こんにちは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今朝作った出来立てホヤホヤの一品〜
今回は、来月の節分に向けてイワシの甘露煮作ってみた
昨年もご紹介したレシピではあるんだけど…
このときは生姜を入れた甘ダレにしたのね
でも、生姜が苦手！とか、もしなかったときに…という話を聞いて
今回は生姜の代わりに白ネギを入れてみました
これでほんのり魚の臭みも取れつつ、甘露煮が出来上がります
フライパンでコトコト煮詰めるだけ
めちゃめちゃ簡単だから、節分にと言わず〜イワシの美味しいこの季節に
ぜひ是非食べてみてね
節分にも欠かせない☆フライパンで煮詰めるだけ〜真イワシのほったらかし甘露煮
☆材料☆ ４人前
・真イワシ ９尾（500g）
・白ネギ 50g
●料理酒 1/2カップ→イワシの処理に
◎料理酒、みりん、醤油 各1/2カップ
★はちみつ 大さじ１
★お好みで白ごまを振って…
パットの中に並べて、●を振りかけて30分ほど置く白ネギは3cm斜め切りにカット
味付けはこちら〜
フライパンにイワシと白ネギを並べて、◎を回しかける
中火にかけてグツグツ煮込む
※とにかくイワシを動かさない！
汁が半分ほどになったら…
上から蜂蜜を回しかける
フライパンを軽く揺らして、蜂蜜が全体に馴染むように汁を動かす
更に煮詰めて…ここから煮詰めすぎないように
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
この照りとイワシの柔らかさ…
タレにつけても…うまいっ
今回のポイントは…
＊とにかくイワシを動かさないこと！動かすと、皮が取れて仕上がりがあまりきれいじゃなくなるよ！
＊落し蓋をすると、しっかりと味がつくよ！
＊蜂蜜はお好みです！
甘いのが好きな方は、たっぷりめで♡
ただ、蜂蜜は焦げやすいので気をつけてね！
これを食べたら、絶対にイワシが好きになる
この甘ダレが…もう…見てるだけで…ヨダレ
ご飯もお酒もどんどん進んじゃう〜
食べ過ぎちゃうよ
でも、フライパンでとにかく煮詰めるだけ
ホントに簡単だから、ぜひ是非作ってみてね〜
お魚レシピ、色々だよ
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