ボケボケな月曜日。

今朝、会社に行ったら

席がないっ！！！

と思ったら、移動されてました(^▽^;)

今まで居心地の良い窓際（寒いとも言う）でしたが、

フロアのど真ん中へ。

あははは。暖かすぎて眠くなったらどうしましょ（笑）

そして、

お昼過ぎて、初めて自分の顔が変だと気づきました。

ああっΣ(･ω･;|||マユゲ書き忘れてる。。。

その後、前髪でひたすら隠し通しました。

どーも月曜からボケボケしておりますね。

よし！気合入れてがんばるぞ！

12月20日の朝ごはん

・紅白玄米

・お味噌汁（ネギ、カブの葉、人参、さつま芋、あおさ）

・あったか豆乳湯葉（大根の葉のせ）

・納豆

昨日、友人の結婚式でいただいた紅白のお米（赤米ともち米）

を玄米に加えて炊きました。

幸せのおすそわけだわ～♪

お味噌汁は、いつになく具沢山です。

具のほうが多いんじゃなかろうか(･Θ･;)

食べるお味噌汁、というのが私の基本です。

昆布としいたけと煮干しからとる出汁は、

お野菜とあいまって旨味充分となり、これだけでご馳走です。

12月20日のお弁当

・紅白玄米

・きんぴらごぼう

・ちくわ人参（きゅうりがなかったので人参で代用）

・クレソンのお浸し

・油揚げの卵包み

会社の人からお庭で取れた　ゆず　をいただきました。

良い香り♪

3つもあれば、ゆずごしょうが作れる！

明日作ろうっと。

今日も読んでくださって、ありがとうございます。

食べ過ぎた週末に食べ過ぎを防ぐプレゼント。

12月19日の朝ごはん

・姉パン（料理研究家の姉に注文したもの ）

・クレソンとカブのサラダ

・野菜と卵白の塩糀スープ

卵黄だけ使った後の卵白を、さてどーしようと思い、

スープに使うことにしました。

雪のようにふわふわになることを期待してましたが、

ちょっと少なかったみたい。。。途中までは良かったんだけどね。

野菜と卵白のスープ

１．鍋にイベリコ豚のバラ肉をオリーブオイルで炒め、

　　じゃがいもと人参と水を加え煮る。

２．じゃがいもに火が通ったら、カブの葉とバジルをいれ、

　　塩糀とこしょうで味付けする。

３．卵白を泡立てて、鍋に入れたらよーく混ぜる。

スープの素は使っていません。

おいしいベーコンや豚肉、鶏肉など、

自然のおいしさと塩コショウだけで、とってもおいしい出汁がでます。

余計なものは、摂らない。

これ鉄則ね。

クレソンとカブのサラダ

ドレッシングは、オリーブオイルと塩コショウのみ。

オリーブオイルは、会社の人から買ったもの。

ご友人がイタリア旅行したとき、とってもおいしいオリーブを見つけ、

農園まるごと買っちゃった（どんだけ大物なんでしょ）

という逸話のあるオリーブで作られたエキストラバージンオイルです。

しかも、こちらはヌーボーオイルと言って、

11月中旬に収穫したオリーブを即座に瓶詰めしたもの。

熟成させていないので、とってもフレッシュなんです！！！

よく考えたら、オリーブオイルってジュースと同じなんですよね。

普通オイルは種を圧搾してますが（菜種、ひまわり、ゴマなど）、

オリーブは果実を圧搾してるから、そのまま飲んでもいいわけで、

ジュースとして飲んでいる人がいるって、聞いたことあります。

私はできませんが(^▽^;)

エキストラバージンオイルは、通常酸度が0.8％以下なんだそうですが、

このALTUREは0.14％と酸度が低いのです。

だから体にやさしい。けど賞味期限が短い。

命がある証拠ですねー。

さて昨日は、忘年会シーズン最適日だったらしく、

４つのチームからお誘いをいただきました。。。ありがたい。

さすがに全部は行けなかったけど、なんとか３箇所に顔を出し、

胃が肥大化しました(＞_＜)

けど、ビンゴのあった会で体重計を当てちゃった♪

これは、食べ過ぎを防ぎなさい、ということなのでしょうか（笑）

そして、今日は友人の結婚式でした

彼女と知り合って約20年。

教会に入ってくるなり、号泣してしまいました。

（あたしゃ、おかーさんか）

泣くはずじゃなかったのに。えへへ。

「感謝を込め（米）て」

最近はこんなプチギフトもあるんですねー。

さっそく明日の朝ごはんでいただこう。

幸せのおすそわけだもん♪

いよいよクリスマス週ですねー。

なんの予定もないけどね！

相方はお仕事なので、イヴは接骨院を予約しました（笑）

さ、来週も一週間はりきってがんばりましょー！

私のからだをつくるタンパク質。

ありえない。。。

昨日書いてた記事が全部消えてしまった。。。

パソコンの調子が悪くて、だましだましで使っていたけど、

そんなときは小まめに保存することですね。

↑まだ使おうとしている(･Θ･;)

さて、気を取り直して、

12月17日の朝ごはん

・大豆と昆布（いつも入れてたね）入り玄米

・お味噌汁（ほうれん草、白菜、人参、大根葉）

・きんぴら（ごぼう、れんこん、人参、イベリコ豚）

・山芋のもずく酢和え

・納豆

会社からいただいていた山芋をビニールに入れ、

麺棒で荒くたたき、もずく酢と和えればできあがり。

そう、そしてこちらも頂き物。

友人から利尻昆布をいただきました♪

（もらってばっかだわ。むふ。ありがたい）

デカッ！

もとい大きい！！！

一枚がすっごく大きいので、カットするのが大変だったわ（笑）

毎日ご飯炊くときに入れてますからね。

分厚くて、旨味があって、噛みごたえ満点で、

ご飯が少量でも満足感があります。

今日は納豆に卵ものっけちゃいました♪

卵かけご飯。

日本人でよかったと思える一品です( ´艸｀)

そいえば、ご飯にも大豆が入っているし、

納豆に卵まで食べたら、タンパク質の摂りすぎか！？

と思ったけど、大丈夫。

1日の摂取量は、こんなもんじゃ足りません。

タンパク質は、私たちの皮膚、臓器、血管、

爪、髪、酵素、ホルモン、血液などなど

からだのほとんどを作ってくれます。

では、今日は、タンパク質のお話をいたしますね。

（前にも書いてますけど、復習だと思って）

タンパク質は、動物性（肉類、魚類、卵類、乳製品）と

植物性（大豆製品、野菜）に分かれます。

タンパク質の1日の必要摂取量は、

ご自身の体重のｋｇをｇに変えた量。

体重50ｋｇの人は、50ｇが1日の必要摂取量になります。

動物性と植物性の摂取量割合も年齢によって違ってきます。

20歳までは、１：１の割合。

60歳くらいは、１：３で植物性タンパク質を多めに。

アラフォーの私は、１：２くらいの割合かしら。

（文系なので、間違ってても気にしないでー）

年齢を重ねるほど植物性タンパク質を増やすと

からだの調子が良くなることは、いわずもがな。

では、なにをどれくらい食べるとよいのか。

以下をご参考に。

大豆100ｇ　→　33～35ｇ（タンパク質量）

豚肉100ｇ　→　20ｇくらい

あじ90ｇ　→　20ｇくらい

豆腐２丁　→　20ｇ

納豆100ｇ　→　16～17ｇ

お豆腐２丁も食べらんないですよ。。。（笑）

なので、できるだけ大豆そのものをいただいたほうが、

食べ過ぎで胃が大きくならずにすみますしね。

大豆は、動物性タンパク質同様、アミノ酸バランスがとてもよいです。

必須アミノ酸と呼ばれる8種類のアミノ酸がありまして、

人間のからだを作るうえで欠かせないアミノ酸なのですが、

体内で作ることができません。

できてもごくわずかなので、食物から摂らねばならないのですね。

動物性タンパク質は脂（飽和脂肪酸）があるので、

食べ過ぎるとお腹の周りのプニョプニョや血液のドロドロを招くので、

お肌をキレイに、血液サラサラ、心穏やかな毎日を過ごしたいなら、

植物性タンパク質、つまり大豆製品を中心に食べられることをお勧めします。

一時期、大豆イソフラボンの過剰摂取による健康注意がありましたが、

普段の食事で摂ることには問題はありません。

（よっぽど大量に毎食食べれば別ですが）

サプリメントは、それだけの摂取になりますが、

食べ物は、他の（例えば大豆で言うと食物繊維やカリウム、

カルシウム、ビタミンB群など）も含まれるので、

相乗効果が生まれます。

やはり、命あるもの（野菜や魚）から命をいただいたほうが、

からだを健康にしてくれますよね。

自然の営みに、

感謝、感謝の毎日です。

この歳で、結婚ラッシュ。

12月14日の朝ごはん

・大豆入り玄米

・お味噌汁（大根、あおさ、白菜、ネギ）

・切り干し大根煮

・豚ポテ焼き

・ほうれん草のおひたし

豚ポテ焼き

コロッケの揚げない版。

１．豚のバラ肉を細かく刻み（ミンチにする）、玉ねぎと炒める。

２．蒸かしてつぶしたジャガイモと１を混ぜ、

　　ナツメグと塩こしょうで味付けし丸める。

３．小麦粉をつけ、オリーブオイルで焼く。

しっかりと味付けすれば、ソースなしでいただけます。

市販ソースは、添加物いっぱいだから

なるべく使わないようにしてます。

塩こしょうだけでも、素材が美味しければ

深みのある味に仕上がります。

12月15日の朝ごはん

・大豆入り玄米

・お味噌汁（大根、レンコン、大根の葉）

・大根と昆布の浅漬け

・イベリコ豚ソテー

最近結婚したカップルからいただいたイベリコ豚。

もう、びっくりするくらい、おいしい。

肉の旨味が体中に染み渡る感じ。

かたまり肉なので、カットして使ってます。

パプリカと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、

塩糀に30分まぶした豚を炒めて、お皿に盛りネギをのっけました。

今夜は、日曜日に結婚式を挙げる友人の

独身お別れ会を代々木のイル・ペンティートで行いました。

これで3人目なんですけど。

アラフォーなのに、こんなに結婚式があるなんて・・・

どーかしてるぜ( ´艸｀)（byブラマヨ）

おしゃべりと食べるのに一生懸命で、写真がほとんどないんですけど。。。

女子が7人も集れば、そんなもんよねー。

楽しすぎてあっという間の3時間半でした♪

明日もがんばるぞー！

首コリしないお米。

なんてこった。

会社にケータイを忘れてきてしまいました。。。

なんにもないとは思うんですが、

ちょっとだけ心配ですね(･Θ･;)

しょーがないので、アップロードしてあった

朝ごはんをアップすることにします。

12月13日の朝ごはん

・大豆＆赤米入り玄米

・お味噌汁（白菜、ひらたけ、まいたけ、大根）

・マーボー豆腐

・切り干し大根煮

・ほうれん草のゴマ和え

切り干し大根は、大根を干してつくった自家製の切り干し大根を使用。

大量に作ったので、しばらくは朝ごはんとお弁当に登場することでしょう。

ほらね、こんなに（笑）

煮干しと昆布の出汁でじっくり煮るとお砂糖を使わなくても

自然の甘味さの切り干し大根煮ができまーす。

マーボー豆腐

ひき肉を使わずに、豚バラ肉を細かく刻んでます。

このほうが、肉ーー！！！って感じで、

旨味が違います。と私は思います。

今日の玄米は、日曜日に表参道のマルシェで購入した

【あしない農園】の五稜米（ごりょうまい）。

長野の佐久市で無農薬・無化学肥料栽培されているお米だそうで、

大塚さんというイケメンのお兄さんが作られています( ´艸｀)

玄米おいしかったー♪

他にも胚芽米や白米、もち米を作られていて、

（もちろん野菜もね）宅配もしてくれるんだって。

お米はいつも近くの有機野菜で買ってましたが、

近くても５ｋｇはさすがに重いらしく、

私の首こりもこれが原因かしら、と思う昨今です。

持ってきてくれるのはありがたいね。

皆さんお米はどうされているのかしら。

さてと、五稜米注文することにしまーす♪