチなので、良かったです。
夕方は、待ち合わせして二人の娘とデートに行く予定です。
といっても買い物なのですが、なにか発見できるといいです。

良い週末を　

小豆の和三盆クッキー*多肉植物*

きょうのおやつに、小豆の和三盆クッキーを焼きました。

小豆は、生のものを細かく砕いて生地に混ぜました。
和三盆の上品な味もいいです　

小豆はレンジで、焦げない程度にチン♪してから、すりこ木で細かくすりつぶします。
跳ぶので、すり鉢に布きんなどかぶせながらするといいです。

本当はえごま油を使いたかったのですが、切らしていて（というか、お高いので・・）少しサラダ油に
ごま油を５％くらいの割合で入れてみました。
オーブンから香ばしい香りが～それでいて、和三盆の味を損なわないので嬉しいです。
今回は、卵白を半個分入れました。

小豆は歯ごたえ存分なので、咀嚼（そしゃく）力は付きますが、お年召した方はご注意です。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は車の点検に行き、その間の空き時間にお隣のお花屋さんでこれを買いました。
まだ植えていませんが、どうアレンジしようか思案中です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポリゴナム

そして、やっと買えた多肉chanたちです。
錆びたカンカン、欲しいわぁ・・・　

これも、どう飾ろうかな・・・
皆さんのブログを参考にさせてもらいますね　

おまけコーナーで、今晩ごはんはうどんでした。
夜はまだ肌寒いので、温かいうどんが胃に優しいです。

ありあわせっぽいモノですが、
具は豚肉、レタス、筍、しめじ、ブロッコリーで、片栗粉で少しとろみを。
私は七味山椒を振って頂きました。

皆さま、良い週末をお過ごし下さい　

ブルーベリーと苺のベルギーワッフル（リエージュタイプ）

今日焼いたワッフルは、苺の果肉とブルーベリーが入った２種類で、
イーストやざらめを使った、ベルギーワッフルです。
苺は牛乳のかわりの水分として入れたので、そんなに苺カラーには
なりませんでしたが、ほんのり苺らしい色がついてます。

YAMAZENヤマゼンのマルチサンドメーカーを使っているのですが、
このワッフル生地は、一つにつき55ｇずつが最大量かなと思います。
これより多いと、形よく焼くことが出来ません。

ワッフルの上には、クリームチーズと苺の果肉たっぷりジャム（市販）とレモン汁を
混ぜたものを、添えました。
それを、苺の形の製氷器に入れて固めた苺のジャムチーズクリームです。
焼きたてのワッフルにのせたなら、またたくまに溶けてしまいます。

ブルーベリーワッフルの方には、紫いもの粉も入れました。
この割ってみたものには、ミニサイズなので入っていませんが、
大きい方には、ブルーベリーのチーズキッスを指でつぶして、
焼く直前に生地で包みました。

なぜだか積んでみたくなるワッフルタワー、しかも交互に・・　笑


今晩は焼き魚がメインの夕飯でしたが、レモンパセリのソーセージも作りました。

鶏のモモ肉のひき肉に、パセリ、レモン汁、しお、こしょう、ニンニクを入れて、
一つづつラップで包みレンジでチン♪してから、フライパンで焼き目をつけました。
いつも買うものとは似て非なるものでしたが、添加物無しがいいですね。

このおかずも、明日のお弁当の一品とまでにはならずに、残らず完食でした