こんばんは〜
今日、無事に３番目ハーの入園面接行ってきました
家では７歳並みに話す彼は、他所様ではカチコチに固まる男…
先生に話しかけられても「・・・。」
先生「お名前は何ですか？」ハー「・・・」
先生「今日は誰と来たのかな？」ハー「・・・」
先生「いつもどんなことして遊んでるのかな？」ハー「・・・」
もう、見てる方が面白くて
恥ずかしくてもじもじしてるハーちゃん、かわええわ〜
この３歳というお年ごろもあるんかな
急に恥ずかしがったりもじもじしたり…
それでも途中から「みーみーとあそぶ」とか「みーみーときた」とか
やたらみーちゃん押ししてました(笑)
いよいよ入園しちゃうのか〜寂しすぎるわ〜
こんなんでみーちゃんのとき、どないなるんかな…やばいな
さてさて、そんな今日の夕飯はやっすい小イワシを買ってきたので
自らミンチにして、大分県産大葉と一緒にハンバーグにしました〜
もちろん、ミンチを買ってきても
たっぷりの生姜を入れるので臭みもないし
パクパク食べられます
おおいたクッキングアンバサダー就任中
最近は、八百屋さんで【大分県産】を見るたびにニヤつく…うさまるです(笑)
大分県産の食材、脇役が多いと言われるけど
主役を支えるためになくてはならない存在です
今回は大分県産大葉ちゃんのお仕事、ご覧あれ〜
☆材料☆ ４人前
・小イワシ ２５尾（817g）→ミンチにしたら490g
・人参 １本（150g）
・玉葱 1/2玉（100g）
・大分県産大葉 10枚（9g）＋ハンバーグを包む大葉の枚数
・生姜のすりおろし 10g
◎中華味の素 大さじ１
◎片栗粉 大さじ３
◎白ごま 5g
・ごま油 フライパンの底が浸る程度
・お湯 1/4カップ
キラッキラの小イワシ、今が旬です
これだけ入って…３００円
幸せのお値段…
幸せのお値段…
もしここから時間があるときは…キッチンペーパーを被せて
料理酒を上から大さじ２程度振って湿らせたまま、ラップをかけて冷蔵庫（チルド）に保存するといいです
ここからミンチへ
斜めにカットして
斜めに包丁を入れながら叩いていく
※牛乳パックがあると、このあと処分しやすいです！
粗めのこんな感じでOK
人参と玉ねぎはみじん切りにして、レンジ６００w５分加熱
大葉はみじん切りに
茎の部分も捨てずにみじん切りに
材料全て整いました
ボールに◎も含めすべて投入して混ぜる
混ぜたら、焼いていきます
フライパンにごま油を底が浸る程度に敷き、お好みの大きさに丸めたタネを入れ中火で焼いていく
ここは好みだけど、大葉を巻いて焼くのもオススメです
両面こんがり焼けたら弱火にして、お湯1/4カップ回しかけて蓋をし中火に戻して蒸し焼きにする
お湯の水分が飛んだら完成〜
お皿に盛り付けて〜
味はしっかりついているけど、お好みでポン酢やコチュジャンなどと一緒に
辛党の方はコチュジャンオススメ
大葉の爽やかさがイワシの脂っこさを吸収してくれて
これまたいい仕事してます
もし余力あるなら…
甘ダレを使って、ご飯の上に大葉を敷きハンバーグ乗せ〜甘ダレかけて…
イワシハンバーグ丼なんかも美味しいかも食べたくなってきた…
食べたくなってきた…是非お試しを〜
是非こちらもご覧ください
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
応援よろしくお願いします(^^