梅シロップの仕込み
極力簡単に素早く低コストな
梅シロップを作る
表題の通り、
低コストで簡単な
梅シロップ作りに挑戦しました。
参考にさせて頂いた
素晴らしきレシピがこちら
https://cookpad.com/recipe/5142097
考案して下さった方、
誠に有難うございます。
非常に簡単で、美味しく出来上がり
大変感動しております。
つくれぽとやらを書こうと
しましたが、ユーザー登録しないと
できないそうで、こちらにて
厚く御礼申し上げます。
さて、ここからは
レシピを参考にした中での
ワタクシの備忘録を残します
下準備として、
DAISOの3600mlタッパー(¥110)を
２つ用意し、熱湯消毒→乾燥。
スーパーにて地元産のお安い梅を入手。
左が青梅¥550で、右が熟梅¥330
どちらも約1kg。
青梅と熟梅それぞれで
シロップを作る。
水洗いをし、傷んでいる梅は除き、
鍋に入れて下茹でをする。
(次回は茹でる前に爪楊枝でがくを取る！)
80℃程になってから1分茹でる。
↑青梅
↑熟梅
茹でた梅は、いい感じに
追熟しました。
熟梅ちゃんはやらなくても良かったぐらい。
キッチンペーパーで
かるく水気を拭きながら
タッパーに梅を入れ、重さを測る。
↑青梅
↑熟梅
梅の重さの半分の量の
三温糖を入れる。
白砂糖を買おうとしたところ
自称梅仕事のプロ貴婦人に
梅やるなら三温糖にしなさい！と
言われたので三温糖に。
↑青梅
↑熟梅
3時間おきぐらいに
タッパーを優しく揺らして
砂糖が溶けるようにする。
涼しいところに置いておく。
(夜間や家いないときは放置)
3時間後、、
すでに下の方が溶けている！
↑写真左が塾梅、右が青梅
6時間後、、
熟梅ちゃん、もうこんなに
なってるじゃないの！
↑写真左が塾梅、右が青梅
一夜明けて、、
熟梅ちゃん発酵かしら？
だいぶ砂糖が溶けているが、
まだ角に大きめの塊がある。
そーっとゆさゆさ。
青梅ちゃんも少しずつ
溶けてるけどまだまだですね。
↑写真左が塾梅、右が青梅
丸一日経過後、、
青梅ちゃんここにきて
急にやる気を出す！
熟梅ちゃんの泡減ったかな？
↑写真左が塾梅、右が青梅
丸2日経過後、、
熟梅ちゃん、
砂糖の固まりはほぼなくなり
泡もなくなったので
これにて終了！！！
横から見るとこんな感じ。
たったの2日で完成です！
青梅ちゃんも完全に砂糖が溶けきった！
けど、梅が固そうだから
もう1日ぐらい漬けよう。
(3日目突入)
という感じで
とても低コストで簡単に
梅シロップができております
長くなったので次回、
出来上がったシロップの保存と
余った梅の活用をご紹介します。
こちらです
