横浜発　驢馬人の美食な日々

お気に入りのお店の個人的評価をミシュランと同じ様にしています。
☆☆☆彡（三ツ星半）…至高の店。ぼくにとって特別です。
☆☆☆（三ツ星）…最高の店。思い出に出てきます。
☆☆彡（二つ星半）…物凄く良い店。他の人にもお勧めします。
☆☆（二つ星）…非常に良い店。遠くとも入るお店。
☆彡（一つ星半）…とても良い店。近くに行った時に入るお店。
☆（一つ星）…良い店。近くにいれば入る店。
星なし………普通な店。また行きたいと思うほどではない。
　皆様のご意見もお聞かせください～(^ε^)♪
ラーメンは食べログをご覧ください。
ミシュランガイド横浜・川崎・湘南２０１５も整理しました♪

前ページ
次ページ

「ショウタイム」

「SHOWTIME Ramen（ショウタイム）」＠横須賀中央（☆）
https://www.facebook.com/showtime.ramen/
https://www.instagram.com/showtime.ramen/

　「麺屋庄太」の急逝されたという店主が立ち上げた横須賀のラーメン屋さん。進化系家系のそれとはだいぶ違う感じなのはレギュラーメニューではなかったためでしょうが、チャレンジな限定などもあり、何度も足を運ぶと良さそうな感じがします。
　
住所：横須賀市若松町1-4-8
電話：046-884-6363
定休：火曜・第３水曜
営業：１１時〜２４時（金土曜〜早朝５時）
　
　横須賀中央駅からちょっとの場所。
　角を曲がってすぐにあるのがこちら。
　赤い枠のガラスの前面。グレイの壁です。
　中は黒いカウンターで、厨房脇には大画面で軽快な音楽の映像のおしゃれ空間。
　入り口入って左にタッチパネル式の券売機。

２５年２月２７日夜の来訪。

　近くの講演会を聞き終わって、さっくりと食べて帰りたかったのでこちらに。

　手前には「油そば専門店麺と油」、「ZENJI」があり、つい入りそうに。
　２０時半でお客は半の入りくらい。
　
牡蠣豚骨ラーメン　１１００円　＋　味玉

　牡蠣のオイル漬け、岩海苔、刻み玉ねぎ、刻み万能ネギ、刻んだ青じそ、千切りにした柚子が乗るラーメン。
　ツルツルした口当たりの中太ストレート麺です。これはそれほど好みではありませんでした。スープと合っていない感じもして、麺自体もさして美味しくない。
　スープは濃厚な家系という割には薄く感じたのは味濃いめや油多めができなかったためか。麺硬めの設定だけでした。

水餃子３個　３３０円

　薄平べったい水餃子。辛味だれでいただく。

SHOWTIME Ramen （ラーメン / 横須賀中央駅、汐入駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

「炭火焼鳥榊」

「炭火焼鳥榊（さかき）」＠桜木町（☆彡）

　野毛とは思えない上質で美しい焼き鳥の名店。

　喫煙可能だったので評価がここ止まりですが、今はどうなんでしょ？
　
住所：横浜市中区花咲町1-21-2 アックス横浜M・M 1F
電話：045-334-8965
定休：日曜・第２と祝日の月曜
営業：１７時〜２３時（祝日〜２２時）
　

　ブリーズベイホテルの左隣、木の縦格子の前面のモダンな和食屋かというお洒落な雰囲気。

　中も焼き鳥屋さんとは思えないほど清潔で美しい店内。白木のカウンターが奥まで続き、中央には焼き台。

１７年７月１９日夕方の来訪。
　「鮨渥美」の大将が行っていたお店に講演会前に行ってしまうことにして来訪。
　１７時過ぎで最初のお客でしたが、後ろから来たのが渥美さんご夫妻だったのが、偶然としては恐ろしい。

　人気らしく、お客が続々入って来ます。予約した方が良さそうですね。

湘南ゴールドサイダー　５００円

　湘南ゴールド入りのサイダー。

　
焼鳥コース　３０００円
　焼鳥１０本とお通し、サラダ、鶏スープのコース。＋４００円で鶏スープをとりそばにできるけど、今回はお腹が膨れたのでせず。

　
お通し

　お通しは玉こんにゃくに糸唐辛子。辛味があり、味付けがしっかりしていて美味。

　半球状に盛られた大根おろし。上にはシラスにトロンとした茎わかめ。

　
ささみ　（２５０円）

　表面に穏やかに火を入れた感じのササミ。上には山葵。中までほんのり温かい。

　
レバー　（２５０円）

　臭みなく美味しいレバー、塩で仕上げているのが嬉しい。中はトロッとして美味。

　
砂肝　（２５０円）

　熱々で美味しい砂肝。香りがいいと砂肝で思ったのは初めて。ザックリした食感で美味〜！

　
サラダ

　サニーレタスに水菜、キュウリに千切りのにんじん、赤皮の玉ねぎ。ドレッシングはゴマベースか美味しい。

　
うずらの玉子　（２００円）

　炭火なので炭をまとったうずらの玉子。これはこれで面白いが、塩気が薄かった。炭と玉子を味わうという趣向なのかな？

　
ねぎ巻き　（２５０円）

　野菜巻の一本目。これはサラッとしたタレで。ねぎは鶏肉の薄切りを巻いたものを３つ、間には椎茸と獅子唐。

　
団子　（２５０円）

　丸いミートボールみたいのが３つ。軟膏も入る迫力ある肉質。鴨でも入っているのだろうか？薄いタレはここでも。

　
銀杏　（２５０円）

　野菜巻きの２本目はこれ。渋みのある銀杏。

　
もも　（２５０円）

　これもサラッとしたタレで。段々大きくなっていくバランス。ネギと獅子唐が間に。プリンとした感じが良いね。

　
ぼんちり　（２５０円）

　ぼんじりではなくぼんちり。
　物凄く焼かれています。硬い部位もあったので、尻尾の軟膏も入ってる！これをゴリゴリといただく。なるほど〜。

　
手羽先　（２５０円）

　熱々の手羽先。塩気は薄め。骨ぎわの脂や身の美味さは好ましいが塩が極まっていないので、締めの焼鳥としては画竜点睛を欠いている感じがしました。

　
鶏スープ

　最後はこれ。白胡麻と刻み葱が入り、濃厚な鶏出汁に胡椒の香る鶏スープ。底にはそぼろが沈んでいました。
　
きんかん　３５０円

　口に入れるとプチッと弾けて黄身の流れ出すキンカン。上には塩。下の笹がいたネギは辛く、醤油がかかっています。
　
　焼鳥はどれも丁寧で焼き加減よくこだわりを感じます。その分、出てくるペースはゆっくりでした。
　ただし、カウンターに灰皿を置いてはいないけど、途中で隣のグループや後ろが吸い始めてしまった。

炭火焼鳥　榊（焼き鳥 / 桜木町駅、馬車道駅、日ノ出町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

「ピッツェリア＆バールコンテ」

「Pizzeria & Bar Conte（ピッツェリア＆バールコンテ）」＠弘明寺（☆☆彡）
https://www.instagram.com/conte.pizzeria.bar

　ぼくの好きな「ラッゾォ」＠石川町から独立されたピッツァのお店。
　それも普通のピッツァではない、ピッツァ・コンテンポラーネアという伝統的なナポリピッツァを科学的なアプローチで進化させたイタリア・ナポリ発祥の新しいスタイルのピッツァを引っ提げてです。高加水で低温発酵熟成させ、コルニチョーネが大きく膨らんだふわふわな軽いピッツァ。こちらでは最低４日間かけているのだそう。

　軽く美味しく食べられるので、ヘビロテ決定です！！
　
住所：横浜市南区大岡2-26-21
電話：045-334-8896
定休：水曜
営業：１１時半〜１５時／１７時〜２２時
　
　地下鉄弘明寺駅近く、「ねこ娘とねずみ男」の右隣の建物の１階路面。
　緑色の外壁のお店です。スリットのような窓から暖かな中の様子が見えます。
　木枠のガラス扉には白いカーテン。
　中に入って分厚い板張りの床のダイニングはこぢんまりとしています。テーブル席にベンチシート。

　右奥に厨房に面したカウンター席。厨房の中には白い薪窯です。

２６年１１月１０日夜の来訪

　電話して２０時半の予約でこちらに。道は意外に空いていたので、２０時１５分には到着。車は目の前のコインパーキングに。家内とカウンターに座りました。
　
自家製メカジキの燻製アフミカート　１１００円

　燻製の香りよく半生な感じのメカジキ。葉野菜にスプラウトと薄くスライスしてあって皮まで食べられる爽やかなオレンジといただく。
　
窯焼きサルシッチャとレンズ豆の煮込み　１３００円

　出汁で煮たレンズ豆の煮込みの上に、パリッと焼いた太めのサルチシッチャ。肉感強くハーブが効いています。
　
ピッツァサルシッチャエフンギ　１８００円

　運ばれてきた時のビジュアルは最高！！　ふわふわもちもちの大きく分厚いカルニチョーネにフレッシュなスライスマッシュルームと削りかけたチーズにオリーブオイル。とろけるチーズに肉感あるサルシッチャ。実に美味しい。大きいのですが軽いのでペロリといけます。
　
柿のバターソテー水牛チーズと生ハムのピザ　２４００円

　期間限定ピッツァ。
　カルニチョーネまで極薄の生ハムが覆っています。バターでソテーした甘い柿にイタリアから空輸されている水牛のモッツァレラチーズ。
　激うまです！！
　
　お腹がいっぱいになったのでドルチェは食べられなかったのが残念！！
　
イタリア産桃の紅茶　６００円

　甘味があります。
　
白ぶどうジュース　６００円？

　２杯目はメニューになかったこれ。

ピッツェリアバールコンテ（ピザ / 弘明寺駅（横浜市営）、弘明寺駅（京急））
夜総合点★★★★☆ 4.5

「実朴」

「実朴」＠恵比寿（☆）
https://www.instagram.com/miboku.tokyo/

　「シェ・カルバート」や「茶禅華」、「明寂」、「一平飯店」、「白寧」などを手掛け続けている林亮治氏がオーナーの話題の店。居酒屋以上割烹未満のカウンター和食です。

　料理長の坂本將氏は「安久」＠京都出身で、「木屋町蘭」＠京都にもいらした方。
　２０２６年７月２０日オープンの話題の新店です。
　
住所：渋谷区恵比寿西1-16-15
電話：050-1784-5540
定休：月曜
営業：１７時半〜深夜１時
　
　ビルの一階です。軒下に玉砂利と石のエントランスがあるすごい入り口ですぐにわかります。

　中は通路があり、左にカウンターのダイニング。

　間接照明のゆったりした灯りです。
　スッキリしてものを置かないタイル貼りのバックに間接照明。
　スタッフの数は驚くほど多い。

２６年１１月５日夜の来訪。

　OMAKASEから２０時１名カウンターで予約です。

　一番右の席に案内されました。
　
実朴の三品　３５００円
　予約時点で決まっているのはこれだけ。先付け、お椀、甘味です。他はアラカルトになります。
先付け

　子持ち昆布と胡麻を振った柿なますです。上にはもって菊のジュレ。さっぱりしていて食感良い。ただ、他の林氏の店しては意外に普通すぎる気もします。
お椀

　お椀は帆立の真蒸。上にインゲンと柚子皮。出汁が美味しい。真蒸を破るとエキスがながら出すので、混ぜてまた美味しい。帆立の貝柱の旨みがたっぷりです。これは素晴らしい。

造り盛り合わせ　３３００円

　４種でした。ビジュアルからしてその質の高さが伺えます。
　鰹のお腹の藁焼き。上にマスタード。香り良い。下にはザクザクしたオカヒジキ。
　トロおろし。トロの中に大根おろしです。実は筋があって食べにくかった。
　鯵の刺身に姫ネギ。
　甘エビの沖漬け。ネットリと美味しい。

　つけるのは海苔醤油と塩入の酢橘果汁の酢橘醤油です。
　コスパは悪いかな……。
　　
実朴のポテトサラダ　　６６０円

　お皿に球形のポテトです。サイドに自家製ウスターソース。
　引き算のポテトサラダとのこと。コンソメを混ぜたマッシュポテトで刻んだ玉ねぎ入り。ウスターソースはサラッとしています。
　ただ、名前を関している割にはなんとも普通で美味しいとはならなかった。ここがこのお店の印象を決めるポイントになったかも。
　コロナで閉店してしまった「さじ」＠大船の大人のポテトサラダは美味しかったなぁ。足し算の料理だったけど。

藁焼きつくね　８８０円