「炭火焼鳥 榊 （さかき）」＠桜木町（☆彡）
野毛とは思えない上質で美しい焼き鳥の名店。
喫煙可能だったので評価がここ止まりですが、今はどうなんでしょ？
住所：横浜市中区花咲町1-21-2 アックス横浜M・M 1F
電話：045-334-8965
定休：日曜・第２と祝日の月曜
営業：１７時〜２３時（祝日〜２２時）
ブリーズベイホテルの左隣、木の縦格子の前面のモダンな和食屋かというお洒落な雰囲気。
中も焼き鳥屋さんとは思えないほど清潔で美しい店内。白木のカウンターが奥まで続き、中央には焼き台。
１７年７月１９日夕方の来訪。
「鮨 渥美」の大将が行っていたお店に講演会前に行ってしまうことにして来訪。
１７時過ぎで最初のお客でしたが、後ろから来たのが渥美さんご夫妻だったのが、偶然としては恐ろしい。
人気らしく、お客が続々入って来ます。予約した方が良さそうですね。
湘南ゴールドサイダー ５００円
湘南ゴールド入りのサイダー。
焼鳥コース ３０００円
焼鳥１０本とお通し、サラダ、鶏スープのコース。＋４００円で鶏スープをとりそばにできるけど、今回はお腹が膨れたのでせず。
お通し
お通しは玉こんにゃくに糸唐辛子。辛味があり、味付けがしっかりしていて美味。
半球状に盛られた大根おろし。上にはシラスにトロンとした茎わかめ。
ささみ （２５０円）
表面に穏やかに火を入れた感じのササミ。上には山葵。中までほんのり温かい。
レバー （２５０円）
臭みなく美味しいレバー、塩で仕上げているのが嬉しい。中はトロッとして美味。
砂肝 （２５０円）
熱々で美味しい砂肝。香りがいいと砂肝で思ったのは初めて。ザックリした食感で美味〜！
サラダ
サニーレタスに水菜、キュウリに千切りのにんじん、赤皮の玉ねぎ。ドレッシングはゴマベースか美味しい。
うずらの玉子 （２００円）
炭火なので炭をまとったうずらの玉子。これはこれで面白いが、塩気が薄かった。炭と玉子を味わうという趣向なのかな？
ねぎ巻き （２５０円）
野菜巻の一本目。これはサラッとしたタレで。ねぎは鶏肉の薄切りを巻いたものを３つ、間には椎茸と獅子唐。
団子 （２５０円）
丸いミートボールみたいのが３つ。軟膏も入る迫力ある肉質。鴨でも入っているのだろうか？ 薄いタレはここでも。
銀杏 （２５０円）
野菜巻きの２本目はこれ。渋みのある銀杏。
もも （２５０円）
これもサラッとしたタレで。段々大きくなっていくバランス。ネギと獅子唐が間に。プリンとした感じが良いね。
ぼんちり （２５０円）
ぼんじりではなくぼんちり。
物凄く焼かれています。硬い部位もあったので、尻尾の軟膏も入ってる！ これをゴリゴリといただく。なるほど〜。
手羽先 （２５０円）
熱々の手羽先。塩気は薄め。骨ぎわの脂や身の美味さは好ましいが塩が極まっていないので、締めの焼鳥としては画竜点睛を欠いている感じがしました。
鶏スープ
最後はこれ。白胡麻と刻み葱が入り、濃厚な鶏出汁に胡椒の香る鶏スープ。底にはそぼろが沈んでいました。
きんかん ３５０円
口に入れるとプチッと弾けて黄身の流れ出すキンカン。上には塩。下の笹がいたネギは辛く、醤油がかかっています。
焼鳥はどれも丁寧で焼き加減よくこだわりを感じます。その分、出てくるペースはゆっくりでした。
ただし、カウンターに灰皿を置いてはいないけど、途中で隣のグループや後ろが吸い始めてしまった。
