やわらか塩糀鶏胸肉の唐揚げ。

6月23日の朝ごはん

・黒豆＆大豆入り玄米

・お味噌汁（ブロッコリー、にんじん、しめじ、えのき、白菜）

・やわらか塩糀鶏胸肉の唐揚げ（大根おろし酢醤油）、サラダ

・お砂糖を使わないきんぴらごぼう

やわらか塩糀鶏胸肉の唐揚げ（大根おろし酢醤油）

塩糀に漬けておいた鶏胸肉に、

おろし生姜とにんにくを混ぜ合わせ、

片栗粉で揚げました。

大根おろしと作り置きしておいた酢醤油をかけて、いただきました。

暑い日は、お酢の酸味がおいしい♪

定番のお砂糖を使わないきんぴら

炒ったごまとクルミも入ってますよー。

先週から、さらに忙しくなった相方。

毎日の平均睡眠時間は3時間。。。

それでも唯一ふたりが揃う朝ごはんは、一緒に食べてくれるのです。

ありがたいなー。

そんな相方。

さすがに眠いのか、食べながらうつらうつら。

食べ終わったら、そのままグーグー寝ています。

消化に悪いよ、と思っても、睡魔には勝てません。

寝ていることをいいことに、ちょっとイタズラしました（笑）

メガネをかけたTシャツ( ´艸｀)

ひとりで楽しんでます（笑）

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もずく豆腐バーグと塩糀料理教室第2弾。

6月22日の朝ごはん

・大豆＆古代米入り玄米

・お味噌汁（白菜、キャベツ、ブロッコリー、油揚げ、えのき）

・もずく豆腐バーグ

キャベツ、レタス、セロリのサラダ、プチトマト

もずく豆腐バーグ

今回は贅沢（笑）に人参と万能ネギを加えました。
お豆腐は島豆腐を使ったので、まとめやすかったです。

先日、お野菜をたくさん頂いたんですが、

気付いたら、溶けてるんですよ。。。

腐ってるというか、ジュルッとしてるの。

人参も、ブロッコリーも、キャベツも。

いつも購入してるところのお野菜は、

そんなになったことないのに。

なんだろ、あれ。

とても気になります。

さて、昨日は友人が来てくれて、

塩糀料理教室なるものを開催しました。

と言ってもマンツーマンで、食べながら飲みながら、ながら、ながら（笑）

きゅうりの塩糀ごま和え

きゅうりを乱切りにして塩糀をまぶし、

みょうが、しそ、ごま油をかけて、ひねりごまを加えて完成。

10分もかからない、簡単料理です。

ホタテとトマトのカルパッチョ

緑の葉がなんにもなかったので、ちょいと寂しい画ですね(;^_^A

これ以外に、もずくの天ぷら、鶏胸肉の唐揚げを一緒につくりました。

塩糀とは関係ないですけどね。

塩糀料理を教えた友人以外に、

昨年末結婚した友人夫婦も来てくれて、

久しぶりに、小料理屋をオープンした気分でした。

しかし、アラサーとアラフォーが集ると、

料理の話か健康の話しか、しないんだよねー。

昨日はカビとダニの話で盛り上がってる私たちって・・・（笑）

塩糀漬け豚の燻製と冷や汁ご飯。

あ、暑い。。。
夏至の今日はホントに暑いです。

今日はお休みなので、朝から洗濯機3回まわしたり、

窓ガラス拭きしたり、シーツを替えたり・・・

すでに疲れました。

そして、汗だく。

今日は、どうしても作っておきたかったものを調理しました。

ずばり「豚の燻製」！

塩糀に５日ほど漬けておいた豚バラ肉を使用。

塩糀がない場合は、お塩に漬け込んでもよいですよ。

フライパンにアルミホイルを敷き、その上に茶葉を置く。

緑茶でも紅茶でも良いらしいのですが、

よくばって、緑茶＋紅茶＋ほうじ茶をおきました(^▽^;)

さらに茶葉の半分量のお砂糖（私は黒砂糖を使用）をかけ、
焼き網を乗せて、そのうえに豚肉をおきます。

蓋をして、中火にかけ、煙が出てきたら強火にして20分。

豚の燻製、かんせーい！

どーですか、このジブリ並みの新しい生物的な感じは（笑）

反対からも（笑）

若干、お砂糖が焦げたので、焦げ臭いです。。。

つまり、ちょい失敗(ﾉДT)

いいの。

今回は、お試しだったので、次回はもうちょっとがんばります。

しかし、暑いですねー。

6月22日のお昼ごはん。

夏野菜のごまだしぶっかけご飯

こんな日には、冷や汁に限ります。

からだのほてりを、夏野菜で取りのぞいてもらいます。

きゅうりと小ネギ、みょうがを玄米ご飯の上にのっけて、

ごまだしとお湯を注ぎました。

（お湯を注いだのは、冷蔵庫に入れてた残りご飯だったので）

温かいご飯なら、冷水で。

お好みで、どうぞ。

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母のお手製ごまだしごはん。

6月21日の朝ごはん

・大豆入り玄米（ごまだし）

・お味噌汁（大根、人参、大根の葉、油揚げ、椎茸）

・いわしの梅煮

・五目昆布煮

・もずく酢

・バウムクーヘン（姉から送ってもらったやつ）

ごはんの上にのっかっているのが、ごまだしです♪

母の自家製です♪

本来ごまだしは、うどんの上にのっけていただく

大分県佐伯市の郷土料理（家庭料理）なのですが、

私はごはんのうえにおいて、佃煮のように食べるのも好きです。

エソ（魚）を焼いて、身だけほぐして、ごまとお醤油とお酒、みりんなど

加えて作る佐伯市の家庭料理ですが、手間がかかるので

最近では、ごまだしを売っているところもあるようです。

やはり、郷土料理は覚えておかんといけんような・・・

次回、帰省したときに、母から教わっておこう。

お母さん、よろしくね(^-^)/

（ブログ、見てくれてるようなので　笑）

ああ、そうそう。

『ごまだし』の歌なるものが、あります。

母の弟（叔父）が三線をやっているバンドでつくったのだそう。

郷土愛なるものを感じます。

がんばれ、ごまだし！

がんばれ、佐伯市！大分県！

と、熱く語った（笑）ところで、今朝のメインは残り物。。。

いわしの梅煮

月曜日のお弁当にいれ、残ったので朝ごはんに。

梅干しは、塩だけで漬けられた３年ものです（購入）。

生姜と梅を入れて、煮ました。

梅干しのさっぱり感が、これからの季節にぴったりです。

沖縄のもずくー！！！

上に紅生姜をのせました。

歯ごたえしっかりのもずくです。

今朝の朝ごはんは、このもずくを使って、

もずく豆腐バーグをつくります。

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焦げたクッキーが大学芋に化けた。

6月20日の朝ごはん

・大豆入り玄米

・豆乳スープ（昨日の残り物）

・セロリと島豆腐のチャンプルー

・ジーマミ豆腐

・五目昆布煮

セロリと島豆腐のチャンプルー

昨日、沖縄物産店の「わしたショップ」で購入した、

島豆腐を使ってチャンプルーつくりました。

島豆腐は、しっかりしてるから、炒め物に最適ですね。

いためても、ほぼ崩れない。

ゴマ油で炒めて、お醤油をちょろっとかけて、

仕上げにかつお節を振りかけていただきました。

昨日食べ忘れたジーマミ豆腐。

落花生のお豆腐だって、初めて知りました。

ゴマ豆腐といい、くるみ豆腐といい、このジーマミ豆腐といい、

かなり大好物です。

自分で作ってみたいなー（前にも書いたな　笑）
自分で作って、たらふく食べたい（笑）

これまた定番の五目昆布煮です。

お醤油とお酒だけの味付け。

（煮干しと昆布は入れてます）
大好きな一品です。

さて、昨日は久しぶりにクッキーでも作ってみようと、

ハニーピーナッツクッキーをつくりました。

が・・・

やっぱり我が家のオーブンが寿命らしく、

全体的に焦げてる。。。

あぁ、また痛い出費が（泣）

いい色に焼けたクッキーだけ、

会社で仲の良いあの人や、

飲みかけの新作コーヒーを「飲んでみます？」と

爽やかな笑顔で勧めてくれたイケメン後輩くんに、あげました（笑）

夕方、イケメン後輩くんが、トイレ前で手招きしておりまして、

寄っていくと・・・

なにー！？

わざわざ大学芋を買ってきてくれましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

私があげたクッキーなんて、2枚ですよ、2枚。

しかも焦げ気味の！

「とってもうれしかったんで、買ってきちゃいました」だと。

お姉さんは、泣いちゃうよ。

うれしくて、泣いちゃうよ。

バレンタインデーで呼び出される男子のような気分になりました（笑）
ああ、いい日だ。

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