こんばんは〜
今日はホントにいいお天気で…
雲の形もいろいろ〜
神秘的〜
自分だけ散歩すると雲の動きなんてなかなか見ないけど、子どもたちと一緒だと面白い発見が多いな〜
さて、今回は家族大絶賛の
イワシの味噌煮のご紹介です
イワシの味噌煮のご紹介です普段はフライや唐揚げにしてくれ
と言われることが多いんだけど、節分のときに甘露煮をしてから、煮魚も割と食べるようになった子どもたち
と言われることが多いんだけど、節分のときに甘露煮をしてから、煮魚も割と食べるようになった子どもたちなので、今回味噌煮を作ってみたら…大絶賛でした！
イワシだから身も柔らかいし脂ものってて味噌にあうのよ〜
そして…もうイワシがなくなってもタレをご飯にかけて食べる(笑)
お行儀悪いんだけども、これがまたうまいっ
もう絶対食べてほしい〜
もちろん、お酒にも合うよ
日本酒ちょこちょこ…イワシちょこちょこ…タレなめなめ…
日本酒ちょこちょこ…イワシちょこちょこ…タレなめなめ…是非お試しを〜
とにかくご飯３杯は用意しようか☆大羽イワシの甘味噌煮〜タレだけで飯が進む〜
☆材料☆ ２〜３人前
・大羽イワシ ５〜６尾（530g）
◎赤味噌 大さじ１
◎みりん 大さじ２
●料理酒、みりん 各1/2カップ
・サラダ油 大さじ２
・薄力粉 適量
★お好みで白ごまや紫蘇、輪唐辛子を添えて…
大きな大羽イワシをゲット！これを捌きまーす
まな板の上だと洗うのが大変だから、牛乳パックとかがオススメ！
お腹のところにハサミを入れる
内装を取り出して軽く洗う
料理酒1/2カップ程度（分量外）を振りかけて５分ほど置く
調味料はこちら〜
赤味噌は塩辛いので、みりんをかなり入れます！
まずはボールに◎を入れて味噌を溶く
お酒を振っておいたイワシを軽くキッチンペーパーで拭き、フライパンに並べて薄力粉を両面軽くまぶす
サラダ油を注ぎ、中火で両面こんがりと焼く
※イワシは柔らかいので、やさしくひっくり返してね！
両面焼けたら、弱火にして●を注ぐ
溶いた味噌を投入
中火に戻し、スプーンで汁をかけながら煮込んでいく
グツグツなったら、アルミホイルを上にふわっとかけ弱火で煮込む
汁気が半分ほどに減ったら出来上がり〜
お好みで白ごま振ったり、紫蘇や輪唐辛子を添えて…
とにかく…ご飯何杯たべよか？(笑)
今回は普段の半分ほどの量のイワシで作ったから…
家族全員取り合い
一人で２尾以上食べようとするほど美味しいというお褒めの言葉いただきました
以前ご紹介した 甘露煮
これまた我が家では【イワシといえば甘露煮でしょ】というほど家族全員が大好きなんだけど
今回の味噌煮、同じくらい好きだから交互に作ってくれと言われました(笑)
酒も進む(笑)是非お試しを〜
魚料理のレシピはこちら〜
魚は思ったよりも手間がかからない
特にキッチンスパッターがあれば…めちゃめちゃ手軽に料理できます
魚は思ったよりも手間がかからない特にキッチンスパッターがあれば…めちゃめちゃ手軽に料理できます
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