腸思いの食薬で
ココロとカラダを整える腸育メソッド
Casual Kitchen Clover主宰
腸育カウンセラー池田恭子です。
便秘、肌荒れ、ダイエット、
体調不良、アレルギー症状、
イライラ症状、自己否定などで
悩んでいる人に寄り添いたいと思い、
『腸思い』をテーマにした講座を
開催しています。
初めましての方はこちら。
いつもお読みいただき、
ありがとうございます。
最近、公式LINEやインスタにて、
気まぐれにレシピ配信をしております。
インスタは、
心のままに
好きなように投稿しよう
と決めたので、
デザインも変えました。
私は、インスタよりもブログが好きです。
言葉を、想いを綴れるから。
さて、前置きが長くなりましたが、
タイトルの通り、
「私が小麦粉を控える３つの理由」
について書きたいと思います。
腸育アカデミー内でお話ししている内容なので、
簡単にまとめます！
小麦粉のタンパク質であるグルテンは、
腸に残りやすいです。
小麦を分解する腸内細菌がいなければ、
確実に残ります。
それを知らずして、
小麦粉を摂りまくっていたらどうなるか？
消化し切れなかった小麦が腸を汚し、
炎症を起こします。
そして、
腸に
穴が
開きます！
この小麦を分解する腸内細菌が、
私はいません。
そして、生徒様を見ていても、
いない人が多いです。
腸内フローラを調べたことのない人は、
小麦粉を控える方が無難です。
小麦粉の中に含まれるデンプンには、
アミロペクチンAが多く含まれています。
これは、血糖値を急上昇させやすいです。
そして、小麦に含まれるグルテンのアミノ酸の配列は、
なんとモルヒネに非常によく似ているそうです。
（ついでに乳製品のカゼインも）
つまり、
麻薬
のような
中毒症状
を起こします。
小麦粉食品を食べたら最後、
もっと食べたい！
もっと食べたい！
となるわけです。
・・・太りますね。
お菓子作りにおいて、
小麦粉は、ふるう必要があります。
小麦粉は、グルテンがあるため、
混ぜすぎ注意です。
・・・
面倒くさい！
その点、
米粉は、
ふるわなくていいし、
混ぜすぎても問題がない。
さらに、
米粉の方が小麦粉よりも
油を吸収しない。
大雑把な私には、
小麦粉より米粉の方が
優れていると感じるのです。
だから、小麦粉を控え、
米粉でお菓子をつくります。
ざっとですが、
以上３つが、
私が小麦粉を控える理由です♪
これからも、
喜んでいただける
グルテンフリースイーツをつくり続けます♡
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