春巻キッシュ♬と海老マヨ

今晩のメニューからで、最初は海老マヨです。

タレはマヨネーズにケチャップがその１/４くらいに、レモン汁少々です。
仕上げに黒こしょうをふりました。
クレソンの葉を添えて。

海老はぷりぷりが命ですね。

そして、春巻きの皮をパイの代わりにした、キッシュです。

独断で春巻キッシュと命名いたしました。

具は、ベーコン、ほうれん草、しめじ、みじん切りの玉ねぎです。
粉チーズたっぷりとベーコンの塩分で十分ですが、
少し塩胡椒を足しました。

こちらは、プチトマトと黒オリーブを上にのせて。


ようやく試験週間が終わりまた明日からお弁当作りが再開します。
そのためのミニキッシュを、ココットで作りました。
春巻きの皮は、4等分に切って使いました。

これは、今日買い物に行った時に、みつけたオレンジ色のレモンです。

三重県産の紀宝マイヤーレモンと書いてありました。
どうやって使おうかな・・

今日も、ペタ＆ご訪問ありがとうございました。

良い夢を・・

ドイツパンのお店＆*フルーツサラダ*

フルーツサラダといえば、かつてよく作っていたものは、
りんご、いちご、キーウイ、バナナなどをマヨネーズで
和えたものでした。

始め見た時は、？！でしたが意外にいけます。

今朝は、これとは違いますがこんなサラダを作りました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツとパプリカのサラダ

キーウイも入れて、水菜とプチトマトなどを、
バルサミコ酢と、
オリーブオイルと、
塩、胡椒で
和えたものです。
レモンの代わりに、グレープフルーツの甘酸っぱさがきいてます。

朝はいつも野菜サラダを食べるのでたまには、ちょっと目先を変えて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


次に、おとといなのですがドイツパンのお店（ベッカライ*フジムラ）で素朴なパンを買いました。

左の、大きなポテトパンは2～3日たった方が、美味しさが増すとのことでした。

お店は住宅地の中にあり、ちょっと迷いながらやっと着きましたが、
もともと出かけるのも午後遅かったので、
パンは、ほとんど売り切れ状態でした。

一緒に行った姪っ子は、外にある多肉さんに興味を示していました。

パンを掴むトングは木製で、これ掴みにくいでしょう・・デザイン重視になってます
とおっしゃっていて、お店も素朴、ご主人さまも気さくでした。



また今度、午前中に行きたいです。


今日も一日、幸せがたくさんありますように・・

マロンカシス*

今日は暑かったので仕事帰りにコンビニに寄り、きっと娘たちが好きでしょうと思い
ガリガリ君とアイスの実を買って帰りましたが、きっとこれだけではうちのおやつは
足りません。

なので今日は、ムースケーキを作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マロンカシス

ココアのジェノワーズ（スポンジ）は三温糖や、水あめを少々使いました。

マロンのムースは、マロンクリームを使って、
カシスのムースは、カシスジャムを使いましたが、
カシスの方が、卵白が多目に入ってるので、
あっさり、しゅわです。

上の部分は、ココアを茶こしで振って、その上からゼリーで固めました。

最初は、このスクエアのままの飾りだけでしたが、
散々、ケーキの切れ端をお皿にもらい味見していた次女が、

‘これが飾り・？
　　　　　ドンマイな感じー
　　　　　　　　　　　　クルミの整列が笑えるね’（言葉を飾りません）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや、ダサいって言ってたような・・

なので、板チョコを溶かして飾りを増やしました。
今日は暑かったのに、チョコです～

飾るうちから溶け出す始末・・

チョコの穴は指で触っただけで空いた穴ですが、
なんかちょっとアートしてないですかァ～？？

次女も、チョコ付けたら良くなったね、とのことでした。

所詮、あなたたちのおやつですから～　



明日も、前向きに過ごしたいです。

そして素敵なことがありますように・・

Cafe風❀ランチ～ゴマバーグ*

今日は、暑くなりそうです。

今朝は、お弁当がいらない代わりに一足早く帰宅する娘のランチを作り置きしました。

　　　　　　　　　　　　　　ゴマバーグと生ハムのルッコラ巻きランチ

メイン惣菜は、鶏肉ミンチで作ったハンバーグにゴマを貼り付けて、焼いたもの。

そして、ルッコラの生ハム巻きです。

小ぶりのじゃが芋は、茹でてからバターソテーして、マジックソルトをかけました。

お野菜のブロッコリーは、茹でてからオリーブ油とニンニクとアンチョビソースで
絡めました。

パプリカは、ポン酢とオリーブ油で和えました。

味付けでお野菜がたくさん食べてもらえそうです。

今日からまた一週間張りきっていきたいです・・
月曜日はなんとなくリセット曜日のような気がしませんか？

まだ先週の、忘れたい事がのこっているような気がしますが、
今日もがんばります・・

ココナツパウンドケーキ

昨夜は、実家に妹が遊びに来ていたので、わたしも実家へ行き
たわいもないおしゃべりをしていたら、午前１時半頃になりあわてて帰宅しました。

そんなわけで、今朝はとてもゆっくりの起床となりました。
休みの日の朝食はなんとなく、パン類が食べたくなります。


キッチンにバナナがずっと、一本残っていたので、
バナナパウンドケーキを作ろうと思っていましたが、
ありがたいことに、今朝のうちに消費されていましてこれに変更しました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナツパウンドケーキ（マンゴー入り）

マンゴーとヨーグルトのシェイクを牛乳代わりに入れて、
ココナツも入った、パウンドケーキです。

お砂糖を少な目にして、
ホワイトチョコと市販のプラリネナッツで、飾りました。

やはり甘いモノが好きなうちの家族、チョコがかかってて、
美味しい、とのことでした。

こんなふうに飾ったら、ちょっと差し上げるのにもいいですね　

たまには親孝行をしようかなと、これから母と買い物に行きたいと思います。
なにかいいモノを発見できたら、いいです。

マンゴーシェイクデザート♬

蒸し暑い日が続くと、冷んやりデザートが食べたくなります。

今日は、ドライマンゴーを一晩ヨーグルトの中に入れておき、
柔らかくなったものを使いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴーシェイクとゼリー

　　　缶詰のマンゴーをとろとろゼリーにして、
　　　　
　　　　　　　　その上に、ドライマンゴーとヨーグルトのシェイク

　　　　　　　　　　　　　　　トップは、マンゴーのカットにクラッシュゼリーです　

果肉が柔らかくて少し手がかかりますが　お決まりの薔薇マンゴー
ほんとうは生のフルーツがいいのですが缶詰を使いました。

マンゴーゼリーは潰すか、ＦＰなどでピューレにして、
ふやかしたゼラチンと砂糖を加えて、
少しレンジでチン♪しました。

そしてその上に、冷凍フルーツを使ったらスムージーになりますが、今回はシェイク。
ヨーグルトとふやかしたマンゴーをＦＤで混ぜて、さとうを加えます。
ドライマンゴーのスジが気になる時はこれを漉してね。　

是非お試しを　

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今日は、お隣さんの赤ちゃんとゆっくりご対面してきました。
あいにくぐっすりお昼寝でしたが、
お目をあけたら、すでに二重だそう。
ハンサムな赤ちゃんでした。


ベイビーのお母さんは、出産時も５０㎏以下の体重だったそうですが
もともと３０kg台の、スリムで元気なママです。
羨ましい限りです・・

だからというわけではありませんが、
今晩はかなりヘルシーな（素朴な）ご飯でした

そのなかの一つ、義母の作った家族皆が大好きなきんぴらごぼうです。
甘さもお醤油も市販よりかなり控えめなので、
たくさん食べれてアッいうまになくなりました。

明日も皆様にとって素敵な日でありますように・・・

カレーサンドパンwith*パルメザンチーズ

ホットサンドメーカーを使ってカレーサンドパンを作りました。

食パンは市販のものを使いましたが、中身のカレーはいつものオリエンタルの
粉末カレーの素に、ニンニクやスパイスを加えて作ったものです。

表面には、パルメザン（粉）チーズをつけて焼きました。
色づいてパリパリになったら焼き上がりです。

サンドパンの中身はキーマカレーです。
カレーが水っぽくならないように生のトマトの代わりに、ドライトマトの戻したものを
刻んで入れました。

　　
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ところで、皆さまのパソコンや携帯電話の待受け画面はどんなふうでしょうか？


このあいだ所用でパソコンを外に持ち出したときに、スイッチを入れたらちょっと恥かしかったのですが、
私のパソコンの背景はこんなのです　　　

これは私が編集したのではないのですが、いかにも食いしん坊さんみたいですね。


ちなみに、携帯の待受けは、主人～

ではなくて、これもなぜか抹茶のベーグルが並んだ写真なんです。
我ながら思いますがどれだけ食べ物が好きなんでしょうね。



明日は６月４日で、虫歯ゼロの日だそうです。

皆さま、楽しい週末をお過ごしください　

小豆と抹茶のガトー*あさりのチャプチェ

今日は、市販のあんこと抹茶を入れたガトーを、焼きました。
綺麗な斜めラインで２種の生地を分けたかったのですが、流れてこんな感じに。
味に変わりないのでいいのですが、またいつかトライしたいです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小豆と抹茶のガトー

これは、最初に抹茶生地を斜めに流してクッキー型などで固定して
５分くらい焼いてから、次に小豆入りの生地を流して小さめのパウンド型で焼きました。

小豆の生地には、卵白、三温糖を、抹茶の生地には粉さとうを使ました。

これを今日のおやつに頂きましたが、残りは明日の朝ごはんとともに食べます　



今日はお弁当が要らない代わりに、お昼ご飯を朝のうちに用意しておきました。
春雨とあさりや野菜の炒めもの（チャプチェ）です。

これは味ぽんでおなじみの‘ミツカン’さんの春雨で袋にレシピがのっていました。
少しアレンジして、あさりたっぷりにコチジャン入れて、仕上げにごま油を入れたら
美味しく出来ました。

明日も、もうひと頑張りです・・・

白桃のババロアケーキ*エビチリ＆鮭のムース

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白桃のババロアケーキ

お隣の若奥様Ａちゃんのご出産祝いに、ささやかですがこんなケーキを作りました。

パック入りの白桃をフードプロセッサーでなめらかにして卵黄や生クリームを
ゼラチンで固めたものが、スポンジケーキのうえにのってます。

上の飾りはお粗末さまですが、Ａちゃんを小学校の時から知ってるわたしにっとっては、
なんだかかわいい存在で、気持ちを込めて作りました。

英語を教えてと、毎週のようにうちに来ていた事がつい数年前のようですが、
あれから何年も経ってしまった今は、もうお母さん・・

また月日の流れを早く感じてしまうこの頃です。





ケーキを作るたびに余る卵白を使って
今日の夕飯に、鮭のムースを作りました。
レモンの利いたコンソメ味で、卵白と生クリーム入りです。
レモンの輪切りを下に置き、器に入れて10分くらい蒸しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭のムース*レモン

鮭のムースの中には茹でたほうれん草もたくさん隠れています。

その他に、エビチリを作りました。
このエビチリはタレもたくさん作って、エビチリ丼にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エビチリ

明日は、お弁当が要らないので数十分遅く起きれます　嬉

まだ夜は肌寒いので、皆さまお風邪などひかないようにね。

鮭の押し寿司

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭の押し寿司

回転寿司へ行くと、うちの家族はだいたい必ず最初に手にするのが、
鮭のお寿司というくらい好きなネタです。
今日は少しですが、鮭のおさしみ用の具で押し寿司を作りました。

炊いたご飯に、炒った白ゴマと刻んだシソをすし酢とともに混ぜて、
酢と塩でしめた鮭で押しずしを型にはめます。
白ゴマが切れてしまったので、黒ゴマも足しました。
鮭はスモークサーモンを使うと便利です。
型は、長方形のタッパとサランラップで。
　

好みでお醤油をつけて食べてもいいですね。



昨日は、悲しいと嬉しい出来事が御近所でありました。

まだ二十歳過ぎの尊い命が逝ってしまい、涙も出ないくらい
泣き崩れてしまわれた御家族の方にかける言葉もみつからなく、
自分だけこんなに長生きして申し訳ないと思う、と言う義母・・

惜しまれて去り逝く命もあれば、生まれてくる尊い命もあります。
お隣さんの、若い奥様に元気な男の子が誕生したとのことで、
落ち着いたら、また伺いたいと思います。



運命ってどう決まるんでしょうか。