カブ巻きと何年ぶりかの・・・。

1月17日の朝ごはん

・黒豆＆大豆＆雑穀入り玄米ご飯

・冬野菜とキノコの鶏スープ

・アボカドポテト

・人参とかいわれのナムル

・カブの肉巻き

・きんぴらごぼう

カブの肉巻きは、好物のひとつ( ´艸｀)

今日はシソも一緒に巻きました。

カブは焼く料理が好きです。

または生で食します。

ポリッとした触感が、好きなんです。

ああ、でも前歯があまり丈夫でないので、

恐る恐る食べてしまうの。

歯は大切にしないとですね。

お味噌汁じゃなくて、手羽元から出汁をとってスープを作りました。

塩糀に漬けた手羽元をしょうがと一緒に煮て、火が通ったら取り出す。

野菜とキノコをふんだんに入れ、塩・こしょうとお醤油で味付けしました。

実家に帰ったら、これまた私の好物である

サンヨーのオイルサーディンがあったので、

母におねだりしてもらってきました（いい歳なのに　笑）

いざ食べようと思って、ビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

プルトップがない！！！

久しぶりに缶キリ使いましたよ。

そういえば、最近の缶詰はほとんどプルトップがついていて、

缶キリの出番がないです。

ふと、うちの甥っ子は缶キリが使えるかどうか不安になりました。

食育のセミナーでも、大学生が調理実習でマッチのすり方がわからなくて

困っていた話を聞いたことがありますが、

世の中便利すぎるのもどうかと思う、今日この頃です。

よし！アナログで行こう！（笑）

姉パンを届けてくれた青い目の人。

1月16日の朝ごはん

・大豆入り玄米

・お味噌汁（カブ、人参、さつまいも）

・レンコンのはさみ焼き

・大根のオイルサーディン和え

・きんぴらごぼう

本日、いちばん手間のかかったレンコンのはさみ焼き。

レンコンが厚くなっちゃったため、

中まで加熱するのに時間がかかりました。。。

塩糀に漬けておいた鶏胸肉を細かく刻んでミンチにし、

ネギとしそのみじん切り、しょうがのすりおろし、

おしょうゆとお酒でまぜまぜし、レンコンにはさんで焼く。

しそのほのかな香りがおいしかった。

ホントは揚げたかったんだけど、油がなかったので断念。

今度は揚げてみよう！

今朝は、先日注文しておいた「姉パン 」が届きました♪

「姉パン」とは、私の姉が作ってくれるパン（そのまんま）

食育料理研究家でありながら、熊本テレビ　テレビタミンで

ときおりコメンテーターとして出演させていただいてます。

パン教室もやっているので、

時間の空いたときにパンを作って送ってもらっております。

友人の分も頼んだので、冷凍庫の中はパンパン。パンだけにね（苦笑）

今回もおいしそうなパンがいっぱい♪

お正月だからとおまけしてくれてました。

って、いつもじゃないか。

大丈夫か、姉ちゃん！！！（笑）

そんなこんなで、

豆乳米粉のシフォンケーキをさっそくいただきました。

ふわっふわっでおいしかったー。

今度これ、オーダーしようかしら。

甘すぎず、とってもおいしかった。

もっと、食べたい。。。

あ、そうそう。

今回我が家に「姉パン」を届けてくれたのは、

青い目の金髪の外国人さんでした。

玄関開けてビツクリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ま、そんな顔はこれっぽっちも出さなかったけど（笑）

流暢な日本語で、対応してくれました。

愛想の悪い日本人より好感持てましたよー♪

宅配業界も国際化だねー。

これだけは治んない。

1月15日の朝ごはん

全体像を撮るのを忘れてしまったので、それぞれのアップを。

まずは、冬野菜スープ。

もう最近じゃ、スープの素を使うことがありません。

あれ、なくてもいいね。

余計な添加物を取らなくてよいことに、気付きました。

スープを作るときは、

玉ねぎとにんにくをよーく炒めて、

ベーコンや鶏があるときは入れて、

野菜を皮ごと入れて煮込み、

塩糀で味付けすれば、

旨味充分な激ウマスープの完成です。

先日、会社の人から「スープの作り方教えてください」って

言われたので、この方法と塩糀を差し上げました。

すっかり塩糀推進委員です（笑）

我が家の塩糀も少なくなってきたので、仕込まないと。

そろそろ糀を調達してもらうために母にお願いしよう。

甘えすぎか？と思いますが、母経由で注文すると、

母の友人である　糀屋本店 　の浅利のおばちゃんが

おまけ　入れてくれるんです( ´艸｀)

おまけ大好き♪

アボカドとブリのタルタル

りゅうきゅう用に漬けておいたブリと

アボカドをお醤油とマヨネーズで和えすりゴマをかけました。

これを

バケットにのっけて、いただきます♪

あー、おいし。

そいえば、今年は去年の10倍だそうですね。

春になると盛んになる、あれですよ、あれ。

私の大敵、花粉。

近ごろ鼻の調子が良くなくて、

これは、前兆かしら？今年こそは克服したい！

と思っていたら、会社にて無料でいただいた本の中に、

（出版社なので取材で使った後の本がいただけたの♪）

「薬いらずの家庭の医学」というのがありまして、

それによると「べにふうき」という紅茶が良いことが書いてありました。

（諸説ある中のひとつですが）

べにふうき、持ってる持ってる！

お正月、実家の大分で買って帰った紅茶でした。

左のやつね↓

これ、お茶屋さんが作った紅茶なんですよー。

山片農園 　大分県豊後大野市

↑アメブロで発見しちゃった♪

このべにふうきが、とってもおいしいのです。

やさしくてまろやか。

しかも後味がさわやか～。

コーヒー好きですが、紅茶も好きです。

日本の紅茶にハマりそうです。

おいしいもので花粉症が緩和されるなら、

こんなうれしいことはないね。

ラクチン、おいしい、お得な農家さん直送。

1月14日の朝ごはん

・大分名物　りゅうきゅう

・お味噌汁（油揚げ、ほうれん草、まいたけ、干ししいたけ、大根）

・大根の葉っぱふりかけ入りポテトサラダ

大分で『りゅうきゅう』と言えば、魚料理です。

どんぶりです。

『沖縄』が思いつく人は、少数派です（笑）

またまた～、と思ったあなた！

残念ながらホントです。

だって、実家にあった大分人検定の問題にありましたもん( ´艸｀)

りゅうきゅうの作りかた

１．タッパーにブリ、お醤油、お酒を入れ、2時間ほどつけて置く。

２．食べる直前に刻みネギとすりゴマを加えよく混ぜ、

　　ご飯をよそったどんぶりにのせて、刻み海苔をのっけて出来上がり。

（好みでわさびをおつけください）

これにお湯かけてお茶漬けとして食べることもありますよー。

大根の葉ふりかけ入りポテトサラダ

いつも買いに行く有機野菜のお店では、大根を葉っぱ付きで売ってくれます。

大根の葉はビタミンの宝庫なので、捨てるなんてもったいない。

買ってきたらすぐにふりかけにしちゃいます。

葉っぱを細かく刻んで、ゴマ油で炒め、

塩糀とお醤油で味付けしたら、仕上げにすりゴマを加えて出来上がり。

ピリ辛にしたいときは、最初にゴマ油で唐辛子を炒めればOK。

簡単だし栄養価も高い。

大根の葉は、ビタミンA、Cやカルシウム、鉄などが豊富。

ビタミンAは安らぎの性格を与えると言われています。

作り置きしておいた大根の葉ふりかけを、

マッシュしたポテトに加えマヨネーズで和えました。

そうそう。

首を長くして待っていた「あしない農園」さん

直送のお米が届きましたー♪

私は玄米を食すので、

できるだけ無農薬・無化学肥料のお米を買い求めます。

じゃないとねー、臓器が疲れちゃうから(･Θ･;)

玄米と白米を２：１で炊いてます。

おいしかったー♪

しかも、安いっ！1kg500円！

送料を合わせても、今まで買ってたのより断然お得！

週末になると一生懸命ザック背負って買っていた頃が、懐かしい。

あれはあれで運動になってたけどね。

「あしない農園」の大塚さんご家族の皆様の

ご苦労があってこそのおいしさ。

感謝して、これから毎日いただきます≧(´▽｀)≦

ああ、楽しみ♪

おこわにハマる？

1月13日の朝ごはん

・干ししいたけと黒豆おこわ

・お味噌汁（ジャンボなめこ、まいたけ、ほうれん草）

・大根とアンチョビのサラダ

・蒸かしジャガイモ

・鶏のチーズ巻き

鶏のチーズ巻き

１．胸肉のかたまりを薄切りにして広げ、塩糀と黒胡椒をまぶす。

２．ピザ用チーズを間に挟みクルクル巻いて楊枝でとめる。

３．巻き終わりを下にしてフライパンで焼き目を付ける。

４．２００℃のオーブンで、２０分焼いて出来上がり。

（オーブンで焼くときに、エキストラバージンオイルをかけ

そのうえにタイムを置きました）

オーブンで焼く料理は、その間他の料理ができるから、

時間を有効に活用したいときに助かります♪

今日のお弁当

・干ししいたけと黒豆おこわ

・冬野菜ときのこのゴマ炒め

・ネギとえびの中華炒め

・白花豆煮

・ひじき煮

おこわがおいしくって、今日も食べました♪

と言うより、もち米しかなかったので。。。

（前回のブログでもご紹介 した

「あしない農園」さんの玄米の到着待ち）

でも、腹持ちも良いし、味付けご飯は

それだけでパクパク食べられちゃう。

玄米と一緒に炊いても、もち米のほうが多かったので、

おこわになってました（笑）

免れたー♪と思っていたことが、

あとでやってきたときの残念さと言ったらありません。

会社は、事あるごとに感想文を提出しなくちゃいけなくて、

（私は正社員じゃないのでまだ少ないほう）

4日の社長新年講話に欠席したので「免れることができた♪」

と思っていたら、時間を割いて拝聴することができました。

（ポジティブに書いてみました　笑）

おかげさまで、原稿用紙5枚の感想文と闘うことになりました。

気付いたら8枚になってましたけど（笑）