お弁当を忘れたその日は、巡り巡ってゼロでした。
・大豆入り玄米
・お味噌汁（もやし、干し椎茸、油揚げ、もずく、小ネギ）
・塩糀とり天しそ風味、もやしとえごまのサッと炒め
・こんにゃくと椎茸の味噌煮
塩糀に4日ほど漬け込んでおいた阿波尾鶏のモモ肉を、
天ぷらにしました。（から揚げじゃないとこがポイント）
国産小麦と大豆の粉としその粉ふりかけを混ぜ、
水を加えて衣を作りましたよ。
しその風味が、食欲をそそります。
モモ肉を買うのは久しぶり。
塩糀を使うようになってから、
塩糀＋胸肉の美味しさにハマッてるからね。
久しぶりのモモ肉も、大変おいしゅうございました♪
こんにゃくと椎茸の味噌煮
急にこんにゃくが食べたくなって作った一品。
椎茸とこんにゃく、塩糀に漬けた豚ばら肉（少々）を
なたね油で炒め、お酒と味噌で煮ました。
今日も東京は暑かったですねー。
会社への通勤はいまだに自転車ですが、
会社に着く頃には、背中に入れたタオルが、
（タオル入れてんの！？ってツッこみが入りそう 笑）
汗でびっちょり。
しぼれるくらいです。
暑過ぎてボケたのか、せっかく作ったお弁当を持って出かけるのを忘れ、
今日のランチは、ひとり満喫だー！と意気込んでいたものの、
あんまりにも忙しくて、ランチ食べに行こう！と思った時間は、
すでに1時半を過ぎてました。
おひとり様ランチ目的地は・・・
やんも （ランチタイムが終了してた）
↓
PARIYA （5人くらい並んでた）
↓
BROWN RICE CAFE （満席）
と、ことごとく入れず、
最終的に、表参道ヒルズにあるラーメン・ゼロ になりました。
いいの。
行ってみたかったから。
ラーメンゼロは、調味料をまったく使わない、
というのがうたい文句であります。
調味料を使わず、出汁だけの味でここまで出るのかー、
などとのんきに考えながら食べていたら、
途中から汗が止まらなくなってきた。。。
新陳代謝の良い私には、夏のラーメンはサウナと同じです。
あー、今日もたくさん汗をかきました。
大豆たんぱく質を摂取しなくちゃだわ。
長芋と豚の塩糀炒めとパン床漬物。
・長芋と豚の塩糀炒め
・昆布とひじきの煮物
・パン床で漬けた漬物
長芋と豚の塩糀炒め
と書いたものの、塩糀は豚の下漬けに使用しただけでした。
長ネギと豚と長芋を炒めて、お醤油をちょろっとかけただけ。
夏らしくシソをちぎってのっけました♪
むふっ。なにげにおいしかったわこれ。
ラー油をかけても良かったかも、気付いたときには、
すでにお皿は空っぽ。
そんなもんです。
次回です。
ぬか漬けならぬ、パン床漬け。
2日間も漬けちゃあ、ダメねー。
かなり、しょっぱかったです。
素材はこちら。
パン床の素をいただきました。
モロ試供品って、バレバレじゃん（笑）
iPhoneからの投稿
オクラの塩糀豚巻き巻きと覚えてくれて嬉しかったこと。
・大豆＆黒豆入り玄米と白米のハーフ＆ハーフ
・お味噌汁（しめじ、まいたけ、じゃがいも、油揚げ、焼素干しのり）
・オクラの塩糀豚巻き巻き
・昆布とひじきの煮物
・冷やっこ
・さくらんぼ
相変わらず具沢山のお味噌汁です。
母が送ってくれた「焼素干しのり」というものを上にのっけてます。
海苔になる前のような、あおさのような、感じ。
海草類は大好きなので、お味噌汁にすすんでいれます♪
あー、おいし♪
オクラの塩糀豚巻き巻き
塩糀に漬けておいた豚のばら肉を、オクラに巻いて焼くだけの簡単レシピ。
油をひかず、テフロン加工のフライパンで焼いて、
仕上げにエキストラバージンオイルとレモン汁をかけました。
昆布とひじきの煮物
私はお出汁を使う替わりに、煮物（お味噌汁を含む）には、
昆布と煮干しを入れて、出汁をとります。
取り出さず、すべて丸ごといただきます。
なので、ところどころに、煮干しの骨が隠れておりまして、
気を抜くと骨が喉に引っかかります。
それを防ぐためには、ともかく噛まなきゃいけない。
噛むことは、消化の助けにもなるし、何より脳の働きが良くなる。
ほとんど噛まずにご飯を食べていた相方は、
おかげ（？）で最近よく噛むようになり、痩せた、らしい。
噛むと満腹中枢も満たされ、顎が鍛えられるので、
顔がシャープに見えてくるんだそうな。
よかったね、相方。
あとは、お腹のお肉だけだね（笑）
さて、先月仲間の受賞をお祝いする会に参加 しましたが、
そのときのお店が、なんと私が8年前に足しげく通っていたお店でした。
PARIYA青山店 港区北青山3-12-14 MAKO北青山
それだけだったら、何も驚くことないじゃーん、なのですが、
2008年からパッタリなくなってたんですよね。
つぶれたのか！？と思っていたんだけれど、
昨年リニューアルオープンしてました。
いくつもの空間に分かれていて、以前より「うち」にいる
居心地の良さが増してます。
サイトより拝借
昨日、会社帰りにちろっと寄ったんですが、
店長さんと目が合うや否や「お久しぶりです。○○さん」と
声をかけてくださいました。
私のことを覚えてるー♪
いやー、こういうのはうれしいね。
顔がはにわ系なので、特徴のない顔なんです、わたし。
そんな私を覚えてくださってるなんて♪
こりゃまた、足しげく通うところができちゃったなー（笑）
友人とふたりで、デリ（1,000円）を半分。
フリードリンクを注文して、わずか1,000円／人で、
3時間滞在してしまいました（いすぎだろ 笑）
ランチも充実しているので、今度はお昼に行くとします。
自家製ジンジャエールとゴマだし素麵。
あ、おくらしか見えないや(･Θ･;)
茹でた素麺の上に、きゅうり、しそ、みょうが、おくらのみじん切りをのせ、
ゴマだしをのせ、氷とお水を注いで食べます。
つまり、冷や汁素麺ですね。
ゴマだし、おいしー♪
氷を入れましたが、あっという間に溶けました。
我が家はまだ冷房なしの生活なので。
いわしと豆腐のハンバーグも作りました。
いわしをさばいて細かく叩いたもの、豆腐、しそ、
大豆の粉をまぜまぜして、お味噌、黒砂糖、お塩で味付け。
ゴマ油で焼き上げしました。
さつまあげとつくねの間みたいな料理になりました。
なかなかおいしかったな♪
いわしや青魚が安く売っているときに、大量に作ると
お弁当にも使えて便利です。
そうそう、自家製のジンジャエールが完成しました♪
無農薬のしょうがを皮ごとスライスして、
はちみつとシナモンスティック、グローブ、鷹の爪と一緒に、
瓶に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。
こんなに水分が出ました。
炭酸水で割って・・・
写真映えしない絵になったので、氷を投入。
（体を冷やさないために、ホントは氷はなしで行きたい）
しょうがも一枚加えて。
ジンジャエールっぽく見えるかしら。
自家製ジンジャエール、おいしー(ﾉ´▽｀)ﾉ
もともとジンジャエールは好きなんですけど、
例のあの私の苦手なものが、いろいろと添加されているので、
最近すすんで飲むことがなかったの。
自宅で作れるなんて、サイコー♪
お湯で割っても、おいしそうです。
これは、ハマりそう。
ただ、このあとの生姜をどう使うかが、問題だ。
ハチミツに浸かった生姜って、何に使えるかしら。
ほぼ残り物の朝ごはん。
・大豆入り玄米
・お味噌汁（人参、油揚げ、しめじ、まいたけ、もずく）
・はんぺんの柚こしょう風味
・ふきの塩糀煮、なすの揚げ煮、人参の漬物
・アボカドとトマトのサラダ
・さくらんぼ
ふきの塩糀煮、なすの揚げ煮、人参の漬物
なすの揚げ煮は、母から教わったもの。
すっかり夏の定番です( ´ ▽ ` )ﾉ
この揚げ煮のタレを使ってサラダを作りました。
アボカドとトマトのサラダ。
漬け込む料理は、なにかとタレが余るので、
もったいないので（調味料も安くないので）
サラダのドレッシングや他の煮物料理に使うこと多々あります。
手作りはんぺんがお買得になっていたので、購入。
柚こしょうを付けていただきました。
夏は、こんな料理がいいですねー。
朝から27℃を超えてましたから、
あっさりかつさっぱりな料理。
ま、私だけだと思いますが（笑）
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