朝のマフィンと夜のマフィン。

10月6日の朝ごはん

・A.R.Iのマフィン
・冬瓜とベーコンのスープ

・ジェノベーゼパスタ

・さつまいものキウイソースかけ

今日のマフィンは、先日購入したA.R.Iの食事マフィン→★

A.R.Iの店内

購入した食事マフィンは、サーモンとクリームチーズ。

アンチョビとブロッコリー。

おまけに、マロンのお菓子マフィン♪

かわいいでしょー（笑）

半分にすると、こんな感じ。

どちらも、とってもおいしかったー(ﾉ´▽｀)ﾉ

最近マイブームの冬瓜は、

今朝、ベーコンと一緒にスープにしました。

塩糀とベーコンの味だけじゃ、ちょっと物足りなかったので、

昆布を投入。納得のいく味に仕上がりました。

キウイが安くなっていたので、

はちみつと一緒に煮ました。

蒸かした黄金芋のうえからかけて、いただきます。

うーん、素朴な味だ（笑）


このキウイソースがたくさんできたので、

夜は、クリームチーズと一緒に、マフィンを焼いてみました。

材料は、全粒粉と卵、はちみつ、なたね油、豆乳。

オーブンの調子がいまひとつで、なかなか温度が上がらず、

生地があふれてしもた。。。

ジブリに出てくる、なにか新しい物体のよう（笑）

塩糀でいくら丼。

10月5日の朝ごはん

・塩糀漬けいくら丼（黒豆、胚芽押麦入り玄米）

・お味噌汁（ごぼう、にんじん、玉ねぎ、わかめ、万能ネギ）

・うかい亭の油揚げ

・里芋とわかめの梅酢和え

塩糀で漬けたいくら丼♪

さすが丼物。

「わー、すごいー、いくら丼だー！」

相方の喜びが、いつもと違いました( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

生のいくらを購入したので、

塩糀で漬けたら、どんな味になるんだろう？と

重量の10％の塩糀をまぶして、二晩つけておきました。

むっちゃ、おいしい！！！

はあ、たまらんです。

先日、某小料理屋でいただいた　いくらが、

イマイチで納得できなかったんですよね。

（なんかニセモノのプチプチ感がしたもんで）

いやあ、満足です。

お醤油やお酒に漬けなくても、とってもおいしい♪

塩糀、さすがです（褒めすぎ？笑）

里芋とわかめの梅酢和え

蒸かした里芋と戻したわかめを、

梅を漬けたときに残ったシソと梅酢を混ぜ混ぜしたもの。

さっぱりしてて、おいしかった♪

お酒のつまみにも、いいかも。

うかい亭の油揚げ。

これでおしまいです。

おいしかったなー、また買いに行こう♪

さて、昨日は友人の会社に（お手伝いで）初出勤！

の前に、別の友人とランチしました。

タジン鍋のシチューを頼んだら、アツアツ過ぎて、

どこかの温泉地のような写真になってしまった(･Θ･;)

なんも見えないよー。

湯けむりなんちゃら紀行？（笑）

肌寒い日には、シチューが合う。

アツアツなシチューで心も体もあたたかくなりました。


今日は、だんだんと温かくなるそうですが、

気温の変化がありすぎて体調を崩さないようにしないとね。

A.R.Iの食事マフィン。

先日、ぶらりと立ち寄った本屋さんで、
カフェの雑誌をパラパラ見ていたら、
会社の近くにおいしそうなマフィン屋さんを発見！

いつも通る場所なのに、
今まで気づかなかったなんて。

A.R.I muffin →　★


かなり、こじんまりとしたお店なので、
お店の外まで焼き菓子のよい香りが、漂ってます♪( ´▽｀)

マフィンの他にスコーンやケーキも。

たくさんありすぎて迷ったけど、
普段あまり見かけない食事マフィンを買いました。

サーモンクリームチーズ　と　アンチョビブロッコリー。

ご丁寧に保存方法と温め方の紙もいただきました。

明日の朝ごはんが、楽しみだなー♪

朝焼けの空と真鯛の酒蒸し。

パチッと目が覚めたら、夜明け前だった。

ということは、夏場に多かったのですが、

日に日に寒さが増している昨日は、

５：３０amに目が覚めてしまいました。

ばあちゃんか、私は(･Θ･;)

でも、おかげでこんなに美しい朝焼けが見られました。

実際のほうが、うん十倍もキレイだったのよねー。

真ん中から、ちょこっと朝日が顔を覗かせています。

（わかります？）

アップー♪

右端に朝日が見えます。

レインボーブリッジもかすかに。

ああ、朝からいいもの見れた。

心が洗われました(ﾉ´▽｀)ﾉ

9月4日の朝ごはん

・胚芽押麦入り玄米

・冬瓜とザーサイの春雨スープ

・天然真鯛の酒蒸し

・厚揚げとレンコンのひじき煮

天然真鯛の酒蒸し

塩糀をまぶして一晩置いた真鯛に、日本酒をちょこっと振りかけ、

人参とわかめと一緒に蒸しました。

むほー:*:・(￣∀￣)・:*:

なんておいしいんだ。

天才やな。

塩糀と私（笑）

塩糀のおかげで旨味が染み渡っているので、

なにもかけなくとも、このままでむっちゃくちゃおいしい♪

ああ、しあわせ。

最近マイブームの、冬瓜を使ったスープです。

冬瓜はむくみをとってくれるんですよね。

うり系は、解熱作用と利尿作用があるそうなので、

秋に食べると良いそう。

むくんだ体の水分をとってあげましょー。


今日の出汁は、

煮干し、昆布、切り干し大根、干し椎茸のほかに、

えびの殻を入れました。

あとは、ザーサイの味も加わって、

なんとも味わい深いスープの出来上がり。

体があたたまるわー♪

今朝は、昨日とうってかわって、どんよりとしたお天気。

寒さは11月中旬だとか。

下半身をたっぷりあたためて（着込んで）、

体調を崩さないようにお気をつけくださいね。

塩糀の鶏ハムレシピ。

塩糀に興味を持ってくれた友人から、

幾度となく鶏ハムレシピの質問があるので、

ここはひとつ、アップしておこうじゃないかー(ﾉ´▽｀)ﾉ

ってことで、書いておきます。

調べたら、ちゃんと書いたことなかったんだね。

検索で訪問してくださった方、申し訳なかったです。

+++材料+++

鶏むね肉

塩糀

（以下お好みで）

ローリエ

セージ

オレガノ

ブラックペッパー

たこ紐

+++作りかた+++

１．皮と脂肪の部分は、カットする。

　　鶏胸肉1枚に対して、カレースプーン大さじ1の塩糀を

　　鶏肉にまんべんなく塗りつぶし、

　　2～4日タッパーに入れて冷蔵庫で保存。

　（↑夏場は短めのほうで）

２．塩糀はついたまま、両面にお好みのハーブをまぶし、

　　くるくる～と丸め、たこ紐でしばります。

（ブラックペッパーとローリエのみ）

３．たこ紐の隙間にローリエを挟み、セイロで蒸すことおよそ20分。

４．かんせーい(ノ^^)八(^^ )ノ

（ローリエ、セージ、オレガノ、ブラックペッパー）

お湯で茹でる方法もありますが、

私は蒸したほうが好き。

最近は、お皿の上で蒸して、その肉汁を

スープに加えたり、ソースに使ったりアレンジしています。

これがまたおいしいの、なんのって♪

しばらく、肉汁につけたまま、放置しておくと、

しっとり感が増します。

できあがりは、こんな感じ。

一度食べると、病み付きです（自画自賛　笑）

ぜひ一度、お試しください♪