なく ても甘さ充分なキンピラ。
10月13日の朝ごはん
・大豆＆黒豆玄米ごはん（昆布といりこ入り）
・お味噌汁（ニラ、小松菜、干ししいたけ、長ネギ、麩）
・ポテトのバジルオイルかけ
・キンピラ（ごぼう、れんこん、にんじん、小松菜の茎）
と、こちらの一品も。 えぼ鯛の開き
先日、友人が勧めてくれた料理本
「ごはんとおかずのルネサンス」
こちらに書かれてある「お砂糖を使わないキンピラ」に惹かれ
さっそく作ってみました≧(´▽｀)≦
私は普段から白砂糖は使わないのですが、
（変わりに黒砂糖やハチミツを使います）
甘味をまったく使わなくて、どんな甘さになるんだろう( ´艸｀)
と、ワクワクしてましたが・・・
ホントにおいしかったー≧(´▽｀)≦
ほんのりとした甘さがちょうど良い！
本と同じレシピでは作ってないのですが(;^_^A
（我が家にない食材もあったんでねー）
干しいりことピーナッツの粉末で、
ほどよい甘さが出たのかな♪
とにかく上品な甘さと野菜の旨味が凝縮されていて、
しっかりおかずになりました。
仲良くさせていただいているkonbuさんに教えてもらった
お砂糖を使わない切り干し大根の煮物同様、
野菜から出る甘味とお醤油とお酒で、
充分おいしい料理になるんですよね。
すばらしい:*:・(￣∀￣)・:*:
今日はこれからガッパオに挑戦！！！
初めての料理。どうなることやら( ´艸｀)
明日アップしまーす♪
お褒めいただき候。
三連休、大分から遊びに来ていた母が、
昨日の朝いちばんで帰っていきました。
なんやかんやで、ほとんど外食(^▽^;)
朝食しか、作ってあげることができなかったです。
ま、そんなもんよねー(ﾉ´▽｀)ﾉ
日曜日の朝ごはん
・黒豆と大豆の玄米ごはん
・お味噌汁（にんじん、かぼちゃ、あおさ、いりこ、麩）
・ひじき煮
・小松菜のおひたし
・蒸しかぼちゃ
・ゴーヤの佃煮（お母さんの手づくり）
お味噌は、母が作ったもの。
糀屋本店さんの糀でつくっています。
母は地元で、「男の料理教室」の講師をしていて、
月に数回、おじちゃんたちにお料理を教えています。
「奥さんがいないときに、
冷蔵庫の中にあるもので料理ができるようになる」
がコンセプトなんだそう。
今回初めて、講師代を聞いてビックリ！！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
なんと、無料で教えているんだと！！！
お母さん、どんだけボランティアな人なんだ。。。
まあ、それでも母が生きていけて、
楽しんでいるんなら、良いかな(*^▽^*)
そんな母から、メールが来ました。
「健康な食事をありがとう。安心しました」
母からそういってもらえて、うれしかったなー。
これからも楽しんで朝ごはんつくるぞ(｀・ω・´)ゞ
今日も一日、がんばりましょーね♪
思わぬスポンサーのおかげ。
本日のランチは、たびたびブログでも登場 しています
AW kitchen白金店 へ行きました。
急きょ、母の友人もいらっしゃって、
４人での楽しいお食事となりました♪
・バーニャカウダ
ランチコースとは別ですが、
ココへ来たら、必ずオーダーする一品です。
なんと言っても、旬のお野菜が食べられる。
今回は紫ベースですねー(´0ﾉ｀*)
・モロヘイヤといわしマリネのサラダ
イワシが新鮮でおいしかったー♪
モロヘイヤも生でバクバク食べられました。
・なめことマグロのからすみのスパゲッティーニ
家じゃ絶対つくらない一品( ´艸｀)
こんなときじゃ食べられないものは、おいしいっ！
なめことからすみって、合うんですね。
意外性に驚きです。
・洋梨のタルトとチョコラソルベ
お腹いっぱいなのに食べられちゃうスイーツです（;´▽｀A``
今回は母におごる予定でしたが、
気前の良い母の友人が、
私たちの分までおごってくださいました(ﾉ´▽｀)ﾉ ﾜｰｲ
なにを隠そう、そのおば様は・・・
最近結婚した年の差カップルのお母さま。
さっきもテレビに出てましたよ( ´艸｀)
結婚式の写真をいっぱい見せていただき、
ナパバレーの美しい写真の数々にため息が出るほどでした。
海外に行きたくなっちゃったo(^^o)(o^^)oｳｽﾞｳｽﾞ
おっと、明日からお仕事でした。
現実に戻らないと！！！(;^_^A
糀の香り。
昨夜は、母と六本木農園で夕食を食べました。
（六本木農園は以前のブログ でも紹介）
この日、ランチが遅めだったので、
またもやコースを食べるほどお腹に余裕がなく、
単品での注文となりました（ ´(ェ)｀）ｵﾅｶｽｶﾅｲﾖｰ
・農園サラダ
お店で作られたハーブが盛られてます。
ドレッシングは、にんじんとゆずの２種類。
上手に盛り付けられたので、
ドレッシングをかけたとこも撮ったりして(´0ﾉ｀*)
（お料理って、盛り付けでずいぶん印象が変わりますよねー）
・塩糀漬けみやじ豚のロースト
今回、六本木農園で、
母にこれを食べさせてあげたかったのでした。
この塩糀を提供されているのが、
母の友人の浅利さん。
三百年続く大分県佐伯市にある糀屋さんです。
糀屋本店 →http://www.saikikoujiya.com/index.html
最近では、糀と動物性タンパク質が融合した
独特の香りが分かるようになってきました。
（母は、わからないんだそう(･Θ･;)）
驚くほど豚がやわらかく、旨味が増し、
お塩をつけなくてもそのままで充分おいしい！(ﾉ´▽｀)ﾉ
・秋刀魚の朴葉包み
秋刀魚の脂分が閉じ込められていて、
プリッとした身と旨味が口中に広がる感じが、
たまらなくおいしかったです。
ご飯がほしくなる一品。
（しかし、お腹いっぱいのため食べられず）
けど、デザートはしっかりいただきましたよ( ´艸｀)
・喜界島産ゴマの濃厚ジェラート
一番奥のオレンジのような物体は、
番茶の寒天です。
番茶もこんなデザートに変わるんですねー≧(´▽｀)≦
さて、今日のランチは、AW kitchen。
うーん(･Θ･;)間違いなく今日もお腹いっぱいコースだなー（;´▽｀A``
おいしくいただいてくるとします♪
まごわやさしい。
今日の朝ごはん
・大豆＆黒豆玄米ごはん（昆布といりこ入り）
・お味噌汁（しいたけ、しめじ、ナス、小松菜、高野豆腐）
・塩鮭
・きんぴら
食育でいちばん最初に覚えたのが、
「まごわやさしい」。
最近、なにかの食品にも、
「まごわやさしい」のネーミングが付いていて、
浸透してきたんだな～、なんて思いました(*^▽^*)
「まごわやさしい」は、日本人が昔から食べてきた
伝統的な食事の頭文字をとったもの。
ま・・・豆類（大豆や黒豆、小豆、豆腐や納豆など）
ご・・・ごま。ビタミンやミネラルが豊富です。
以前のブログでもご紹介「若返りには、ゴマ」
わ・・・わかめやひじきなどの海藻類。ミネラルや食物繊維がいっぱい。
や・・・野菜。地元で取れた旬の野菜。
さ・・・魚。特に、いわし、あじ、さんま、さばなどの青魚。
脳の働きを活発にするといわれるDHA（ドコサヘキサエン酸）や
IPA（イコサペンタエン酸）が豊富。
し・・・しいたけなどのきのこ類。ビタミンや食物繊維が多い。
い・・・芋類。ビタミンや食物繊維が多い。
これらはバランスよく栄養が取れ、生活習慣の予防にもつながります。
仕上げに黒ゴマを振っています。
毎日コツコツ、たくさんの栄養素をからだに取り入れ、
食品どおしの相乗効果も加わることで、
疲れを知らない＆病を寄せ付けないからだが作られます。
できることなら毎食に加えたい食材ですので、
常備おかずなどで作っておくと便利ですよー。
最近、家に乾物が増えてきました(･Θ･;)
乾物が上手に扱える人は大人だなーと思っていたので（笑）
乾物マスターになるべく、これからのお料理に活かすぞー♪