神戸・北摂 食事で子どものスポーツを支えたいママのための料理教室

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スポーツ栄養で子どもをアスリートのカラダに!簡単にササッと作れる調理法で、驚くほど料理が楽しく簡単に美味しくなる!
家族に絶賛される健康食が作れる料理教室
身体に優しい sacchin-kitchen Colza

 

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食事で子どものスポーツを支えるママのための

アスリート料理教室Ⓡのsacchinです。

 

  

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健康/スポーツ/お勉強

 

身体に優しい自然を生かしたお料理は

すべての夢の実現に繋がります

 

 

 

 

健康食とお料理の基礎を学ぶ

コースクラス

健康旬菜料理教室11月のレッスンを開催しました

 

 

 

今月のテーマは

集中力・記憶力アップごはん

 

 

お受験や

進路を決める大事なテストがあったり

緊張感の高まる季節でもありますね

 

 

脳の働きや神経の働きにアプローチするのは

どんな栄養素?

それはどんな食材に含まれている?

それでどんなお料理を作ると良い?

 

 

お料理に結び付けられるように

しっかりと学んでいきます

 

 

座学では

秋の体調の整え方

年間を通して

その季節ごとの食事のポイントもお伝えします

 

 

今月のお料理の基礎は

 

 

●ゆり根の処理の仕方

●煮魚の基本

●白和えの基本

●塩麹煮込みの基本

 

 

基本型がたくさんありますので

使う食材をかえれば

レパートリーがどんどん増えていきます~

 

 

 

 

 

 

 

 

ゆり根ごはん

 

 

火を通すとホクホクとした食感のゆり根

芋のような味わいなので

グラタンやクリームスープなどにも合います

 

 

 

ゆり根の処理はみんな初めてウインク

 

 

 

チキンとりんごの塩麴煮込み

 

塩麹煮込みの基本で

使う食材を変えるだけで

7変化するお料理です照れ

 

 

煮込んだりんごの色がとても綺麗です

 

 

 

 

鯖の味噌煮込み

 

 

煮魚の基礎

基本を知っておけば

他のお魚でも同じように作れますから

 

分量を覚えてしまうと良いです~照れ

 

 

 

煮汁がとろりとなるまで

煮詰めます

 

 

 

●人参と豆とナッツのマリネ

サクッと簡単にできるマリネ

 

マリネ液の基本も知っておくと便利です

 

 

 

 

柿と海藻のくるみ白和え

柿と白和え

絶妙に合うんです・・・・ラブ

 

 

これも白和えの基本型です

 

 

 

 

野菜ソムリエの本日のサラダ

赤蕪と帆立のサラダ

白ごまドレッシング

 

道の駅の赤かぶ・・・・

 

 

 

健康旬菜料理教室はお皿が多いですウインク

 

盛り付けも楽しみのひとつです

 

 

 

 

おまけのデザート

柚子のケーキ

 

柚子がたくさんあるので

皮を刻んだものをたっぷり入れてケーキを焼いて

柚子風味アイシングをとろりとかけてみました照れ

 

 

 

 

こんな添え野菜が盛り付けで活躍します

 

●ベビーリーフ

●蕪の葉

●ミント

●チャービル

●柚子

 

 

月1回ずつですが

生徒さん

毎月毎月進歩されていますウインク

 

 

熱心に学んでいただき

ありがとうございますキラキラ

 

 

 

 

健康旬菜料理教室は

1年全10回のコースクラスです

体験レッスンもあります

次回開催は12月21日(火)

ベル詳細はこちら

 

 

 

 

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教室で学んでいく過程で「質」「種類」を大事にするようになり

息子の体は見違えるように変化しました。

 

◆サッカー

私がしっかりした知識を学ぶことで

子どもの意識や身体つきが本当に変わりました。

 

◆水泳

わたしが作る上で迷いなく作れるようになりました。

工夫してもたせた補食に、娘が「ママ最高!」って言ってくれました

(講座期間中に自己best更新)

 

◆サッカー、陸上

自然とお菓子を食べる量も減り

『まごわやさしい』を実践しているおかげで

試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが

今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 

◆陸上

レシピが娘や家族にも大好評で

ケガが少なくなり、厳しい陸上練習も頑張れるようになりました。

(講座期間中に自己best更新・インターハイ出場)

 

◆陸上

嫌いだった食材が、調理法を変えるだけで食べれるようになり

お母さんがアスリート食を学びにいってから調子が良いような気がすると言っています。

(講座期間中に自己best更新・全中出場)

 

◆アメフト

無理なく、質よく、10キロの体重増量に成功

ケガもなく、身体の柔軟性も増しました。

 

◆バレー

肉離れなど故障するメンバ―増えてきた中
食事サポート後は故障しらずの娘に出番が回ってきました。
 

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◇開催場所◇

兵庫県川西市キッチンスタジオ

阪急電鉄川西能勢口駅乗り換え

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車阪神高速池田線池田木部より車で15分*駐車場完備
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ベルご予約はこちらからお願いいたします

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アスリートフードマイスター1級
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今年から始まったワイン会★

 

 

いつものワイワイ宴会と違って

しっとり大人の会であります照れ

 

 

ワインのことにはそんなに詳しくないわたしなので

詳しい方にワインをセレクトしていただき

解説していただきながら

 

 

しみじみと静かに

お料理とのマリアージュを楽しみながら

語り合います

 

 

 

11月のワイン会は

ボジョレーヌーボーキラキラ

 

 

 

2本のボジョレー以外は

違うものもセレクトしていただき

 

 

いろいろなお味を堪能しました照れ

 

 

フレッシュな若い味

ボジョレーのボトルはいつも華やかで可愛いです

 

 

 

 

 

色々なお味を堪能します

 

 

 

 

お料理は・・・・

 

image

 

 

 

 

前菜

柿のコンポート

 

こちらも白ワインでコンポート

生の柿とは違う食感がとても良い

 

 

蒸し人参とりんごのハニーナッツ

 

蒸した人参とりんごとナッツに

はちみつと柚子絞り汁を加えるシンプル料理

 

それぞれの甘みがいい味を出してくれます

 

 

里芋のマッシュ

 

 

蒸した里芋を潰してマヨネーズで和えます

中には

パプリカのピクルスを刻んだものを入れてみました

 

帆立の缶詰も入れると

さらに美味しくなります

 

ピンクペッパーを添えて照れ

 

 

 

 

チーズフォンデュ

 

 

よつ葉さんで買った

チーズフォンデュに合う配合のチーズで・・・

ここにもたくさん白ワインが入りました!!

 

 

 

 

 

 

鶏モモ肉は塩・こしょうして

ハーブとオリーブオイルに漬け込み

オーブンでローストしました

 

220℃で20分くらい

 

 

 

 

 

温野菜も添えて・・・・

 

差し入れでいただいた

ホルンマイヤーのソーセージ

 

 

 

 

フランスパンは

地元猪名川町の

ブランジェリー・ラボンダンスさんのもの

 

 

 

 

蕪と帆立のサラダ 柚子ドレッシング

 

蕪が美味しい季節になりました

赤かぶをスライスして塩揉みしたものを加えると

サラダ萌えます

 

 

今がとっても旬の柚子

ドレッシングにしてもとても美味しいです

 

 

 

 

紫芋と豚肉とチーズのミルフィーユ

 

 

ワンプレート料理教室VOL⑬

のレシピで

 

お友達が栽培した

紫芋を使うことで

お料理の雰囲気がぐんと変わります

 

 

 

 

 

 

りんごのヨーグルトムース

 

 

これは

アスリートワンプレート料理VOL①

のレシピで

 

 

りんごのジャムで作ってみました

 

 

 

りんごはいただきものの

シナノゴールド

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
しっとり
大人の夕べでした照れ
 
 
 
色々な差し入れをしてくださったみなさまも
ありがとうございます照れ
 
 
 
 
 

 

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通学クラス8期

3回目のレッスンを開催しました照れ

 

 

コロナで・・・

もう通学クラスはなしにして

オンラインコースのみにしようかと・・・

 

 

考えたときもありましたが

 

 

お弁当を食べていただいたり

対面でじっくりお話しできたり

いつもと違う空間の中で癒されていただいたり

 

 

大切なレッスンでありますので

細々と・・

様々な生徒さん達のご事情に対応しながら

続けていくことにしましたウインク

 

 

講座を開催するたび

続けて良かったなーと思います

 

 

 

 

 

料理講座は

広い方のお部屋で密にならないように

ゆったりと学んでいただきます

 

 

 

 

 

今月のテーマは

●故障を予防する食事

●腸を整える食事

 

です

 

 

強い骨

柔らかい筋肉

質の良い細胞膜

 

を作っていくのに

 

 

どんな栄養素を

どんなものを組み合わせて

 

 

その栄養素は

どんな食材に含まれて

どんなお料理を作ると良いのか

 

 

そこまで学んでいきますので

日々の食事づくりの実践に

すぐに結びつけることができます★

 

 

 

紹介したレシピのいろいろ

 


 

 

 

実際に献立を考えてみたり

ある献立例を見て

アドバイスをしてみたり

 

 

学んだことをアウトプットする練習もやっていきます

 

 

 

 

今回生徒さんが考えた

故障を予防する献立の中の食事には

こんなメニューがありました

 

 

 

蒸し鶏のきのこチーズソースかけ

 

聞いただけで美味しそうおねがい

チーズソースはどうやって作るのかしらん?

 

きのこをバターで炒めて塩コショウ

とろけるチーズを加えてとろりとしたら

出来上がり・・・かな?

 

 

 

鶏肉はビタミンB6豊富なので、たんぱく質に合成されやすい

蒸すことで、消化に優しく、胃腸にも優しいです

 

きのこ類のビタミンDが、カルシウムの吸収を助けてくれます

 

チーズでカルシウム補給

 

 

 

 

 

手羽先と卵ときのこの煮物(お酢入り)

 

これは、講座のレシピのきのこ版ですね

大豆のところを、きのこに替えても美味しそうです

 

 

骨付き肉のカルシウムが

お酢と一緒に煮込むことで煮汁に溶けだし

コラーゲンであるたんぱく質も補給

 

卵からもたんぱく質、カルシウムが補給できます

 

きのこのビタミンDが、カルシウムの吸収を高めてくれます

 

 

 

 

自分だけでなく

人が考えた献立を参考にすると

お料理の幅が広がってゆきますウインク

 

 

 

早速、帰ってから復習

 

 

子ども達が喜んで食べてくれています

また簡単美味しいレシピが増えて嬉しいです

 

 

とのご感想ラブ

良かったです

 

 

 

先生の教室に通ってから

海藻のコーナーによく立ち寄るようになりました

 

 

 

食材の幅が広がり

お買い物の幅も広がってきているようですウインク

 

 

 

ご紹介したレシピのお弁当をいただきました

 

 

身体に優しい

栄養も摂れるデザート照れ

 

 

 

ちょっとでもお料理が楽しくなり

身体に優しい効果的なお料理で

 

 

ご自身やご家族の体調が良くなり

パフォーマンスが

向上してゆきますように★

 

 

 

 

 

「子どもが頑張っているから

わたしも何かを頑張る!!!」

 

 

 

というお言葉が印象的でしたおねがい

 

 

 

わたしもそう思って

子どもの頑張りから

エネルギーをもらっていたなぁ・・・・・ウインク

 

 

 

頑張るみんなにエールを送りたいですキラキラ

 

 

頑張ってなくても

うまくいってなくても

立ち止まってしまっていたとしても・・・

大丈夫

 

 

それでも

自分を大切に

自分を大切にする食事をいただいていると

 

 

道はちゃんと開けてきますからねビックリマーク

 

 

 

生徒さん達のとの出会いにも

感謝です口笛

 

 

 

 

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