そら豆と干しエビのあんかけ。

4月6日の朝ごはん

・キヌア入りごはん（塩昆布）
・お味噌汁（切り干し大根、人参、キャベツ、ほうれん草）
・そら豆と干しエビのあんかけ
・菜の花とひじき煮の卵とじ


そら豆と干しエビのあんかけ

お豆腐の上に、あんかけをのっけたもの。

干しエビをお湯で戻し、 干し椎茸と茹でたそら豆を加えひと煮立ちし、
塩糀とちょっとだけのお醤油で味付けしました。

すこぶる上品なお味です。

相方は「春を感じる料理だね」と珍しい感想を述べてくれました♪


菜の花とひじき煮の卵とじ

常備おかずのひじき煮が残っていたので、
卵を加え混ぜ、ごま油で炒めた菜の花をとじました。


きんぴらごぼうやひじき煮が残ると、
たいてい何かと合わせて別のおかずを作ります。

今回も例外にもれず。

朝ごはんとお弁当、二食分に登場しております。


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