ゆずハチミツを使って寒い日にはとっても身体が温まるゆず茶を作りました。
はちみつで漬けた柚子なので甘酸っぱくて柔らかな優しい甘さです。
ゆず茶と行っても緑茶や烏龍茶のように葉っぱを入れるのではありません。
ゆずの蜂蜜漬け、またはお砂糖漬けにお湯を注ぐだけです。
ユズもレモンと同じでビタミンＣが風邪の予防を手助けしてくれます。
甘酸っぱくて美味しい
ゆずはちみつの作り方
ゆずのはちみつ漬けを作ってみました
１１月にはまだ青かった柚子の実が、寒くなるにつれてとても鮮やかな柚子色に色づいてきました。
来週は冬至。
ゆず湯もいいですね～
我が家の庭で採れた柚子と蜂蜜でゆずのはちみつ漬けを作りましょう。
肥料もなし、農薬もなし、ホッタラカシのゆずでしたが、元気に大きくなりました
大きさにかなりばらつきがあって表面もデコボコしていますが、しっかり使ってあげないと可哀そうです。
（放りっぱなしの年もあったので、反省）
ゆずは大小バラバラですが、７個で約５００gほどでした。
蜂蜜は５００g位。ほぼゆずと同量の百花蜜を使いました。
ゆずのヘタを取ってよく洗います。
種がとりやすいように、真ん中から水平に切って種を取り除きます。
ゆずの果汁を絞っておきます。
残りのゆずの実の袋と外側の黄色い皮を小さく刻んで絞っておいたゆずの果汁といっしょに保存ビンに入れます。
その上から蜂蜜を入れて、ゆっくりと掻き混ぜます。
これで出来上がり。
水分が出ますので、均等になるように時々掻き混ぜましょう。
直ぐに使えます。
ゆず茶にしましょうか？
ユズスカッシュ？
焼酎のユズ割りもいいですね。
それともゆず大根？
使い道を考えるのも楽しみです
寒い季節なので常温でも大丈夫かと思いますが、念のため冷蔵庫へ。
できあがり～～
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（有）山田養蜂場の百花蜜が届きました。
山田養蜂場と言っても岡山の（株）山田養蜂場ではありません。
茨城県筑波市にある（有）山田養蜂場です。
「つくばのはちみつ屋さん」です。
この百花蜜は、アルゼンチンのクローバーやヒマワリ、アルファルファなどの花から採蜜されたハチミツなんです。
百花蜜でも蜜源を知っていると、はちみつを食べてもいろいろと想像できて嬉しくなります
つくばのはちみつ屋さんの社長の山田雄一氏自らスタッフといっしょにアルゼンチンに出かけて行ったそうです。
この蜂蜜の蜜源の環境は？
百花蜜が、どのような過程を経てどのような保存状態で蜂蜜として出荷されるのかを視察されています。
クローバーやヒマワリの花は知っていても、アルファルファの花は知りませんでした。
アルファルファの花って薄紫の小さなお花なんですね
そんな視察時のブログがあるので、とても安心して口に入れられるハチミツだと思いました。
安全で安心な蜂蜜を!
と願う「つくばのはちみつ屋さん」のコンセプトがよく現れていると思いました。
つくばのはちみつ屋さんのブログのワンカット、ワンカットからそのことが滲み出ていました。
アルゼンチンの百花蜜は、癖のない優しい甘さのはちみつです。
どんなものともよく合いそうですよ。
５００gが９４５円っていうのもリーズナブルでしょ？
そうそう、作ろうと思ってなかなかできなかった柚子のはちみつ漬けを作ることにしましょう。
風邪が流行っているのかな？
街中では、マスクをしている人を数多く見かけます。
「なんだか熱っぽいわ」
「寒けがする」
そんな風邪の引き初めには赤ワインを温めてオレンジとシナモン
蜂蜜を入れて飲みましょう。
昨晩は、小さいコップ２杯の赤ワインにオレンジ１個とシナモン一かけらを用意しました。
赤ワインを鍋で温めて、シナモンとオレンジを入れます。
オレンジは、カビ防止剤を使用しているといけないので絞って入れました。
シナモンは、一かけらですが、シナモンパウダーの方が使い易いと思います。
蜂蜜は、イタリアのオレンジのハチミツを使ってみました。
オレンジの酸味とハチミツの優しい甘さが赤ワインに溶け込んでとても癒される美味しさです。
身体が温まります
先週、再放送の韓国ドラマ「赤と黒」にホット・ワインが登場しました。
両親から引き離され、財閥の養子となり、その後孤児院で育ったシム・ゴヌクの財閥一家への復讐劇です。
成長して財閥の子供たち一人一人に近づくゴヌクが、姉のテラにつくってあげた飲みものがオレンジとシナモン入りのホット・ワインでした。
別荘で二人きりになった時、風邪を引いたテラのためにゴヌクがワインを温め、オレンジを三日月形に切って放り込んでいました。
当然ハチミツを入れるだろうと思っていたのに、ゴヌクはお砂糖を入れていました。
出来上がったホット・ワインをガラスのティー・カップに入れて、ゴヌクがテラに渡します。
「ワインにオレンジとシナモンとお砂糖を入れた。これを飲むと風邪に効くよ」
だったかな？
でもここで疑問
なぜ？なぜ？蜂蜜じゃないの？
韓国ドラマを観ていると、蜂蜜が頻繁に登場します。
ハチミツを入れるのだろうな～と期待して観ていたのに、お砂糖だったんです。
期待外れでした(w＿－；
お砂糖だとストレートな甘さ、蜂蜜だと優しく柔らかな甘さです。
体力の回復のためにも、ビタミンやミネラル豊富なハチミツの方がベストだったんですけど・・・。
でもでも、愛し始めた男性につくってもらうホット・ワインは、身体が温まって、心にもすご～～く効くに違いない
愛する彼女につくって上げたら、彼女はきっと感激
私もテラになりた～～い
使用するのはお砂糖ではなく、是非是非ハチミツを使ってね
１２月になったと思っていたら、今年ももう残り少なくなってきました。
１２月はイベントがいっぱい
今年はいつもと違ったオシャレなミード（はちみつ酒）で盛り上がってみませんか？
ミードってはちみつから造られたお酒なんですよ。
人類が造った最初のお酒と言われています。
甲州ワインの赤と白。
フランスのボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー。
そしてドイツのミードと日本のミード。
２０１１年のボジョレー・ヌーボーの栓を抜くとともに色々と飲んでみました。
山田養蜂場のドイツのミードは、はちみつの香りのするコクのあるお酒でした。
会津のミードは、清酒に似た、はちみつの甘さを感じさせる爽やかなお酒でした。
夫は、ドイツのミードがはちみつを感じさせて「美味しい
」と言っていました。
私は、日本の会津のミードが美味しかった
会津のミードですはちみつ酒（ミード）はトチの…
辛口がお好きな方にはちょっと物足りないかもしれませんが、残り少ない今年のイベントには、ミード（はちみつ酒）でいつもと違った趣向を凝らしてみてはいかがでしょう?
