くるみと木の実のタルト。

昨日の仕事帰り（ニューオータニでの経営計画発表会あと）に寄りました。

紀尾井町の４５°（サン・キャトル・ヴァン）
のタルト。

甘くないタルトをチョイス。

くるみのタルト。

木の実のタルト

ピンク・ブルボンを一緒に購入。

ここのコーヒーは、コーヒーハンター（ミ・カフェート）川島さんが、
このタルトにいちばん合ったコーヒー豆を選んでいて、とってもおいしい♪

おいしゅうございました。


ちなみに、ニューオータニには自転車で行ったんですが、
その途中に満開の桜を見かけました。

六本木アークヒルズ付近。

ニューオータニ付近。

春ですな～♡

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日々自己修養とオータニのお料理。

今朝は迷子になりながらも、
なんとか会社の経営計画発表会に間に合い、
社長のお話を3時間半も拝聴することができました。

普段の講演では、うん万円もする社長のお話。
それがタダで聴けるなんて、なんとありがたいことか。

何度か涙ぐむ場面もありましたが（なぜか 笑）、
その根本には、日本人に生まれてきて良かったなぁという思いと、
両親に感謝する気持ちが含まれていたように思います。

皆さんにもご紹介したい、
心奮い立つお話がたくさんありますが、
長くなるので、追い追い。


さて、そんな心を奮い立たせてくれる
お話を聞いたあとは、食事タイム！

オータニのパーティー並みのお食事を
ご用意してくださいました♪

その場でナポリタンを作ってくださっております。
これが、めっちゃおいしかった。
（写真がないのが残念）

とりあえず、ほぼ完食。

シメにカレーを食べようと思ったら、
すでにご飯がなくなっていたので、
Ｂ級グルメで登場してた、焼きそばカレーを作ってみました。

オータニの方に怒られるかしらσ(^_^;)

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朝から迷子（笑）

今日は朝8時から、お仕事です。
年に一度の経営計画発表会。

ただいまホテル ニューオータニで
迷子になってます（汗）

それにしても、広いなぁ。

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そら豆と干しエビのあんかけ。

4月6日の朝ごはん

・キヌア入りごはん（塩昆布）
・お味噌汁（切り干し大根、人参、キャベツ、ほうれん草）
・そら豆と干しエビのあんかけ
・菜の花とひじき煮の卵とじ


そら豆と干しエビのあんかけ

お豆腐の上に、あんかけをのっけたもの。

干しエビをお湯で戻し、 干し椎茸と茹でたそら豆を加えひと煮立ちし、
塩糀とちょっとだけのお醤油で味付けしました。

すこぶる上品なお味です。

相方は「春を感じる料理だね」と珍しい感想を述べてくれました♪


菜の花とひじき煮の卵とじ

常備おかずのひじき煮が残っていたので、
卵を加え混ぜ、ごま油で炒めた菜の花をとじました。


きんぴらごぼうやひじき煮が残ると、
たいてい何かと合わせて別のおかずを作ります。

今回も例外にもれず。

朝ごはんとお弁当、二食分に登場しております。


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塩糀で仕込み。

カテゴリーをレシピにするほどのものではないですが。

塩糀で豚と鶏を仕込みました。

仕込むと言っても、塩糀でまぶすだけ。

塩糀を使うとき、基本は重量の1割。
100gのお肉に対して10gの塩糀を使います。
お野菜もお魚も一緒。

あ、ただ塩糀に使っているお塩によって、
しょっぱさが変わってきますので、
お好みで調整してくださいね。


昨夜は、この鶏肉を茹でてスープをつくり、

茹でた鶏を取り出して、ゆかりをまぶして、
今日のお弁当のおかずにしました。

さ、豚ちゃんで何を作ろうかな♪


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