ああ、懐かしの豊後牛。

昨日から、大分に住んでいる母が上京しております(*^▽^*)

昨日の朝、「行ってもいいかな～」と電話があって、

昼には、東京に着。

このフットワークの軽さ、還暦過ぎとは思えない(･Θ･;)

夜ご飯は、母が持ってきてくれた

野菜やらお肉やら佃煮やらで、

おなかいっぱいになりました。

そして、今朝の朝ごはん

・ガーリックライス（大豆＆黒豆＆古代米＆玄米）

・塩糀漬けの豊後牛

・きのこと野菜の塩糀炒め

・トマト

写真に撮ってないけど、

・お味噌汁（しいたけ、なす、しめじ、いりこ、あおさ）

久しぶりに牛肉・・・あ、月曜日にも食べたんだった(;^_^A

（今週は何ヶ月ぶりかで胃腸を酷使している気が・・・。）

ま、とにかく

母が持ってきてくれた豊後牛は、それはそれは美味しくて、

やわらかくて、格別でした。

下味に、塩糀をまぶしていますよー。

今日の東京は雨ですね。

そんな中、今からお出かけ。

今日も一日がんばりましょー。

私のごはん革命。

ひとかたならぬ、豆ご飯ラブな私です。

それまで大豆ですら、ほとんど食べなかったのに、

昨年、東京都が主催する糖尿病セミナーに参加して、

そこで講演されていた栄養士の先生が、

「ご飯を炊くときに、大豆を入れるといいですよ。

　植物性タンパク質なので良質なタンパク質が摂れるだけでなく

　食物繊維、カルシウムも摂れるし、

　女性ならイソフラボンも摂れるので、白米を食べるより

　栄養バランスがいいです」

と、おっしゃられていたのを聞いて、

その日から、夜、炊飯タイマーをセットする時に

大豆を入れてご飯を炊くようにしました。

それ以来、

黒豆が加わり、小豆が参加し、

古代米も顔をのぞかせ、

そして、今回から・・・

昆布が仲間入りしました(ﾉ´▽｀)ﾉﾖﾛｼｸｰ

今回は、大豆と黒豆（どちらも乾燥してるもの）

昆布はハサミでカットしました。

ご飯は、玄米２合と白米１合。

今日はオリーブオイルを大さじ１と

ひとつまみの藻塩を入れました。

（フラックスシードオイルや

　アボカドのオイルを入れることもあります）

お水は、白米３合と玄米３合のメモリの間で。

大豆と黒豆、昆布を次々に入れ、

オリーブオイルとお塩を入れたら、

6時間後にタイマーセットー！！！

朝起きると、昆布の良い香りが漂ってきましたよ≧(´▽｀)≦

昆布を入れて炊くアイデアは、

昨日、友人が勧めてくれた「ごはんとおかずのルネサンス」

でも紹介されていました。

チラ見だったから、ちょと作り方は違うかもだけど、

さらにパワーアップして、いりこ　を入れてみました(･Θ･;)ｲﾚｽｷﾞ?

まもなく炊き上がりますが、

いりこと昆布の香りが部屋中に漂ってます～♪

楽しみだなー。

さ、朝ごはんの用意をしましょ。

今日は金曜日。

皆様にとってステキな一日になりますように☆彡

ごはんとおかずのルネサンス。

10月6日の朝ごはん（見栄え悪いなー）

・大豆＆黒豆玄米ご飯

・お味噌汁（大根、しいたけ、まいたけ、あおさ）

・カキフライ（自家製タルタルソース）

カキフライ

ホントに見た目が美しくなくて、凹んじゃいますた(￣＊￣ )

相方も「なに？これ？」って言ってましたが、

ひと口食べると、

「うお、おいしいー！」と何度も言ってくれました♪

(ﾉ´▽｀)ﾉﾔｯﾀｰ

カキフライは、卵を使わず、

大豆の粉と地粉を水で溶いて、

パン粉をつけてなたね油で揚げました。

タルタルソースは、先日購入した燻製卵を使用。

おいしかったー♪

さて、昨日はまもなく1歳になるお子様のいる

友人宅に遊びに行きました。

彼女は、去年おめでたになったすぐあとから、

切迫早産で、ほぼ寝たきりの状態で過ごしていました。

友だちとしてはなんとかしてあげたいと思い、

余計なお世話だと思いながらも、

私が勉強していた、「食べ物から自分の身体がつくられること」、

「食にまつわる様々な弊害」などをお手紙でお伝えしていたのです。

「ちょっと大げさなんじゃないのー。

そうは言っても、そんなにできないし、

第一、周りにはたくさん添加物が入ってる食品が売られているじゃない。」

と彼女も最初は思っていたようですが、

自身でいろいろ調べていくうち、考えがかわったそうです。

昨日は、面と向かってお礼を言われました(●´ω｀●)ゞ

うれしくて、ちょっと涙ぐんじゃいましたけど。

そんな彼女、現在はアロマテラピーの資格取得に向けて

がんばっております。子育てしながら、えらい！！！

ぜひぜひ、がんばってほしいです。

昨日、彼女がお勧めしてくれた本。

さっそくアマゾンで購入しました。

これ、かなりいい！

ただ単に安い、早い、美味しいだけの

健康を無視したレシピじゃなく、

手間隙かけて素材の旨味を充分に引き出す

ことのやり方も理由も書いてある。

これ見てたら、むしょーに根菜が食べたくなって、

夕食はナスとレンコンの味噌炒めを作りました( ´艸｀)

ナスはからだを冷やす食材なので、

からだを温めるしょうがと味噌を使っています。

隠し味は紹興酒。

テキトーに作ったけど、これがとーってもおいしかった。

忘れないうちにレシピ書いておかなくちゃ。

では、今日も一日がんばりましょーね。

免疫力を高めるきのこ。

10月５日の朝ごはん

・大豆＆黒豆玄米ご飯

・お味噌汁（小松菜、しいたけ、えのき、まいたけ）

・きのこと豚肉のしょうが炒め

・かぼちゃサラダ

・小松菜のゴマ和え

きのこの美味しい季節になりましたねー。

と言っても、年中スーパーにあるから

あんまり旬を感じないか(･Θ･;)

先日きのこが安く売ってあったので、

たくさん買ってきました。

今年は、この安い旬の時期に、

天日干しきのこを作る予定♪

きのこ料理は、一種類で作るより、

何種類かのきのこを一緒に使ったほうが、

旨味とコクが出て、おいしいですよね。

しめじ、えのき、エリンギ、まいたけと、

ピーマン、豚肉をごま油で炒め、

すりおろしたしょうがと、ほんのちょっとの

お醤油をたらして、完成。

きのこは食物繊維が豊富ですが、

身体の免疫力を高めたり、

血中コレステロールを低下させる作用があります。

これから、風邪が流行る季節。

免疫力を高めることは、必須ですね(ﾉ´▽｀)ﾉ

では、今日も一日、がんばりましょー☆彡

大豆製品オンパレード。

先週、ちょっと食べ過ぎたかなー

と思って、日曜日にプチ断食をしました。

と言っても、

まったく食べないわけではなく、

お昼に小さめのおにぎりとごぼうのお味噌汁をいただきました。

それも、ひとくち食べたら４０回は噛む！

を繰り返し、満足しました。

そのときは、ね（;´▽｀A``

夜はお腹が空いて、しょーがなかったですが、

最近こんなにお腹が空くこともないと思って、

いかに自分が胃腸を酷使していたかが、わかりました。

ありがとう、胃腸さん(´∀｀)

そんな、プチ断食の翌日の朝食。

・黒豆＆大豆と玄米＋ゴマ

・お味噌汁（大根、しめじ、まいたけ、ねぎ）

・京がんもと湯葉＋塩昆布

・小松菜の白和え

・無農薬りんご

なんだか、大豆製品ばかりになっちゃった。

白和えは、お豆腐と大豆の粉を混ぜ合わせる、

簡単レシピ。

京がんもと湯葉

豆乳入りの湯葉が大好きで、よく買います。

最近湯葉が小さくなったような気が。。。(^▽^;)

味付けは何もしていないので、

塩昆布とお醤油を好みで入れていただきました。

せっかくのプチ断食がムダにならないよう、

と揚げ物やお肉を避けたのですが、

こんなに食べられるはずがなかった。。。(･Θ･;)

半分でお腹いっぱい。

私の最大の課題は、腹8分のようです(ﾉ´▽｀)ﾉ

さ、今日も一日、がんばりましょー。