【えどがわｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ】試作４

試作３で、若干凹んだのですが

今度は、インドカレーのお店Ｂさんでテイクアウト

ほうれん草とチキンのカレー　です。

色はＡ店のほうがキレイでしたが

味・香りに関してはＢ店のほうが良いと感じました。

どちらも、ほうれん草はしっかりとペーストになっており

小さなツブツブの目立つ、私のカレーとは大違い

もちろん味も、やさしく　それでいて力強い

・・・・う～ん(´＿｀｡)

９月２２日

レシピ～試作４～

小松菜　　　　　　　　

手羽元

ヨーグルト

玉葱

カットトマト

おろし生姜

おろしニンニク

チキンコンソメ

塩

サラダ油

水

ココナッツミルク

クミン（パウダー）

コリアンダー（パウダー）

シナモン（ホール）

カルダモン（ホール）

グローブ（ホール）

ガラムマサラ

ローリエ

クミン（ホール）

コリアンダー（パウダー）

オールスパイス（パウダー）

マイルドにするために、

ココナッツミルクを

スパイシーな感じをもっとだすために、

スタータースパイスにクミン（ホール）を

深みをだすために

コリアンダーとオールスパイスを

それぞれ追加

感想は・・・・・

ココナッツミルクが良い感じです。

色は、以前にも増して茶色

味は、いままでで一番良かったですが

店で出したら、怒られるレベル(´□｀｡)

そして、ここまでの試作で一貫して問題なのは

小松菜のペーストが上手くいかないということです。

【えどがわｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ】試作３

と、ここまで来て一つ気がつきました。

ご近所に多くのインドカレー屋さんがあるのに

一度も食べに行ったことがない事に！(´Д｀；)

ほうれん草のカレーも、お隣のTMVS　FOODSさんで買った

レトルトのしか食べたことがないって事に(-。－；)

テイクアウトもできると知った私は

Ａ店の「ほうれん草カレー」のランチをテイクアウト

ものすごくクリーミィー　まろやか　美味しい

ほうれん草のペーストが、本当にペーストって感じです。

色も鮮やかなグリーンでキレイです。

・・・・くっそー　　オレだってやればできるはず(｀・ω・´)

９月２０日

レシピ～試作３～

小松菜　　　　　　　　

手羽元

ヨーグルト

玉葱

カットトマト

おろし生姜

おろしニンニク

チキンコンソメ

塩

サラダ油

水

クミン（パウダー）

コリアンダー（パウダー）

シナモン（ホール）

カルダモン（ホール）

グローブ（ホール）

ガラムマサラ

ローリエ

材料は前回と同じですが、スパイスと水を増量しました。

酸っぱい対策です。

感想は・・・・・

まだちょっと酸っぱい

味がなんというか前衛的というか攻撃的というか　　まろやかじゃない

（酸っぱさを消すために、スパイスを入れすぎと推測）

小松菜がペーストに成り切ってないので、つぶつぶが目立つ

ペーストがそんな状態なので、色も悪い

さすがにちょっと凹む(_ _。)

【えどがわｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ】試作２

悩んでいても仕方がないので、とにかく作ることにしました。

「ほうれん草のカレー」のレシピはネット上にかなりあるのですが

「小松菜のカレー」はほとんどありません。

元々は、インドの「ほうれん草とチキンのカレー」をイメージしてたので

ほうれん草のカレーのレシピを参考にすることにしました。

情報源は、ネットと隣のお店　TMVS　FOODSさんです。

９月１９日

レシピ～試作２～

小松菜　　　　　　　　

手羽元

ヨーグルト

玉葱

カットトマト

おろし生姜

おろしニンニク

チキンコンソメ

塩

サラダ油

水

クミン（パウダー）

コリアンダー（パウダー）

シナモン（ホール）

カルダモン（ホール）

グローブ（ホール）

ガラムマサラ

ローリエ

先日の松村先生とのお話の中で

「鶏肉の切ったやつだと、人によって肉の個数が変わってしまう」

「手羽元　とかを１本づつ入れたらどうか？」

ということになり、変更しました。

ヨーグルトは、手羽元をしばらく漬けておくのに使い

そのままカレーに入れます。

感想は・・・・

なんか酸っぱい（-""-；)

ヨーグルトを入れたためか、かなりさっぱりしてる。

コクというかマイルドさがない

色も悪い・・・・((o(-゛-；)

・・・・・完全にアウトです。。。(/_;)/~~