FROMAGER チ〜ズ

こんばん^_^ワイン‼︎  

RUBYBLUEしほです

毎週火曜日と日曜日はFROMAGERがお店に届きます

定番もありつつ新しいチーズもまじえつつ

発注するのが楽しみです‼︎

あと

最近の楽しみが

チーズが届く時についてくるドライアイスが私の楽しみです‼︎

笑  実家が飲食業なのでドライアイスが常に幼い頃あったような

いつも遊んでました  笑

父親には絶対触るとダメ

皮膚が張り付いちゃうよ‼︎‼︎と

言われながらも

一緒にそーぉっと触らぬよう水に

パパも楽しんでるじゃ～ん   笑

ちゃっぽん

ひぇー

ぷくぷく～

遊んでないで掃除掃除  笑

よしっ

煙りがなくなる前に掃除完了目標‼︎

幼い頃は食卓に置いて高級レストラン～

なんて事をやっていた記憶が蘇り

今思うと…そんなレストランないよと

思い出話しはそこまで～と

少しチーズのご紹介もしますね

スイカのような可愛い風貌

でもほんとは一つの大きな丸⚪️型です

切り分けられRUBYにやってきます

ミモレット  エクストラ ヴイエイユ

18プラス(18ヶ月以上熟成)

ハードタイプ 乳牛製  ロレーヌ圏産

とっても美味しいですよ

熟成による旨味がうまれるらしく

カラスミに喩えらるほど

ワインにはもちろん 日本酒や焼酎にも合うと思います

皆様もよくご存じなブルーチーズ 青カビ

こと

ブルーデコース  ブルームダンベール

青カビタイプ  牛乳製 

ミディ ピレネー圏産

ロックフォールの牛乳版‼︎口溶けがものすご～く良く

深いコクと青カビの風味がたまらなぃ

これで作るRUBYのゴルゴンゾーラは格別です

ワインがすすみます‼︎

ワイン以外も楽しんでいただきたく毎月違った種類のチーズを仕入れてます

ワインはもちろんチーズも楽しみいらしてください‼︎

                             SHIHO

Feuillaison フイエゾン

こんばんは^_^RUBYBLUEしほです

今日は雨☔️  でも真冬の雨の様に寒さがつきさす事はなくなりましたね‼︎

さぁさぁ  RUBYの葡萄の木が

展葉  フイエゾン  Feuillaisonしました

なんとも

なんとも

嬉しいです‼︎

去年は10粒くらい収穫できました  笑

開花  Floraison  が待ち遠しい今日このごろです

6月頃かなぁ～   

                                          SHIHO

旬な食材 旬なワイン

こんばんは^_^ RUBYBLUEソムリエの

シフォンヌです  笑

ちょこっとフランスの名前っぽく言ってみました…笑

今日はスーパーで皮付きの筍を発見

私は筍が大好きでして即買いしました‼︎

まずはアク抜き

ちょっときたない画像ですみません💦

部屋中が甘い香りに包まれて幸せ

ちょこっと味見

そのままぱくりっ

あま～ぃ‼︎ かすかにトウモロコシみたぃ

そして

鶏肉と煮物に

これに合うワインは～うーむ…

昼からそんな事を考え出勤

お客様が今桜新町のヤエザクラが満開だょと

わあっ綺麗‼︎ 旬ですね

そしてお客様がまたまた旬なものを持っていらしてくれました

別荘の畑にある甘夏‼︎

むいてみんなでいただきまーす‼︎

酸っぱさの中にも包み込むような甘味があります♥️

なんとも優しい味旬ですね～‼︎

一緒にいただいていたワインが

プティ シャブリ

包み込むようなミネラル感がたまらなく美味しい‼︎

最近のブーム  旬です

そしてまた、甘夏に合うのでびっくり

旬なものをいただき

旬なものを見て

四季に感謝ですね

そして毎日旬なワインをもとめ営業しておりま～す‼︎

今宵も旬なワインを探しにRUBYBLUEにいらしてください

心よりお待ちしております

                                             SHIHO

Love Letter From ♥️Toscana

Love letter From  Toscana～

もしも貴方が一緒なら～

こんにちは‼︎RUBYBLUEしほです

今日はイタリア トスカーナから

手紙【LINE】が届きました

素敵な女性そして大切な友達からです

彼女は世界中をお仕事で飛び回っています

その合間に私にいろいろな景色を送ってきてくれます

私はそれが楽しみで楽しみで

塔の街サン ジミニャーノに来ているよ

わぁ～素敵

あっ‼︎

Vernaccia di San Gimignano

ヴェルナッチャ サン ジミニャーノ

圧倒的に赤ワインが有名なトスカーナで唯一白ワインの D.O.C.G

世界遺産である美しい 百の塔の町

サンジミニャーノ周辺で造られる‼︎

2013年ソムリエ教本を引っ張り出す

そして街並みよ  と

まぁ素敵なお店

こんな街並みでヴェルナッチャサンジミニャーノは売られてるのかぁうんうん

今日からモンタルチーノ村近くの町に2泊だよ～‼︎

ホテルからの風景だょ～ 水彩画みたいと

わぁなんてなんて素敵なの…>_<…

写真だけど涙がでてきてしもうた

あっ‼︎あっ‼︎

Brunello  di  Montalcino

ブルネロ ディ モンタルチーノ

シエナ県モンタルチーノ村周辺で

Sangiovese100%で造られる力強い赤ワイン

19世紀にビオデ・サンティが造り始めた

4年以上の熟成(うち木樽2年以上)が必要とされるワイン。最良のブルネッロは包み込むような果実味‼︎

イタリアでも大切な人の

【贈答品にはブルネッロ】と言われるほど

CHIHARUは今1の周辺にいるんだなぁ

トスカーナからの手紙は私にとって1番の勉強に‼︎教本を、眺めながら去年はただひたすら教本とにらめっこ活字の知識を頭に放り込む…

今年は

感動的な写真とともに、想像を膨らませながらワインの勉強‼︎

私がサンジミニャーノのお店で売っていたり  笑‼︎それは妄想

今日はモンテプルチャーノにいるよと

あっあっあー‼︎

Ｖino Nobile di Montepulciano

ヴィーノ ノビレ モンテプルチャーノ

モンタルチャーノ周辺でサンジョヴーゼをベースに造られるワイン

【優雅て高貴(ノビレ)なワイン】

CHIHARUが居ると思うと教本読むのが楽しいね

確か去年イタリアの勉強をしている時

ロイホで夜中まで必死になりイヤイヤになっていた時にも励ましてくれたねん

友達は大切な宝物です‼︎

そして…

最後に届いた手紙に

しほっちー‼︎に贈答品だよと

ソムリエ合格祝いしてなかったからと

待っててね～と‼︎

Brunello di Montepulciano 2007年

涙がとまらないのは歳のせいでしょうか

笑

Love letter  From  Toscana

色づく街を歩いていると涙がほほにこぼれてきま～す～～ぅ‼︎

                          SHIHO

群馬deワイン

こんにちは^_^ ポカポカ気持ちいい日が続いてますね‼︎

私は先日実家に帰ってました 

マグンこと、群馬です‼︎

高崎駅でまずパチリ

黒いだるま‼︎かっくぃーぃ‼︎

恥を捨て1人で思わずパチリっ。

私の実家はここからが大変大変💦

在来線一本逃すとこ一時間待ち…

でも久しぶりにMammy♥️の手料理

ワクワクです‼︎

ただいま～ん と同時にママンの

お・も・て・ナッシーが始まりました

日本の白ワインを用意してくれているみたいで‼︎

白ワインには天ぷらでしょとママン

群馬は山菜の宝庫

そしてワインは～

甲州の泡

素晴らしいシャープな酸味で

天ぷらの油を奪っていってくれます

そして二本目は

マンズワイン   小諸ワイナリー

千曲のさざ波

品種：シャルドネ

ママンは最近日本のワインにはまっているらしく。これを選んだのも～千曲川の

右岸左岸が～と語ってました。 笑

最初聞いた時はウガンダさんが作ってるのかと あははぁ笑‼︎なんとも。。

お味は

とってもさっぱり少し日本酒の吟醸っぽさが感じられたのは私だけでしょうか。

日本らしい料理を引き立てるワインの

お・も・て・な・しを感じました。

〆のご飯は

筍ご飯

旬の料理をたくさんいただき

リフレッシュできた群馬deワインでした。

そして

東京では散ってしまった桜を群馬de追いかけ見れました

        SHIHO