花が咲いていると考えることは
この花からははちみつができるのかしら？
東風（こち）吹かばにおひおこせよ梅の花
主なしとて春な忘れそ（菅原道真）
こんな短歌もありますが、最近はまず、蜂蜜ができるかどうかなんて思ってしまうのです。
調べて見ると、ちゃんと梅の蜂蜜もあるんですね。
ここで売っていました
梅の里 西田町
http://homepage2.nifty.com/nishita/index.html
食べてみたいな～。
いつからでしょう？自分でも不思議です。
梅の花を観て、はちみつを思い浮かべるなんて！
梅のハチミツは、きっとほのかな優しい梅の花の香りがすることでしょうね。
これは
梅はちみつドリンク
梅の蜂蜜とは違います。
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マヌカハニーはニュージーランドに原生する小さく白いマヌカの花から採れた蜂蜜です。
ニュージーランドを代表するこのマヌカハニーは、ピロリ菌やその他のバクテリアを除去したり抑制したりする高い抗菌力があることで知られるようになりました。
マヌカハニーがピロリ菌に有効だと言うことを証明したのが、ニュージーランドの国立ワイカト大学生化学科教授のピーター・モーラン博士です。
モーラン博士は、マヌカハニーに含まれる抗菌成分を発見し、マヌカハニーの抗菌性をＵＭＦ（Unique Manuka Factor）と名付けて数値にすることに成功しました。
UMFのレベルは、標準的な抗菌物質の生体消毒液のフェノール（UMF5はフェノール溶液5％のフェノール溶液）を基準に付けられています。
その数値が高いほど抗菌性が高いのです。
特にＵＭＦ10以上のものは「アクティブ・マヌカハニー」と呼ばれ、普通のマヌカハニーよりも、もう一つ異なる抗菌力のあるユニーク・マヌカ・ファクター ＵＭＦ （Unique Manuka Factor）が含まれている特別なマヌカハニーなのです。
ニュージーランドでは、ＵＭＦ10以上のマヌカハニーを使って医学的な治療に効果をあげています。
私も５、６年前までマヌカハニーの威力を知りませんでした。
「ニュージーランドにある蜂蜜」ぐらいの認識でしたが、息子が口内炎に効くということで使い始めてからは、マヌカハニーを手放せなくなっています。
私はちょっとあわて者で、お料理の時によく切り傷を作ったりしますので、専ら傷の手当てに使用しています。
１月、２月は、とっても空気が乾燥しています。
このところ、朝起きると何だか喉がいがらっぽく感じたり、カラカラに乾いていたりします。
風邪がはやっているようなので気をつけないといけませんね。
家族には内緒で、マヌカハニーをちょっと一舐めしました。
このマヌカハニーは夫が買い置きしているマヌカハニーです。
切り傷に使ったりしていますが・・・。
ＵＭＦ（ユニーク・マヌカ・ファクター）の抗菌度を示す表示はありませんが、これでもかなりの効き目があります。
風邪を引く前に使ってみました。
なかなか美味しい！
ちょっとだけ薬の味がしたように思いますが・・・。
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この蜂蜜入りの石鹼は 蜂乳クリーム石鹼
とネーミングされています。
昭和３８年からある蜂蜜が入ったロングセラーの石鹼です。
先日、ドラック・ストアーで蜂蜜石鹼を探している時に、棚の片隅にひっそりと並んでいるのを見つけました。
まだあったのね～
母が、昔使っていたものです。
子供のころは、蜂蜜石鹼なんてきっと高いものだろうな～、と思っていました。
母のいない時にこっそり使ったことを覚えています。
懐かしくなって思わず手にとって買ってきてしまいました。
早速、使ってみたところ、お肌ツルツル、スベスベの洗い心地でした。
優しいフローラルの香りとハチミツの香りも少し。
ハチミツ入りの石鹼を何点か試してみましたが、この蜂乳クリーム石鹼は、お肌にも優しく何よりもお財布に優しいものでした
家にはちみつのある方は、蜂蜜で洗顔 してみましょう。
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はちみつの結晶
冬の間や長い間置きっぱなしになっていた蜂蜜が、白く結晶したのを見たことがありませんか？
ひょっとしてカビかしら？
そう思って捨ててはいけません。
これはハチミツの成分であるブドウ糖が結晶したものです。
この蜂蜜が、純粋・天然・自然そのままだという立派な証なのです。
でも結晶しないからと言ってニセモノということではありません。
ハチミツに含まれるブドウ糖が多いと結晶しやすくなるのです。
前回説明したように、アカシアはちみつは、蜂蜜の中でも結晶しにくいはちみつです。
同じようなアカシア蜂蜜でも結晶するハチミツもあれば、しないハチミツもあります。
天然のものですから、はちみつの採れる時期や場所によって、一つ一つのハチミツに含まれるブドウ糖と果糖の割合がそれぞれ違うからなのです。
それから寒いからと言って結晶になるわけでもありません。
では結晶してしまった蜂蜜はどうしたら良いのでしょうか？
お鍋などでお湯を沸かし（６０度より低い温度）その中にはちみつのビンを入れてゆっくりと温めて溶かして下さい。（湯煎）
くれぐれもグツグツ煮ないでくださいね。
はちみつの成分が壊れてしまいますからね。
はちみつを使う温度は？ 温か～い蜂蜜入りミルクティーはいかが？
クリックで他にも参考になる情報があります。
