朝イチのフォカッチャ。

昨日仕込んでおいた、生ぶどう酵母→★の生地で、

今朝はフォカッチャを焼いております。

実家の庭にあるローズマリーも一緒に。

ああ、それにしても天然酵母って難しい。

ゆっくり発酵したほうがおいしいって書いてあるけど、

発酵時間と生活のリズムがなかなか、合わないんだなぁ。

これからの課題です。

さ、フォカッチャも焼けたことですし、

これを持って、今日は夫の農家師匠さんたちとBBQです。

と言っても、お仕事はお休みではありまへん。

これから、収穫と出荷なのさ。

がんばるのさ。

空いたまま。

先日の台風で、我が農園にも被害が。

ハウスの天井ガラスが割れて、
レタスちゃんたちがかわいそうなことに
なってしまいました。

水耕レーンにもガラスが突き刺さり、
水漏れしていたので、
野菜を移動し、水を抜き、ビニールを張り替え、
水を入れ、肥料を調整し・・・

ってことを、夫ががんばってやってくれたおかげで、
なんとか早々に回復。
ありがとねー。

けど、割れたガラスはそのままです。
（↓剥がれつつある白い塗料は遮光剤の石灰）

だって、保険おりないしー、
そもそも貼り替えるガラスが製造されてないしー。
（ハウス自体が古すぎて）

おかげで、
お日様の光をモロに受けている場所のレタスだけが、
モコモコ成長しております。

今はこのいちじるしい成長がありがたい。

雨も風も鳥もチョウも入りたい放題。
以前より、さらに自然なハウスになっとります（笑）



iPhoneからの投稿

ピザトーストとゆで卵チェック。

昨日の朝ごはん。

時間がなかったのでスープなし。
と言っても、昨夜の来客のために、
朝からマフィンを焼いてたから、
時間がなくなっただけなのですが^^;

ピザトーストのソースは、
農園のセロリとイタリアンパセリ、
バジルをふんだんに入れてこしらえたもの。

緑と赤の物体は、どちらも万願寺とうがらし。
赤い方が甘くておいしかったー。


ところで。
愛しの我が夫は、半熟ゆで卵に多大なるこだわりがありまして、
本日の卵を見ただけで、茹で時間を当ててしまいました。
（ひゃー）

自称ゆで卵マイスター（笑）の
彼がつくるベストな半熟ゆで卵の作り方は、

1.沸騰したお湯に、冷蔵庫から取り出した卵をお玉を使って静かに入れる。
2.沸騰を保ったまま7分茹でる。
3.鍋ごと冷水で冷ます。

皮をむくときは、ヒビをいれて
そこに水道水を流しこみながらむくと、
つるりとむけるんだそう。

7分は、とろーり半熟。
8分は、半熟。

今日の私は8分。
この1分の差が大きいらしい。
マイスター曰く、ね。


iPhoneからの投稿

特技。

ま、なんてことないんですけど。

残ったスープやソースなんかを、
タッパーなどに移し替えるとき。

ピッタリ収まると
すごく気持ちいいのです。
そして、いつもピッタリ。

どうやら体積を見極める能力があるらしい。

お手製のトマトソースの残りも
ピッタリ収まりました。

ふふふ。
ちょっとした自慢です。
自慢になんないか（笑）


iPhoneからの投稿

クリームシチュウ。

必勝祈願に食べるのは、カツ丼。
好きな人と食べるから、すき焼き。
チュウしたくなるのは、シチュウ。

はい。
てことでね。

今日はシチュウです。
シチューじゃなくてシチュウって書いたのは、
豆乳を使ったから。

はい。
まったく意味はありません。
すんません。

朝ごはん

・クリームシチュウライス
・農園サラダ
・ピーマンとひじき煮
・水切りヨーグルト 自家製ルバーブジャム添え


クリームシチュウライス

築地にあるセンリ軒のクリームシチューをイメージして、
卵を入れてみました。
ホントは半熟なんだけど。
ちょっと固まっちゃって。。。



iPhoneからの投稿