塩糀で仕込み。

カテゴリーをレシピにするほどのものではないですが。

塩糀で豚と鶏を仕込みました。

仕込むと言っても、塩糀でまぶすだけ。

塩糀を使うとき、基本は重量の1割。
100gのお肉に対して10gの塩糀を使います。
お野菜もお魚も一緒。

あ、ただ塩糀に使っているお塩によって、
しょっぱさが変わってきますので、
お好みで調整してくださいね。


昨夜は、この鶏肉を茹でてスープをつくり、

茹でた鶏を取り出して、ゆかりをまぶして、
今日のお弁当のおかずにしました。

さ、豚ちゃんで何を作ろうかな♪


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