米粉パンに出会って。。。

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！時短も叶う！

『　おいしいね！　』　のことばでうれしくなる！

みんな笑顔になるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

台風が近づいてきていますが・・・

威力は弱いといわれていても

災害はいつやってくるかわかりません！

備えは常に、早めにしておくのが大事です！

どうか被害が出ませんように。。。

---

先日募集しました

米粉のパン教室モニターレッスン

いよいよ始まりました

米粉のアップルクリームチーズ

【　よく聞く米粉パンのイメージ　】

・米粉のパンって作るの難しそう～

・米粉パンってパサパサしておいしくない

・材料がスーパーで手に入りにくい

実は・・・

私もそう思っていた1人なんです

でもなぜ？米粉好きになったの？

そこ！をお伝えしていきますね

小麦のパン作りは

１５年以上の私ですが・・・

パンやうどん、小麦の食品を摂るとたいてい

おなかが張るんです・・・ガスがたまるというか

今さらって思うんですけど・・・

おいしく食べられるけど

もしかしたら

小麦モノを摂らないように

試してみたんですー

特にアレルギー検査（グルテン不耐症など）

したわけではないですが・・・

過敏性腸症候群をもっている私

（学生のころからずっとなんです・・・）

やっと緩和されるかもーーーーーーっ

米粉パンに変えることで・・・・・変化が

おなかが張ってなーーーーい

もちろん！いい歳なので

カラダのメンテもしっかりしてます

じゃないと無理ですよ～っ(笑)

米粉のパンって食べたいなって思っても

市販のものって高いんですよね・・・

それが自分で作れたらぜーーーったい

お得！で安心だとおもいませんか？

それは材料がシンプルだから

丸めるだけ～

混ぜるだけ～

フライパン１つでできちゃうメニューも

小さなお子さんとも楽しく

作っていただけるように

何よりもいそがしいママさんたちに

うれしいのが

１時間ほどで焼きあがること

パン作りはしたいけど・・・

＊時短で！

＊カラダにもやさしく

＊さらにおいしく

だから米粉のパン作りを

もっと伝えていけたらなと思うんです

モニターレッスンで

米粉パンを体験してみませんか

材料つきレッスンもご用意

しています

　レッスン日程　

７月　７日　

　　１４日　

　　１７日　

　　１８日　ＡＭ　ＰＭ

　　２０日

ＡＭ１０時～　

ＰＭ１４時～

【受講料】　

材料なし　３５００円

材料あり　４５００円

（米粉・イースト・オオバコ各２回分）

レッスンのお問い合わせはこちら

公式LINE登録するとレッスンのお知らせが

いち早く届きます

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 　日程ほかレッスンのお問い合わせはこちら

 　https://lin.ee/PQHWgZe

あらためまして～♪

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！時短も叶う！

『　おいしいね！　』　のことばでうれしくなる！

みんな笑顔になるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

公式ラインのお友達登録もおかげさまで

増えてきていることと

米粉パンのレッスンも始めるので・・・

（モニターさん募集しますよ～）

　　　　　　　もっちり食感の麹ベーグル

もっと私のことお伝えしなくちゃ～～～っ

な・の・で・・・

自己紹介します

滋賀県の南部にある栗東市に住んでいます

（琵琶湖がある県です・・・）

家族は夫・高校生の男の子・中学生の男の子の４人家族

手作りパン歴は１６年

私、普段は　『歯科衛生士』　というお仕事をしています

お口の中のスペシャリスト（自分で言うか💦）

パン歴よりはもうちょっと長いかもしれません

得意なこと　⇒　　ＤＩＹ（作るの大好き）

最近の私　⇒　息子たちと一緒にLIVEに行くのが楽しみの一つ（LDHグループ）

車があればどこへでも行けちゃう

電車オタクな息子と鉄道の旅も行けちゃう

アクティブなおかあちゃんです

---

小さいころからごはんよりパンが好き♡

そんな私が手作りパンに出会ったきっかけは・・・

母が作ってくれるパンでした＾＾

そのころ長男が１歳になったばかりでお家で

２人っきりで過ごすことが多くて・・・

外へ出ることが大好きな私にとって

それがつらくて（怒られるかもですが・・・）

疎外感もあったりで

毎日、悶々と過ごしていました

そんなとき！

母はパン教室に通っていて作ってきたパンを

「今日はこんなん作ってきたで～」って

めっちゃ楽しそうに帰ってくるんですよねー

目もきらきらしてるし

私もやってみたい！！！

月に１回の楽しみなら私も通ってみたいーーって

母に長男を預かってもらって教室へ通うことに！

　マヨネーズパンやクリームパン　

基本のパンからたくさんのアレンジパンまで

パン作りしているその時間そのものが

あっという間なんだけど

めちゃくちゃ楽しい
 

自分が作ったパンをお友達やご近所さんに

プレゼントすると

「わぁぁすごい！こんなの作れるの？」

「お店やさんのパンみたい」

とても喜んでもらえるのがうれしくて

パン作りをすることでママ友のつながりも

広がっていきました

その後パート勤務も始めたのですが

パン教室には通い続け

今もまだ継続中なんです～１６年も(笑)

仕事しながら育児・・・

どちらかというと仕事のストレスが大半！

パン作りがなかったら今の私はないです

ストレス発散にパン作りがいい役割を

果たしてくれています！

だからどちらも続けられているのかなぁと思います

そのパン作りの経験を生かして

新たに・・・

『米粉のパン作り』　もお伝えしていきます

ちょっと息抜きしてみませんか

パン作りやおしゃべりする楽しみも

気になる！作ってみたい！
 

そんなあなたの気持ちに応えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RIOPAN　　　田口　りよ　

米粉パンレッスン受付はまもなく！

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はじめます！！╰(*´︶`*)╯♡

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！

『　おいしいね！　』　のことばでうれしくなる！

みんな笑顔になるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

久しぶりの投稿です

   明太子クッペ（米粉）

　

最近　【　米粉　】

の学びをはじめました

なぜ？

以前から米粉は好きでお菓子や

パン作りはしていたのですが・・・

日々進化している米粉業界スゴイ！

米粉パンがおいしくなってる！！！！！！

 でも…

 それだけではなくて

小麦のパンも好きだけど～

 以前からずっと気になっていたことが

改善したらいいなぁぁと

思うことがあって〜…

これは追々報告していきますねーーーっ

RIOPANでも米粉のパンをレッスンに

取り入れていけるように準備していきます

気になる方はこまめにチェックしてくださいねーっ

∞・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・∞

　４月・５月　レッスンについて

　①　『　野菜たっぷりパヴェ　』

　

　ふんわりもっちもち水分多めの生地に

　お好きな野菜とチーズがたっぷりなパン

　（ホシノ酵母使用）

　チームみゆきメンバーが集結して

　プロジェクト　《　Crea　bloaden　》　

　メニューを全国発信します

　第１弾は

　　②【りんごのフルリール】

　　

　　RIOPANでは　ホシノ天然酵母を使ったレシピで

　　レッスンします

　　お教室の先生のためのライセンス付きレッスンも

　　ありますのでお問い合わせくださいね

　　（ライセンス付きは５月がお得です）

　　母の日のプレゼントにもいかがでしょうか

　４月２０日（水）　

　５月　４日（水）

　　　　　５日（木）

　５月後半についてはお問い合わせください

　AM 10:00～（相談可）

　所要時間　　２時間半～

　（前日のこね時間は含みません）

　いずれも低温長時間発酵でおこないますので

　前日に生地作りが必要です

　（オンラインまたは動画）

　オンラインレッスンのみ

　野菜たっぷりパヴェ　　　　３０００円

　りんごのフルリール🍎　　３５００円

　（りんご⇒５月のみこちらの価格です）

５月レッスン受付はまもなく！

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　ホシノ天然酵母のパンレッスン　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お試しレッスンは・・・

パリっともちっと！　【フォンデュ】

（油脂・卵・乳製品不使用）

随時レッスンしています

　　

　　ホシノ天然酵母のパン作りはじめてさんでも

　　　　　　　　大丈夫ですよ

　　　お試しレッスン・コースレッスンについて

　　　　　　　　→ 詳細はこちら

　　（対面もしくはオンラインレッスンで開催中）

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

　　　　　

　　　　　　　　↑　ぽちっとおねがいします♡

おうちにあるもので作れます・・・ん？

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！大切な人と一緒に食べたい

パンを作れるようになるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

ワクチンのご報告です

週末にワクチン接種を受けた息子さんたち・・・

例のごとく　R-1　頑張って飲んでいたわけですが

　　　　　　　＼はーい都市伝説！／

結果・・・どうなんでしょうね(笑)

1回目の長男は何事もなくフツーに過ごし

２回目の次男は１回目同様、副反応あり！

発熱なし頭痛のみだったのが２回目はカロナールを

飲んでも３８℃・・・

１日ダウンしてましたが翌日には復活早っ！

→　まぁ　R-1　のおかげで楽に済んだのかもと思っておきます(笑)

わが家では次男のみ副反応・・・

本人は「なんでやねん！」と怒ってましたが

これは仕方ありませんな

パン作り初めてさん🔰が気になるギモン

　＼＼＼今日のテーマは／／／

【おうちにあるものっていうけど道具は何が必要なの？】

確かに

『おうちにあるもの』といってもわかりにくいですよね

〇〇と△△があれば～とか

具体的にわかると安心しますー！とのこと

代用できるものも１００均で手に入りやすかったり

最近は手軽に揃えることができます

あれもこれもいきなりそろえる必要はなくって

代用できるならそれでOK

レッスン案内の時に道具は何があればいいのか

お知らせできるようにしていきたいと思います

RIOPANでは初めてさん🔰からでも

わかる！作れるようになる！おいしい！

そんなレッスンをしています

≪現在オンラインレッスンにてご予約受付中です≫

＼　インスタフォロワー５００人突破

　　　　　　　感謝企画実施中！！　／

ｏｎｅボウルピザ

こね台もいらない、ボウルの中で生地が

できちゃうんです！

１時間ちょっとでピザ屋さんに負けない

もちもちピザが簡単に！作れますよ～🍕

お子さんと一緒にトッピングも楽しめます

１００パン１shuの尚子先生のoneボウルシリーズ

通常　３０００円　のところ

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なんと！今なら１８００円　に！！

RIOPANってどんな人？

RIOPANのことを

もっと！知ってもらいたくて

お試しレッスン（オンライン）　からはじめてみませんか？

公式LINEからお申込み受付中です

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今なら　『　フライパンでもできる！とろーりチーズのピザまん　』　

無料の動画レシピプレゼント中です

 

通常メニューはこちら

ブレッツェン・焼きカレーパン・マヌルパン　￥３０００

スパイスカレー　（もちもちナン付き）　　　　￥４０００

　　　　～ナンの発酵時間にカレーを作ります～

／

　１０月レッスン予約受付中です

　≪レッスン予定日≫

　　10月　4日　×

　　　　　11日　△　PM

           12日　〇

　　　　　13日　×　スパイスカレー＆ナン

　　　　　15日　〇

　　　　　16日　〇

　　　　　18日　〇

　　　　　19日　〇

　　　　　21日　〇

　AM 10:00～（相談可）

　　所要時間　oneボウルピザは１時間半くらい

　　　　　　　　　その他は発酵の具合にもよりますが　3時間くらい

　　お申込みは公式LINEからおねがいします

＼

　　　　　　　　　　　　　　

 　日程ほかレッスンのお問い合わせはこちら

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１メニューずつステップアップしながら学べるから安心

ＢＯＭ（Ｂｒｅａｄ　Ｏｗｎ　Ｍｅｉｓｔｅｒ）は

パン作り初心者の方からワンランク上のパンの先生

を目指す方まで学べる講座があります💗

RIOPANではBOMプレスクール、BOM3級レッスンが

受講できます

パン作り初心者の方、パン作りが楽しくなってきた！

趣味から少しステップアップしてみたい方におすすめです

　　　　　『　ＢＯＭプレスクール　』

  　①スイートブール（発酵の知識動画付き）

　　②ちくわロール

　　③レーズンバタートップ

　　３レシピのパン作りを学びます

　　　発酵についてちゃんと知りたい

　　　もっときれいに成形したい

　　　なんでべたつく時とそうじゃない時があるの？

　　パン作りの基本をしっかり学べる内容になっています

　　いずれも単発レッスンでも受講できますが

　　【ＢＯＭプレスクール認定資格】取得をめざしてみませんか？

　　な・ん・と！！

＼滋賀でもレッスンできるようになりましたーっ／

現在、

ｚｏｏｍを使ったオンラインレッスンで対応しています

 BOMプレスクールの詳細はこちら

趣味のパン作りからステップアップ！失敗しないために「BOMプレスクール」

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自分の家のオーブンで焼けるの？

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！大切な人と一緒に食べたい

パンを作れるようになるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

昨日の夜のこと。。。

私が住む滋賀では

『非蜜の花火』　があちこちで打ち上げられました

滋賀県民にとって琵琶湖花火大会は大きなイベントで

今年も残念ながら中止となりました

わが家は琵琶湖からは離れた山手なのですが

音だけはすごく聞こえるんです

～車で5分ほど走れば花火が見えるんですけどね～

来年こそは花火大会やってほしいなーーー

パン作り初めてさん🔰が気になるギモン

　＼＼＼今日のテーマは／／／

【自分の家のオーブンでちゃんとパンが焼けるの？】

気になりますよね？

いいオーブンじゃないと焼けないんじゃないの？って・・・

オーブンの種類にもよりますが性能が高くなくても

焼くことができますよ

焼きムラや温度がオーブンによってクセがあります

これは絶対知っておいたほうがいいです！！

温度が２３０～２５０℃まで上がるもの

ターンテーブルよりフラットのほうが使いやすいかも

しっかり予熱して焼くことも大事です

オーブン以外でもパンは焼けるのでそれは

またお話しますね

RIOPANでは初めてさん🔰からでも

わかる！作れるようになる！おいしい！

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ふわふわのパンを作る３つのポイント！

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【RIOPAN】の　田口　りよ　です 

こんにちわ

我が子のワクチン接種もぼちぼち

すすんでいますが・・・💉

１回目で頭痛がひどかった次男坊

都市伝説だと思いますがR-1を毎晩

飲んでみてーと教えてもらったので

やってみよーかと

飲んだ人たち、たまたまやろうけど副反応なかったらしい・・・

今週末まで毎晩飲ませてみます

週末のワクチン後の報告をお待ちください

今回から

パン作り初めてさん🔰が気になるギモン

少しずつあげていきたいと思います

　＼＼＼今日のテーマは／／／

【ふわふわのパン作れますか？】

焼きたてはおいしいけど時間がたつと

「う～ん」となっちゃうことも・・・

パン生地の水分が蒸発しないようにすることが大事

なんですよね

①　そのために水分を保ってくれる材料を

　　生地に使うのも１つ

例えば　卵・砂糖・生クリーム・バターetc

菓子パンには使われていることが多いです

②　発酵が足りなかったり、逆に発酵しすぎの生地も

　　よくありません

③　焼きすぎると水分が飛んじゃうので

　　オーブンの温度や焼く時間も大事なんです

レシピ通りにはいかないこともありますが

ほんの少しのポイントで初めてでもおいしいパンは

焼けますよ～

RIOPANでは初めてさん🔰からでも

わかる！作れるようになる！おいしい！

そんなレッスンをしています

≪現在オンラインレッスンにてご予約受付中です≫

Instagramフォロワーさんがもうすぐ500人超えそう～

それに合わせてイベントを予定していますのでお楽しみに

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できちゃうんです！

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／

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　　　　　18日　〇

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パン作り初心者の方、パン作りが楽しくなってきた！

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思ったより簡単！おいしい！【プレッツェル】作ってみたよ♪

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こんにちわ

私の住む滋賀県も　『　マンボウ　』　出てますが・・・

地元草津で行われる

西川くんの　【イナズマロックフェス】　も中止が決まり・・・

とーっても残念な気持ちです

毎年夏になるとＪＲ草津駅前が　

イナズマロード　（笑）　に

なるのがすごく楽しみで～。。。

で、、、

また大雨降るでーとか台風来るでーとか

《イナズマあるある≫　もおなじみの話

県の医師会ともかなり協議してきたみたいで苦渋の決断かな

早く以前のような生活スタイルに戻れますように。。。

　＼＼＼今日のテーマは／／／

食感がたまらない！ドイツパン　作ってみよー

生地をこねる時間も短くて

発酵器もいらない

プレッツェル🥨

　

ゆでる工程で・・・

ラウゲン液ではなく重曹を使うので

簡単！に安全！に作れちゃいます

棒状に生地を伸ばして形を作るのですが

ここ！重要ポイントなので

丁寧にお伝えしますねー

プレッツェルもレッスンメニューに

仲間入りします

当教室では・・・

レシピ本ではわからないパン作りのコツもレッスンで

たくさんお伝えしています～

／

　９月レッスンの日程発表はまもなく

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　　お試しレッスンもしています　

　　ハムマヨコーン　　　　　　 

　　

　レッスン時間　２時間半くらい

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  手ごねでパン作りに挑戦しましょう

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カットしてがっくり！食パンに大きな穴があいちゃうのはなぜ？

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先日の続き。。。

鉄オタ次男が

新幹線N700Sが見たい！！ というので

京都駅新幹線ホームでカメラ小僧してきましたーーーーっ

乗降客がほんと少ないから悠々と

撮影できたけど…

今は新幹線に乗って旅行に行きたくても

コロナ禍でなかなか行けません〜

早く気兼ねなく遊びに行ける日が来ますよーに

　＼＼＼今日のテーマは／／／

カットしてがっくり！！

なぜ食パンに大きい穴があくの？

 型に入れて焼く食パン

わが家でも一番ストック率高いパンの１つですが

キレイに焼けた！でもカットしたら…ん？？

大きな穴ボコがぁぁ～っ！！！！！

こんな経験ないですか？　

私の場合…何度も経験あります

これって・・・　　

ガス抜きがちゃんとできてないとこうなっちゃうんです！

特に成型の時、麺棒を使いますが…

ポイントは端っこまでしっかりガス抜きすること

ただし何度も麺棒をコロコロと当てちゃうと

生地を傷めてしまうので注意して

生地を丸める時、ゆるゆる〜にしちゃうのも

穴ボコの原因になることも

やっぱりキメの整った断面の方がうれしいですよね

ちょっとしたコツですが・・・すご〜く大事なんです！！

当教室では・・・

レシピ本ではわからないパン作りのコツもレッスンで

たくさんお伝えしています～

お試しレッスンもしています　

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　レッスン時間　２時間半くらい

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高級な【はちみつ】ほど注意⁉️

滋賀県栗東(りっとう)市　

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【RIOPAN】の　田口　りよ　です

久しぶりに京都へお買いもの〜

ぶらぶら見て回るだけでも楽しい

スタバの地元フラペも飲んできたよーーーーっ

【京都はんなり抹茶フラペチーノ】

きなこがいい仕事してるー！

いつもならトールサイズは飲み切るの

しんどいけどこれはいけた

大阪→京都ときて次どこよ？

滋賀はまだ飲んでないけど・・・

奈良か兵庫か愛知が飲みたいなーっ

なんで京都へ行ったかはまた次のブログで～

　＼＼＼今日のテーマは／／／

 【高級な『はちみつ』ほど注意！？】

パン生地に砂糖の代わりに

はちみつを使うこともあります！

甘さも砂糖より少し強くて

なんといっても

しっとり感とふんわり仕上がるのがいいところ😊

あと、焼き色も少し濃くなります

私の場合・・・

シンプルに　【まるパン】　にしてジャムやクリームをはさんだり

ハムや卵でサンドにしたりするのがお気に入りです

BOM　3級で習うリュスティックでも

はちみつを使うのですが

ここでポイントが

体に良さそう～って高級な【はちみつ】を

使うと生地がトロトロ～ってなっちゃいます💦

非加熱のはちみつだと酵素の働きが強いから！！

酵素は発酵を促進する効果があるので生地を

ふんわりさせてくれますが

たくさん入れちゃうとイーストの活動を妨げて

グルテンのつながりも悪くなっちゃうんです！

適量＆はちみつの種類って大事なんですねー

▽^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^▽

ＢＯＭ（Ｂｒｅａｄ　Ｏｗｎ　Ｍｅｉｓｔｅｒ）は

パン作り初心者の方からワンランク上のパンの先生

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趣味から少しステップアップしてみたい方

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②ちくわロール

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３レシピのパン作りをを学びます

　発酵についてちゃんと知りたい

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パン作りの基本をしっかり学べる内容になっています

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８月の通常レッスンは後日案内しまーーーす♪

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パンマットって使ってますか？

滋賀県栗東(りっとう)市　

毎日作りたくなる！大切な人と一緒に食べたい

パンを作れるようになるパン教室

【RIOPAN】の　田口　りよ　です

職場のスタッフで小さなブーム（）になってる

マウントレーニアのアイスモカチーノ

チョコとシナモンの風味のコーヒーなんですよね・・・

1回飲んだらもういっかなー　　

ファミマのフラッペとかブラックコーヒー（ペットボトルの）

にミルクが個人的には好きやわ・・・おいし

　今日のテーマは

 【パンマットって使ってる？】

生地の分割やベンチタイム・成型するとき

などに使うキャンバス地のマット

パンマットの表面って凹凸があるので

余分な打ち粉が不要で生地もくっつきにくいんです

パンの余分な水分も吸収してくれるので成型も

しやすくなります

生地を休ませるときなど上からかぶせてさらに

濡れ布巾をのせておくと乾燥も防いでくれます

手芸店に行くと好きなサイズで購入できるので

おススメです

厚みもいろいろなので使いやすさで選ぶのも

いいかもしれませんね

私の場合、使いやすいサイズにカットして

縁をミシンで縫って使っています

お手入れは・・・

パンパンっとはたいて粉は落として

汚れたら洗うようにしています

ポイントはしっかり天日干しをすること

マットも消耗品なので生地がひっつくようなら

新しいものに変えてもいいかも！

水分が多い生地ほど上手にパンマットを活用

しましょう

　▽^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^▽

 　6月のレッスン

　　6月30日（水） 

　　　   　　　　　　 10時～

7月のレッスン予定は近日中にUP予定です

　　　　塩バターベーグル　3000円

　　　　　　塩パンのベーグルバージョン

　　　　　　バターが染み出すおいしさ

　　　　　　

　　　　oneボウルリュスティック

　　　　　　（お好きな具材で作れます）　3500円

　　　　　　ボウル１つで出来るこねないパン！

　　　　　　ふんわりリュスティック2時間で焼き上げ

　　　　　

　　　　　お試しレッスン

　　　　　　　ハムマヨコーンパン　2000円　

　　　　　 　みんな大好きハムマヨ！

　　　　　　　お試しレッスンで作ってみましょう

　　　　　

　　zoomを使ったオンラインパンレッスンを

　　しています

　　対面レッスンはご相談ください

　　（自宅でのレッスンとなります）

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