さんまの黒酢あんかけと昨日の夕ご飯

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当店で使用している調味は、無添加の身体に優しい調味料を使用しています♡縁結びポイントは、陰陽五行説に基づいて私なりに解釈をしてポイントを書かせていただいてます

栄養士、調理師、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー

♡縁結び料理研究家♡

吉田理江です♡

このblogは、減塩を心掛けてる40代半ばのおじ様と私の2人暮らしの食卓です。

おはようございます♡

今日の東京は、雨が、降っています。

肌寒いので皆さん♡風邪を引かないように暖かくして下さいね♡

昨日は、私の父に送って貰ったさんまを使ってお料理をしました♡

さんまを手開きして、焼いて…(手開きが、上手に出来なかったけど…笑)

黒酢あんをかけました♡

全部で10分位で作れます♡

微妙に余っていた人参も入れました…

人参の量は、目安にして下さい♡

レシピのｇよりも多くても少なくてもOKです♡

さんまも1匹そのままじゃなく…半分に切って焼いてもOKです♡

ご飯に合う味付けになっています！！

良かったらお試し下さい♡

本日のメニュー

「さんまの甘酢あんかけ」

材料

(2人分)

さんま…2匹

塩…ふたつまみ

胡椒…少々

薄力粉…大さじ2

太白ごま油またはサラダ油…大さじ1

玉ねぎ…1/4個(50ｇ)

しめじ…1/3P(50ｇ)

人参…1/5本(20ｇ)

●水…100cc

●醤油…大さじ2

●甜菜糖、みりん、酒、黒酢…各大さじ1

水溶き片栗粉

水…大さじ1

片栗粉…大さじ1/2

作り方

1.さんまの頭を切り落とし、内臓を取り、水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き、手開きし、両目に塩、胡椒をし、全体に薄力粉をまぶす。

2.26㎝テフロン加工のフライパンに油をしき、強火で熱しフライパンが、温まったらさんまの皮目を下にして弱めの中火で3分焼き、ひっくり返しで3分焼く。

3.焼いたさんまをお皿に取り、キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取ったら、薄切りした玉ねぎ、石づきを切り落とし手でほぐしたしめじ、千切りした人参を入れて時々混ぜながら野菜が、しんなりするまで弱めの中火で2焼き、●を入れて強火にし、沸騰したら水溶き片栗粉をいれて混ぜながらとろみが、つくまで加熱する。