大学いもクリームパン*

今日は、大学いものパンを焼きました。
パン生地は強力粉のほかに、全体の２０パーセントくらいの米粉を入れました。
大学いもは、食べやすいように小さい四角にカットして揚げたものです。

この大学いものタレは砂糖と塩とはちみつです。

パン生地の中央を指で押してボートのような形にして、
さつまいものクリームをのせてから、仕上げ発酵をしました。

さつまいもクリームは、
砂糖、塩、はちみつ、生クリーム、豆乳で
練って作ったものです。
風味づけは、ラムシロップで。

焼き時間の半分のところで、
クリームの上に大学いもをのせて、更に焼きあげます。
温度は１８０℃で１０分焼成　　（粉２５０ｇ、８個）

これは晩ごはんに、頂きました。
女所帯だと、こんな夕飯でも許されてしまいます　


他には、たらこファルファッレとチキンウィングにコールスローサラダです。

たらこファルファッレは、
バターを大さじ２を軽～くレンジでチン♪して
たらこのほぐし大さじ３～４を混ぜて、茹でたファルファッレを混ぜました。

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せっかくの英断、とんちんかん（管）内閣って、誰ですか～そう呼ぶの。
そう言われてしまわないように、思いつきでないことを永久に証明してください・・　　　

ムース・オ・メロンとホワイトカレー

蒸し温かい日が続きますね。
湿気があると、せっかくブローして整えた少ーし天然の髪の毛が、
またもとの木阿弥（もくあみ)になってしまって、悲しい私です。
髪カタチって、かなり印象が変わりますから・・・・

本題ですが、そろそろゼリー系が、食べたく（作りたく）なり、
アンデスメロンを使った、メロンのムースを作りました。

このゼリー型はタッパーウエアーのもので、かなり年季の入ったものですが、
綺麗に抜けるのが、嬉しいです。

クラッシュゼリーも、涼しい印象です。

そして、ホワイトカレールーを頂いたので、
昨日の夕ご飯は、ターメリックライスに
野菜のホワイトカレーとエビフライをのせたものでした。

ホワイトカレーには、
オレンジパプリカも大きく切って入れましたが
けっこう、これが合いました。

きょうも一日、何かいいことあるといいですね　

クレームブリュレとタンドリーチキン弁当

おやつに、クレームブリュレを蒸しました。
いつもはオーブンで蒸し焼きしますが時間のないときは、蒸して作ります。
ブルュレ（焦がす）の名のように、グラニュー糖をまぶした表面を
ガスバーナーで焦がして、表面カリカリを作りました。

これは、平らな耐熱ココットに、卵黄、生クリーム、さとう、バニラエッセンス（バニラビーンズ）を
入れて、中火で数分蒸すだけです。

バーナーで表面を焦がしたら、あまり長い間冷蔵庫に入れると
せっかくのカリカリが、溶けてしまいます。

撮影しながらもだんだんグラニュー糖が溶けていくので、食べるタイミングを
見計らって食べたいお菓子です。
今回はバニラビーンズがなかったのですが、次は是非これを使って作りたいです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


これは今朝のお弁当で、タンドリーチキンを焼いておかずにしました。

今回はチキンを、
　ヨーグルト
　にんにくのすりおろし
　ターメリック
　クミン
　スパイシーソース
　塩、こしょう
を混ぜた中につけこんでから、グリルで焼きました。

カルダモンなど入れてもよさそうですね。

なすの半切りを２種類のチーズを溶かしてのせたおかずも入れました。
ブロッコリーのお花は、スライスチーズです。
あっという間に咲き始めたお花をイメージ　

雨は苦手ですが、お庭の草花には恵みの雨です　

蟹ポテトコロッケ♪

昨夜の晩ごはんは、蟹の入ったポテトコロッケを作りました。
これは、蟹の甘いダシが出てとっても美味しいです。
衣には、卵を使っていません。

クリームコロッケのように、とろりとはいきませんが、切り口です。
蟹の身の比率、けっこう高いです　

おにぎりの俵型に小麦粉をつけて、型にはめて作りました。
数分冷凍庫で固めてから、小麦粉+水をつけて、
パン粉をまぶして揚げます。
好みでソースをかけてね。

材料は、
茹でたジャガイモ
みじん切り玉ねぎをレンジでチン♪に
バターと生クリームを加えて、さらにチン♪
蟹のほぐし身　　
塩、粗挽きこしょう　　　です。

これは、義母が私の義姉にもらった母の日プレゼントのうちで、
毎年‘田吾作’というお弁当屋さんの赤飯と栗おこわを頂いてます。
そのおこぼれを私たちもいつも、有難く頂いております～。

蟹ポテトコロッケ、お弁当にも少し作りましたが、夜のうちに完食しました。
嬉しい悲鳴です　

今日も少し汗ばむ陽気でした。
そろそろ衣がえの準備ですね　

そして、デザートもつるりとしたものが食べたくなります・・・　

メロンパン風カフェ・オレ・パンとラッピング

近くに住む母にささやかな贈り物をと、カフェオレパンを焼きました。

メロンパンを焼く要領で、パンやクッキー生地の両方に、カフェオレとラム酒を入れて焼きました。
今回は牛乳が少なめのクッキー生地で、丸めて冷蔵庫に入れて下準備。
上にラップをのせて、麺棒で全部一度に、だいたいの丸形に伸ばします。

グラニュー糖をまぶしてない半分のパンには、

大きめで柔らかい無花果を入れてみましたが、これも合いました

これは、保存用のパンを冷凍してから切った切り口なのですが、
今回は普段あまり入れない卵をパン生地に入れて、やわらかおやつパンになりました。

これを紙袋に入れて、両親のもとへ届けました。

月桂樹の部分にスタンプを押したものを、アップ*～
お花も好きですが、葉っぱの飾りやマークは好きです　

スタンプを出したついでに、水色の無地のマステにもハンコをペタと押したら、ちょっと雰囲気がアップしました。

マステにスタンプの押した感じや貼る位置が、
ちょっとアンバランスになってしましましたが、
これを持参したら、いつも何～この飾りは～　
わざわざ飾ってくれたのね、と。
これも、いつも見守ってくれる母への気持ちのひとつだから。

ふわゆるなＧＷも終わりますが、また来週から身も心も引き締めていきたいです　

山菜おこわ*セリアの飾り

今朝は、のんびり起きました。
嬉しい事に、山菜おこわや出し巻き卵の据え膳がありました。
山菜には、筍とあさりも入ってます。
これは、長女が作った朝ごはん。
お味噌汁（たぶんこれは、義母作）も、いつもながら薄味でおいしいです。

出し巻き卵は、ジューシーでいいですね。
皆はお出かけなので、感謝しながら一人ブランチになりました　


昨日、外食に行った後にセリアで簡単な棒の棚と額縁を買った次女のアレンジです。
安カワで、見てるだけでも癒されそうです。

母の日に感謝・・・・

母の日のプレゼントにワンピース*蛍イカのおかず

今日の夜、母の日に一日早いけれどと言って、長女が私にブルーの服をプレゼントしてくれました。
スカートにでもいいし、ワンピースとしても着れます。
ブルーの色も花柄も、バカンス気分に♡
次女もあわせて３人で鏡の前であ～でもない、などと言いながら決まったコーデ。
これを来てサンダルを履き、どこかにお出掛けしたくなります。

実はこれは、長女の手作りです。
そういえば、今朝リビングにアイロンやミシンなどが置いてあったのが、
昨夜これを作っていたとは、言われるまでまったく気づきませんでした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう



　　　　　　　
今日の夕方は、家族皆でお外ごはんでちょっとお高めの回転寿司へ行きましたが、
蛍イカや生しらすのの軍艦や、とろサーモンが、満足のお店でした。　　


蛍イカを使ったおかずを昨日作ったので、紹介します　　

ゴマ油で材料を炒めて、酢みそを最後にかけました。

中に入れたものは、
蛍イカ
シャロット
ヤングコーン
エリンギ

好みで七味唐辛子をかけます。

今日は甘系のパンを作りました。
また、紹介させて下さい　

焼おにぎり*焼き鳥*カレーはんぺんのデコ弁当

今日も学校で模試があるようなので、娘のお弁当作りをしました。
まずは、梅かつおと焼きおにぎりです。
焼おにぎりは油断するとうまく焼けませんが、今朝は綺麗に焼けました。

焼おにぎりは、しょうゆとみりんの味つけです。
三角の型に入れたおにぎりを、
うすくサラダ油をぬったホイルの上でしばらくグリルで両面を焼き、
ラップにしょうゆとみりんを敷きおにぎりをこれで包むと、
手汚さずに、まんべんなく味付けが出来ます。

ミニカメラさんを、失くさないでまた持って帰ってね、と言い忘れました。


そしておかずは、おととい焼き鳥屋さんで娘が美味しそうに食べていたので、
ミニ焼き鳥を作って、近所でいただいた筍なども入れました。

他にネギと薄切りの豚肉のネギまに、刻みネギ入りのつくね　

筍は掘ってる合間にお湯を茹でておかなくては、というくらい
掘りたてをすぐ茹でないと、エグみが出たり硬くなります。
昨日ご近所さんからの頂いてすぐ、茹でました。

それに西京みそで作ったタレを塗り、ぶぶあられを散らしたのをお弁当に。

あとはデコ弁というにはシンプルですが、紀文のカレーはんぺんに
赤パプリカの★型と、アスパラでちょっとお飾り。

ハランのかわりに食べれるソイラッパー（豆でできたシート）を、切って入れました。
これは、主人のところに行ったときにスーパーで見つけたもので、
味もほんのりお豆の甘さで、使い方自由なのでお弁当には便利です。
色も自然のものでパプリカオレンジや、ほうれん草を使っているのが嬉しいです。

栄養をつけて、自分に打ち勝ってほしいといつも願ってます。

首相さま、
原発の影響はエンドレスなので、一旦ではなく半永久的に決断してほしいです。
おいしい魚や野菜が食べれなくなったりするのは、悲しい事です。

余分なものを断舎離して、生活の見直しを・・・・　

キッチンの飾り棚

今日は、キッチン小物などを紹介させて下さい　　

数日前に、長女の誕生日プレゼントを買いに行った時、私もこれを買いました。
小物も置けてフック付き使えそう、なにより一目惚れして買った白い飾り棚です。

これは少しの間放置してあったのですが、お休みの間にアイアンネイルを打ち、取り付けました。
まだ、飾りきれていませんがちょこっとづつ植物も置いたりして、進化させていきたいです。

フックには、以前買った黒板などをかけました。
ここには、作るもののレシピカードを貼りながら作業をします。

買った手づくり黒板消しは、ほぼ飾りのようになっています。
これがもっとミニサイズなら、携帯ストラップにしてもいいくらい　　

次はスプーンですが、お菓子をつくるときは粉や砂糖を量ったりするのにとくに
かかせませんが、気に入ったスプーンを見つけるとつい買ってしまいます。

まん丸い木のスプーンはお砂糖に、大きめのものはよく粉に使います。


もう一つ、ちょっと前に買ったカメラの留め具。
かなり小さいので、スクラップブックなどにも使えそうです。

この留め具は、お菓子系より事務用品などを留めておく方がいいような気がしますが、
お弁当にも使えそうです。

ちょっとした、可愛いものに出会うと嬉しいですね。

　







素敵な週末をお過ごしください　

納豆ゴルゴンゾーラチーズ＆しらすネギのピザ

今日のお昼は、野生酵母の白神こだまを使ったピザを２種類焼きました。
納豆とゴルゴンゾーラチーズと、しらすとねぎのしょうゆ味のピザです。

うちのミニ畑でネギ坊主ができていたので早く使わなくではと、切ってきました。

しらすねぎピザは
しらすに、しょうゆと生姜を混ぜて、
その上にチーズとあさつきをのせました。

納豆ピザは、
納豆に、しょうゆとマヨネーズと粒マスタードを混ぜて、
その上にゴルゴンゾーラチーズとネギをのせました。

この納豆ピザはわが家の定番で、濱田美里さん著の‘黄金の配合率でつくる焼き立てパン’を
参考にして、焼きました。

部屋中に納豆のにおいがしますが、納豆とゴルゴンゾーラの組み合わせは、お気に入りです。

しらすが焼けてかりかりになるのも、いいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


冬の間に枯れ木だった庭木に、葉がたくさん知らないうちに生えてきました。
と同時に、スギ苔の間からもたくさんの雑草がのびてます。

夕方涼しくなったら、雑草でも抜かなくては・・