*梅シロップで梅ゼリーを作る*
梅シロップとアガーで
透明度の高い梅ゼリーを作る。
表題の通り、
梅シロップとシロップ後の
残り梅を使って
梅ゼリー
(通称:う目玉のおやじ)
を生成したため備忘録を残します
あまりご参考になさいませぬよう
お願い申し上げます
う目玉のおやじの作り方
材 料
梅シロップ→ 70ml程度
水→ 130ml程度
梅→ 容器の数量分
アガー → 6g
こちらのアガーを使用
必要器具
小鍋
軽量カップ
ミニ泡立て器
スケール
ゼリーを入れる容器
作り方
まず、
ゼリーを入れる容器に 梅を入れる。
↑今回は、DAISOの丸形製氷皿を使用。
水→ 130ml程度を小鍋に入れ、
梅シロップ→ 70ml程度は
軽量カップに入れておく。
(シロップが冷えている場合は、
少し置いて常温にした方が失敗しない)
↑梅シロップは最後に混ぜるので、
今は小鍋に入れない！
小鍋にアガー6gを入れ、
すぐに泡立て器で よくかき混ぜる。
※アガーはダマになりやすい！
写真では塊で入れているが、
まんべんなく入れて、
すぐにかき混ぜること
↑この時、多少ダマになっていても
加熱して混ぜていくうちに溶ける。
小鍋を中火にかけ、
絶えず よくかき混ぜる。
沸騰したら弱火にし、
1分程 混ぜ続ける。
↑沸騰して弱火にしたところ。
ここから1分程よく混ぜる。
火を止め、
梅シロップを注ぎ
よく混ぜ合わせる。
粗熱が取れたら、液を流し込み
冷蔵庫で2時間程冷やす。
※アガーは、40℃程で固まる！
放置していると、鍋の中で
固まりだすので注意。
↑液を型に流しいれたところ。
丸形製氷皿を使う場合は、
液が型から少しはみ出るが
そのまま付属の蓋をする。
しっかり固まったら、完成！
↑ぷるんつるん。涼しげに御座います
では、
肝心のお味の評価にまいります。
喉越し良し！
甘いゼリーと梅の酸味が
ベストマッチ！
ところであなた、
どこかでお会いしたような…
もしかして鬼太郎さんちの…
ということで、こちらの名前は
う目玉のおやじ
に決定致しました
目玉のおやじを彷彿とさせる
不気味さと、切なさと、心強さを
いつも感じている あなたへと向かって。。
あら？
途中から歌になってしまいましたが、
見た目の不気味さと
甘いゼリーからこみ上げる切なさと
最後の酸っぱい梅に心強さを
しかと感じ取りました
そして 目玉のおやじご本人様も、
不気味な容姿で広く世に
知れ渡っていますが、
あの容姿になった理由を知ると
切なさを感じます。
鬼太郎さんを常にサポートする姿には
心強さも感じますよね。
我ながら上手く話がまとまりました
ということで 今度は、
昭和の天才、水木しげる先生と
平成の天才、小室哲哉さん
に思いを馳せながら頂きます
↑熟梅さんバージョン
はぁ。格段に美味い。。
昭和と平成の奇跡のコラボを
令和の時代に
喰らうワタクシ。。
こんな時に、今の若い方々は
エモい
と表現するのでしょうか
本日も勉強になりました
英気を養ったとこで
また新しい加工食品を
考案致します。
では。
他の梅シロップや梅ジャムで
作る加工食品はこちら
うんめ玉(シロップVer.)
うんめ玉(ジャムVer.)
ウメンバー･ミー
ロシアン・ウーメット
ウメェイジング ゼリー
低コストかつ簡単なシロップ作り
