沖縄に行ったつもり、手巻き寿司のつもり。
ついでに沖縄物産の店『わしたショップ』
にも行ってきました。
もずくをはじめ、島豆腐、ジーマミ豆腐などを購入。
ちんすこうやら、紫芋タルトやら、ラー油やら、
沖縄名物に囲まれると、沖縄に行かずとも
行った気になりますねー（笑）
6月19日の夕ごはん
・鯛の尾頭のお吸物
・クレソンと人参のサラダ
近くのスーパーで、刺身盛り合わせが1580円。
に対して刺身盛りの切り落としが380円だったので・・・
380円を選択（笑）
どうせそんなに食べないしね、
養殖なのでね^^;
いろんな魚の端っこが入ってたので、
お酒とお醤油に漬けてすりゴマをまぶして置きました。
ほらね、こうして見ると形良いお刺身じゃなくても、
ちゃんと手巻き寿司に見えますよねー。ねー。
しかし、巻き巻きして食べるのは楽しいねー。
相方と2人で1合ペロリでした。
あ、ジーマミ豆腐食べるの忘れちゃった。。。
明日の朝ごはんにしよう。
iPhoneからの投稿
ふたりの夕食と『おしる古 いもり』のきな粉プリン。
・鯛ごはん（大豆＆黒豆＆古代米入り玄米）
・お味噌汁（ごぼう、人参、しめじ、えのき、大根の葉）
・お麩のコロッケ
・大根のアンチョビサラダ
昨夜は、1週間ぶりに相方とおうちで夕ごはん♪
そもそも同居中の相方と、平日に
夕ごはんを一緒に食べることは皆無です。
早いときは終電で帰ってきますが、
最近はかなり忙しいらしく、3時とか4時とか・・・。
昨日は、8時に帰ってきました(･Θ･;)よく体が持つねー
ひとりだけ忙しいかと思いきや、
今回は、部署のみんなが忙しいらしく、
好きじゃないとやってけない仕事だとつくづく感じてます。
ホントにお疲れさまですm(u_u)m
しかし、せっかく一緒に夕ごはん、にも関わらず、
今日のメニューは、冷蔵庫の残り物。。。
ごめんねー。
お麩のコロッケ （レシピ → ★ ）
作り置きしていたお麩のコロッケですが、人参からお水が出ていたので
さらにお麩と大豆の粉を加えました。
んでもって、揚げるよりも簡単かつヘルシーに、
パン粉をオリーブオイルで炒め、茶色になった上にコロッケのタネを置き、
パン粉をつけながら焼きました。
見た目は、コロッケですよね( ´艸｀)
鯛ごはん
母が丸ごと一匹送ってくれた鯛の一夜干しを、
身をほぐし、黒ゴマとシソをまぶしていただきました。
鯛は捨てるところがないって言いますもんね。
お頭と中骨が残っているので、お汁の出汁に使おうと思います。
さて、近所の美味しいお店探し第３弾！（１、２弾はこちら→★
）
友人のヴィヴィエちゃんに教えてもらった、
甘味処『おしる古いもり』 のきなこプリン。
卵を使っていないプリンです。
黒蜜がついていて、食べる前にかけます。
クチに入れた瞬間、ぷわ～っときなこの香りが口中に♪
甘さがちょうどいいです。
私好みの甘さ控えめ≧(´▽｀)≦
きなこプリンの他に、抹茶や水羊羹もありました。
今度は抹茶を買ってみようかな♪
おしる古いもり
東京都港区高輪2-16-39
営業時間11:00～17:00（定休 水曜）
ただいま毒出し中。
冷えとり健康法を始めて、1年半。
ゆるゆるの絹の靴下。
さらにアーップ！（え？いらない？）
冷えとりの本によると、
体の悪い部分があると、そこの対応した部位が、
毒素のせいなのか破れてくるようでして。
私の場合は、小指。
表と裏のない靴下なので、足裏の小指部分が破けたとすると、
足ツボ反射区でいうなれば、耳。
いや、微妙な部分だな(･Θ･;)
肩も副鼻腔も含まれている。
破けるってことは、それだけ毒素が出てる、と考える。
うむ。
がんばれ、良くなれ、私のからだ！（笑）
これから夏に向けて（今年は節電だから一層）、
冷たいものが恋しくなりますが、冷えとの闘いは、一年中です。
暑い夏でも、温かいものをとるようにして、
半身浴、靴下重ね履き、レッグウォーマーは
必須にしたほうがよいですねー。
冷えが及ぼす症状といえば、
頭痛、肩こり、腰痛、イライラ、不眠
自律神経失調症、便秘、ガン、
アトピー性皮膚炎、アレルギー、
動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞 など
冷えは、身体の活力と免疫力を衰えさせる、
とも言われていますので、お気を付けくださいませ。
過去の「冷え予防」のブログはこちら → ★
塩糀でお料理教室もどき。
・大豆&黒豆入り玄米
・お味噌汁（玉ねぎ、人参、干し椎茸、あおさ、お麩）
・鯛の一夜干し
・サラダ盛り合わせ
母が送ってくれた、鯛の一夜干しです。
ありがとー♪( ´▽｀)
さすがに、2人で一匹は食べられなかったので、
後日、シソやゴマと一緒に鯛ご飯にしていただく予定です。
さて、今夜は塩糀料理教室なるものを開きました。
料理教室といっても、塩糀初心者の友人に使い方を教えながら、
一緒に料理を作るという、ユルさ満載の会（笑）
今日つくったものは、
きゅうりとセロリの塩糀サラダと
スープの素を使わない具だくさん塩糀パスタスープ。
写真が暗くて見えにくいねー。
ごめんなさいねー。
サラダは、塩糀とオリーブオイルとブラックペッパーだけの味付け。
つまり、即席漬けでございます。
もう一品は、鶏胸肉の塩糀漬けグリル。
鶏胸肉に塩糀をまんべんなくまぶした後、しばらく放置。
ジャガイモのスライスの上にそぎ切りにした鶏胸肉を置き、
オリーブオイル、塩糀、ブラックペッパー、乾燥セージをかけ、
200℃の予熱したオーブンで20分ほど焼く。
アツアツのところを、ハフハフしながらいただきました♪
お料理の幅が広がるわー（友人談）、
と塩糀は大好評のようです。
来週も、別の友人が塩糀料理教室を開いてほしい、
と言ってくれているので、次はどんなメニューにしようか、
考えるのもまた楽し、です。
iPhoneからの投稿
切干大根のハリハリ漬けとお麩コロッケのレシピ。
・大豆入り玄米
・お味噌汁（玉ねぎ、しめじ、まいたけ、あおさ、お麩）
・焼き魚（ニギス）
・冷奴
・切干大根のハリハリ漬け
・カボチャとくるみのサラダ、プチトマト
今日のメインもニギスです。
なんつったって、１３匹もありますからね（笑）
でも、おいしいから良いのです♪
切干大根のハリハリ漬けとカボチャとくるみのサラダ
切干大根は煮ることが多いのですが、
今日はお酢の味が恋しくなったので、ハリハリ漬けにしました。
ハリハリ漬けと言っても、とーっても簡単。
わずか10分でできます。
◆切干大根のハリハリ漬け
材料：切干大根、わかめ、（人参はあれば）
調味料：お醤油、お酢（１：１）
つくりかた
１．お醤油、お酢を合わせる。
２．切干大根は熱湯を注ぎ、蓋をして5～6分置いてザルに取る。
３．わかめは水で戻して細切り、人参は千切りにし、
切干大根と一緒に器に入れ１の漬け汁をかけて混ぜる。
一昨日つくったお麩コロッケの反響が良かったので、
レシピをアップします。
ただ、私のレシピは、分量が適当なので参考になるかどうか(;^_^A
◆お麩のコロッケ
材料
車麩・・・２枚
人参・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1片
じゃがいも・・・小2個
塩糀（または塩）・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・適宜
つくりかた
１．車麩と人参をすりおろしておく。にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、
フライパンで炒め、すりおろした人参と車麩を加えて火を止める。
２．じゃがいもは蒸かしてつぶす。１に加え塩糀（または塩）を入れ混ぜる。
３．２を小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
ひき肉なしのレシピです。
にんにくは、お醤油に漬けてあったのを使いました。
にんにくと玉ねぎを焦げないようによーく炒めると、
旨味が充分に引き出されるので、味がしっかりします。
ソースなしで充分おいしかったです。
今日の東京地方は、雨
4月下旬の肌寒い日のようです。
気温の変化が激しいので、免疫力をしっかりつけて、
体調を崩されないように気をつけましょうね。
免疫力をつけること・・・つまり三度の食事のバランスです。
不足しがちな海藻類、緑黄色野菜、大豆製品は、
できれば毎食、難しかったら1回でも、
食べ物から補うことをお勧めしますよー(^-^)/