ロールキャベツの三変化。

このブログのタイトルで、ヤマトナデシコ七変化～♪

の曲が流れたあなた！

おめでとうございます。

私と同じ世代です( ´艸｀)

かわいかったな～、キョンキョン。

（もうキョンキョンとは言わないか）

今も充分かわいいけど。

ステキに歳を重ねられている女性のひとりですよね。

そういえば、小泉さんの新しい映画やってますね。

マザーウォーター

観にいきたいんですよねー。

お料理はあの飯島奈美さん 。

本も出てるみたいだし、興味ありありです。

11月12日の朝ごはん

・玄米と白米のハーフ＆ハーフ（残り物でございます）

・お味噌汁（里芋、にんじん、まいたけ、油揚げ、ジャンボなめこ）

・ロールキャベツ

・もずくとルッコラのサラダ

見てくださいよー。

このジャンボなめこ！！！

きのこの季節ですからね。

珍しいきのこにお目にかかる機会が増えます。

普通のなめこより、噛みごたえあって

きのこ好きな私には、たまりません(´0ﾉ｀*)

きのこは、数種類一緒に使うほうが、

旨味やコクが出て、お料理が一層美味しくなりますよ。

もずく酢とルッコラを和えて、

しょうがをのっけただけの、簡単サラダ。

ロールキャベツは、食べるより

作るほうが好きな料理のひとつです。

小さい頃はご飯のおかずにならなくて、

母にブーブー文句言ってた気がします(^▽^;)

私は、よっぽど時間がないとき以外は、

ひき肉を使わないので、今回も豚の切り落としを買ってきて、

切って叩いてひき肉に仕上げてます。→ひき肉を使わない理由

+++材料+++

・キャベツの葉

・豚の切り落とし

・玉ねぎ

・大豆の粉

・卵1個

・藻塩

・ブラックペッパー

・ナツメグ

（スープの材料　お好きな野菜でOK）

・人参

・スナップエンドウ

・ベーコン

・人参の葉と茎

・煮干し、昆布（1時間ほど水に漬けておく）

・クローブ

・藻塩

・ブラックペッパー

+++作りかた+++

１．キャベツの葉は茹でて冷ましておく。

　　豚は切って叩いてひき肉にし、みじん切りした玉ねぎと

　　大豆の粉、卵、塩、胡椒、ナツメグと粘り気が出るまで

　　よーくこねる。

２．キャベツの葉一枚に１の具を包む。少な目のほうが包みやすい。

３．鍋にロールキャベツを並べ、煮干しと昆布のお水をいれ、

　　切った野菜とベーコン、クローブを加え、コトコト煮込みます。

４．塩、胡椒で味付けして出来上がり。

たくさんできたので、

次の日は、豆乳を加えて（藻塩を足しました）

豆乳ロールキャベツ。

さらに次の日は、

ホールトマトを追加して（塩胡椒を足しました）

トマトスープ仕立て。

いろんな味が楽しめて、おいしかったです

さてと、明日からまた一週間が始まります。

来週は仕事が忙しいから、フル回転でがんばらなくちゃ。

読んでいただきありがとうございます。

六本木農園での一夜。

昨夜は、友人たちがお誕生会をしてくれました。

私がリクエストした六本木農園 で( ´艸｀)

私のブログでもたびたび登場 している六本木農園。

前回行ったとき、私のお腹にはコースまで食べられる

スペースがなかったので、今回は一度も味わったことのない

コース料理をいただきました。

・ウエルカムベジタブル

お醤油の原型といわれる「古代ひしお」と

練りゴマ、お味噌、ガーリックなどをあわせた

バーニャカウダー風の温かいソースをつけていただきます。

・三種のお惣菜

赤芯ほうれん草と菊花の和え物

れんこんのナンプラー炒め

さつまいもとりんごのポタージュ

そして、待望の芋煮鍋！

お腹をすかせた友人が、さっさととりわけちゃったので（笑）、

本来ならこのような、美しいお鍋です↓（お店の画像を拝借）

数種類のきのこのお醤油ベースの鍋に、

青海苔入りのふわふわの大和芋が上にのっかってます。

これ、最高においしかったー！！！

体も温まるし、なによりすりおろした大和芋と

青海苔の相性がバツグン♪

友人は、ご飯にかけて食べてました。

うん、それもまたおいしそう。

あ、ご飯は土鍋ご飯です。

久しぶりの白米。

お米の一粒一粒がしっかりしてて、

噛めば噛むほど甘味が口中に広がります。

このお米の玄米が食べてみたい。。。(^▽^;)

お味噌汁とお漬物がついて、コース終了！

大満足＆満腹のお料理でした。

そしてこの日は、農家ライブもありまして、

新潟県村上市から遠山農園の遠山さんがいらして、

村上市の取り組みや農業についてお話してくださいました。

お客さん全員にどぶろくをふるまってくださり、

お米も販売していたのでしっかり買って帰りました(ﾉ´▽｀)ﾉ

（この日いただいた土鍋ご飯は、遠山農園さんのお米）

そして、そして・・・

友人たちが、お祝いしてくれましたよー(ノ^^)八(^^ )ノ

毎年、行われる恒例行事のようになった、

友人５人でのお誕生日会。

始めた当初は、みんな独身だったのに。

一人は去年結婚し、一人は先月結婚し、
一人は来月結婚し、残るはふたり・・・。

ま、結婚がすべてのゴールではないもんねー（;´▽｀A``

（負け犬の遠吠えか　笑）

私は、私。マイペースで毎日を幸せに過ごします。

今日は、また別の友人の結婚パーティー。

幸せのスパイラルは続くねー(*^▽^*)

幹事なので、がんばってきます♪

忘れた頃にやってきた。

11月11日の朝ごはん

・雑穀ごはん

・お味噌汁（大根、小松菜、油揚げ、しめじ）

・ルッコラと牛肉サラダ

・里芋のほっこり煮

栃木に住んでる友人のママが、

丹精込めて作られたルッコラをいただきました。

なんでも、大量に出来上がったんだそうで、

数名の友人がいただいてても、なお残っているんだそう。

土作りからしっかり作られているだけあって、

噛めば噛むほど野菜から元気をもらえる感じがしました。

ルッコラの存在感ありあり。

先日買った牛肉をギリギリまで熟成させ、

塩糀で炒めました。自家製人参の葉ふりかけをかけて、

ビタミンとミネラルを補給。

久しぶりの牛肉に、相方は喜んでおりました。

男の子やのぅ（笑）

里芋のほっこり煮

先日作ったすけそうだらの出汁が残っていたので、

里芋を茹でて、ゆっくり煮ました。

簡単な上、おいしかったわー♪

こういう味が落ち着く昨今です。

飽きないんですよね。

またひとつ、歳を重ねたせいかしら( ´艸｀)

さて、家に帰るとテーブルの上に

私宛の宅配物が届いてました。

なんじゃ、なんじゃと開けてみると、

じゃじゃーん！！！

「ご当選おめでとうございます」

の言葉とともにマルコナアーモンドダイスが入ってました。

これは・・・？

しばらくして、先月買った本「ごはんとおかずのルネサンス」の

アンケート葉書を送ったことを思い出しました。

おお、そうだった。そうだった。

アンケートを書いたら抽選で、著者弓田さんがお勧めする

アーモンドダイスを送ってくださるということで、出したんだった。

このアーモンドを、ご飯を炊くときに一緒に入れるとおいしいのだそう。

むふふ( ´艸｀)

忘れた頃にやってくるプレゼントってうれしいな。

明日の朝が、楽しみだわー♪

土曜日に向けて。

11月10日の朝ごはん

・雑穀ごはん

・お味噌汁（キャベツ、しめじ、まいたけ、にんじん）

・餃子

・ちくわのもずく和え

・人参の葉ふりかけ

餃子です。

ええ、ずいぶん前に大量に作って冷凍しておいたヤツです。

すっかり忘れておりまして、慌てて焼いて食べました。

まったく問題なし！

相方も、おいしーおいしー♪って言って食べてたし。

人参の葉ふりかけ

葉付きの人参を買いまして、

ちりめんじゃこ、桜海老と一緒にゴマ油でいため、

ちろっとお醤油とラー油を垂らして、

ゴマを振りかけてできあがり。

簡単なのに、ビタミンAたっぷり♪

重宝します。

この人参の葉ふりかけはアレンジして、

お弁当のおかずにも加えています。

11月10日のお弁当

卵焼きの具として、人参の葉ふりかけを入れました。

手前は、鶏肉のガパオ。

さて、昨日の夜は、友人宅で結婚パーティーの打合せをしました。

土曜日にパーティーがあるので、

幹事が集まって、打ち合わせ。

友人が作ってくれた鶏鍋がおいしくって、おいしくって、

３杯もお代わりしちゃった。

その友人は、あのメンズキッチンスタイル研究家のYOKOちゃん です。

鶏だんごは、ゆず胡椒が練りこまれていて、

大人の味でした♪

打ち合わせが、もっと脱線するかと思ったら、

主役が元ブライダルコーディネーターなだけあって、

しーーーっかり、段取りとスケジュールの叩き込み。

もう、あとは主役2人が楽しんでくれるパーティーに

するだけだもんね。（自分が楽しんでしまいそう。笑）

全力でがんばるぞー。

気付いたのは、10時間後。

日曜日に甘酒を作りました！

今回、初挑戦でございます(ﾉ´▽｀)ﾉ

糀は、毎度のお取り寄せ。

大分県佐伯市で300年続く糀屋本店さん 。

母が送ってくれました。

ﾜｰｲﾜｰｲ≧(´▽｀)≦

もち米を炊いて、

糀と混ぜて、

炊飯器で６０～７０℃をキープし、

何度かまぜまぜすること10時間。

あれ？

甘酒になんないぞ。

なんだ？

なにが足りなかったのかな？

もう一度、レシピをおさらいし・・・

ハタと気付いた。

Σ(･ω･;|||　ガーン。。。

もち米、普通に炊いちゃったよ。。。

4合のもち米に対して、水は5合。

あら、やだ。

初っ端から間違ってたんだわ私。

10時間が水の泡・・あわ・・あわにはしないどー！！！

意地でも食べますよ。

大量にできましたけどね。

甘酒もどきとして、

お料理にも飲み物にも使いますよ。

今朝の朝ごはんは、甘酒を使ったポトフです。

・紫芋と青大豆ごはん

・お味噌汁（お豆腐、わかめ、玉ねぎ）

・鶏肉のポトフ

・ポテトのチーズ焼き

塩糀で漬けた鶏肉と、野菜を

甘酒と一緒に煮込んでます。

隠し味に、かぼす胡椒とお醤油を使いました。

紫芋と青大豆ごはん。

昆布と煮干し、油揚げにアボカドオイルも入れてます。

紫芋がホクホクしすぎて、

ごはんをかき混ぜると、原型がなくなってしまいました(･Θ･;)

ああ、もったいない。

さらに甘酒（もどき）は、お弁当のおかずにも。

手前の気持ち悪い茶色い物体は(^▽^;)

ごぼうと牛肉の甘酒煮です。

自家製の甘酒（もどき）は、お砂糖の代わりとして使うと、

使える幅がグッと広がります。

甘酒として飲むには、若干かたいですけど、

お湯で割れば飲めるし。

せっかく時間をかけて作ったものだから、

最後までおいしくいただくとします。

もったいないもんねー。

あとは、何に使うかな。。。（苦笑）